以下是吕梁市的二十道美食小吃攻略：
面食类
– 莜面栲栳栳：将莜面用开水烫熟后，揉成面团，揪小块推压成薄片，卷成小卷后蒸熟。搭配羊肉臊子汤或西红柿卤汁，口感软糯劲道。
– 抿尖：用莜麦面或荞麦面，通过抿尖床子将面团抿到开水锅里煮熟，捞出浇上臊子，口感粗糙但越嚼越香，有浓浓的粗粮味。
– 炝莜面：莜面蒸熟后，淋上热油激发出葱花、辣椒面的香气，再加入醋、生抽等调料拌匀，麦香与调料香融合，口感有嚼劲。
糕饼类
– 孝义火烧：有糖火烧、菜火烧等多种，外皮酥脆掉渣，内馅有红糖芝麻酱、咸盐茴香、肉沫萝卜等，味道香甜或咸香。
– 锄片饼：形如锄头铁片，白面混椒盐摔打后裹油酥，擀成弯月状，烤至两面金黄，外皮酥脆，内里柔韧能拉丝。
– 石头饼：用黄河鹅卵石将面饼烤至金黄起泡，麦香混椒盐味，含钙铁，养胃，是走亲戚和产妇坐月子必备。
小吃类
– 柳林碗托：省级非遗美食，由荞麦面蒸制而成，可凉拌或热炒，搭配醋汁、蒜泥、油泼辣子等调料，筋道可口。
– 土豆擦擦：土豆擦成丝裹上面粉蒸熟，可直接拌调料，也可加入葱花、韭菜等炒制，有淡淡的土豆清香。
– 交城毛头丸：以猪肉为主料，配豆腐、粉条、葱姜等辅料制成，可蒸、煮、炸，外表金黄，口感鲜嫩多汁。
菜肴类
– 临县大烩菜：土豆块、豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条等食材一起炖煮，汤汁浓郁，是临县红白喜事必摆的菜品，搭配馍吃非常美味。
– 方山炒恶：土豆蒸熟捣泥混淀粉蒸成糕块，晾凉切菱形后与莴笋、胡萝卜等配菜炒制，外焦里嫩，滑溜带韧劲。
– 柏子羊肉：吃柏子长大的羊，肉质鲜嫩，膻味小，可炖、烤、炒等，肉香中带有柏子的清香。
汤粥类
– 兴县冒汤：又称“扁食帽汤”，花椒、胡椒、生姜等熬汤底，搭配山药淀粉手作的粉丝和荤素饺子，酸辣开胃。
– 钱钱饭：黑豆捣扁成“豆钱钱”，与小米一起熬粥，是吕梁人常吃的粥品，营养丰富，顶饱又解乏。
– 羊杂汤：以羊肚、羊肝、羊肺等羊杂为主料，熬制出的汤鲜美可口，加入辣椒、醋等调料，味道更佳。
其他类
– 吕梁烧麦：用绿豆面和麦粉擀皮，裹猪肉、韭菜或羊肉馅，蒸熟后晶莹透亮，蘸醋食用，一口爆汁。
– 油糕：烫面为皮，包白糖、红糖、豆沙等馅料，炸制后外皮酥脆，内馅香甜，是传统糕点。
– 土豆捣拿糕：土豆蒸熟去皮捣成泥，搅拌至劲道有韧性，可单吃，也可浇上酸菜、辣椒等炒制的酸香卤汁。
– 沙棘汁：吕梁是沙棘的主要产地之一，沙棘汁酸甜可口，富含维生素等营养成分，是当地特色饮品。