围腰烤酒
酿者之傲
围腰烤酒 · 酒局艺术
Wine Bureau Art
白
酒
请客吃饭这件事，看似简单
实际可有大学问！
请客吃饭这件事，吃得舒心，喝得舒服，聊得开心，情感就会拉近，关系也得以维护。
本期酒局艺术，就让我们一起学习请客吃饭这件小事，看看如何把饭请得好，让人舒服。
一、确定饭局档次
这需要考虑以下两点：
第一，饭局档次要与事情的轻重程度对等。
第二，饭局档次要视客人的身份而定。
请贵客吃饭，最好去装修高档、服务质量高的场所，让客人感受到你的重视；
请喜欢清静的客人吃饭，可以去幽静的农家院；
请喜欢欣赏美景的客人吃饭，可以去花园式风格的餐厅；
请热衷于传统文化的客人吃饭，不妨去有宫廷气息的御膳房；
请注重私密性的客人吃饭，最好是去会所或高级酒店……
总之，在确定饭局地点时做到符合客人喜好。
二、请客吃饭一定要尽早邀请
俗话说：“三天请，两天叫，当天为提溜。”意思是，想请人吃饭，提前三天打招呼，那才叫请；提前两天，“请”的意味就不够强烈了，只能称为“叫”；当天才打招呼，就有点像临时强押着人去似的，太不重视了。
什么样的饭局值得参加呢？
1.能拓展你人脉的饭局。
2.能让你的人际交往更为顺畅的饭局。
除了结识新朋友的饭局要多参加以外，我们也不能忽视了老朋友邀请你参加的饭局。
3.能让你得到前辈点拨的饭局。
4.如果你是领导，不妨偶尔参加一些下属们的饭局。
5.能够帮助你与他人消除误会或矛盾的饭局。
哪些饭局不值得参加呢？
1.参加饭局的人有很大一部分是你不熟悉或者不认识的。
2.有品行不好的人在场的饭局。这里所指的品行，也包括酒品在内。
3.临时拉你去凑数的饭局。
注意，请客时，不能把有矛盾的客人请到同一张桌上
第一个步骤：点明请客的理由。
第二个步骤：确定陪客。
第三个步骤：逐一确定饭局的时间、地点、口味等事宜。
1.主陪的身份。主陪要与东道主和主宾都比较熟悉，否则就难以支撑起整个饭局。另外，主陪的身份不能高于东道主和主宾，否则容易喧宾夺主，也让双方感到压抑或拘束。
2.主陪的年龄。主陪最好是主宾的同龄人，这样双方感兴趣的话题比较接近，阅历相当，更能产生共鸣。
3.主陪要具备一定的酒量。如果主陪的酒量还不如主宾，陪到半路就醉倒了，未免会扫了主宾的兴致。
4.主陪要擅长交际、口才好。
5.主陪要有责任感和分寸感。
6.主陪要很有眼色，能时刻跟东道主打好配合。
东道主之所以要选副陪，主要目的是让副陪配合主陪，把宾客们陪好。
三、要准备恰当的饭菜
一桌好菜，不必要求每道菜都出彩，重要的是营养、口味、色彩与冷热等方面的搭配。
1.荤素搭配得当。
荤菜与素菜的比例为2：1，不过再怎么素，至少也要有两三道能撑住场面的硬菜。
2.利用诱人的色彩搭配来增进食欲。
3.口味丰富，满足众人所需。
4.把握热菜和凉菜的数量。
凉菜的作用一般是开胃和下酒，不可或缺，但也不宜过多，一般两道或四道即可
另外，东道主点菜时，可以遵循以下几个要点：
1.点符合大众口味的。
3.点一两道特色菜。
4.掌握菜品数量，不能让客人不够吃，也不能太浪费。菜品的数量一定要保证是双数。
通常点几道菜是按人数来计算的，平均每人一道热菜，每两人一道凉菜，再外加一道汤即可。
5.尽量别点特价菜。
6.有领导在场的情况下，应该先让领导点菜，以示尊重。
7.要掌握好分寸。点菜前，要先问问大家有没有什么忌口的，这样既显得自己懂礼数，又能让大家感受到被照顾。
8.避免食材上的重复。
此外，关于饮食方面的禁忌，需要注意的有以下几方面：
1.宗教信仰的禁忌。佛教徒忌荤，基督教徒忌动物的血制品，穆斯林忌猪肉。
2.民族、籍贯的禁忌。比如满族人忌讳狗肉，回族人忌讳动物的血制品等。
3.患病者的禁忌。比如糖尿病人忌高糖分的主食和水果，痛风病人忌高嘌呤食物和酒。
划重点啦！
请客吃饭大有学问，可不能小瞧了！
如果你对上述内容感兴趣的话，记得点赞收藏这篇文章，下次需要情人吃饭时，可以随时翻翻这份请客指南，让自己这顿饭花的出巧！