第一道：皮蛋豆腐，好看好吃又解腻
快过年了不能总是大鱼大肉，来个皮蛋豆腐，好看好吃又解腻。首先将皮蛋一分为二，再二分为四，在盘中摆放一个花开富贵的造型。将嫩豆腐放在皮蛋中间，碗中放蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、盐、鸡精、黄芝麻、白砂糖，浇上滚烫的热油，加陈醋、生抽，这样一碗万能的凉拌汁就调好了，再把凉拌汁均匀的浇在豆腐上就可以上桌了，这么简单你也赶紧收藏做吧。
第二道：蚝油生菜，生菜寓意生财
马上就要过年了，年夜饭的餐桌上一定少不了这道蚝油生菜，生菜寓意生财，吃多了也不怕长肉。首先切好的生菜加少许的盐，用清水浸泡五分钟，这样能有效的去除上面的虫卵和脏东西，水开加一勺盐和少许食用油，放入生菜焯它20秒。有些人喜欢安静的看教程，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。烫熟捞出整齐的摆入盘中，油热倒入蒜末煸炒出蒜香味调味，加蚝油、一勺生抽、白糖提鲜，少许清水烧开后淋入少许水淀粉，小火熬至微微浓稠，淋在生菜上就可以开吃了。这样做出来的蚝油生菜翠绿好吃，赶紧收藏做起来吧。
第三道：凉拌黄瓜，清脆爽口
很多人在家做凉拌黄瓜，第一步就放盐，难怪拌出来的一点都不好吃，今天就把最好吃的做法分享给大家，记得收藏哦。首先黄瓜用这个波纹刀切成波纹片，用这个波纹刀切各种蔬菜水果都非常的漂亮。这样切出来的狼牙条也非常的好看。切好的黄瓜加少许白糖给它抓拌均匀。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个小红心吧，万分感谢。腌好的黄瓜不要用水清洗，沥干水分即可。加蒜末，小米辣一把，花生米、盐、鸡精，一勺生抽，一勺香醋，有条件的再来点香油，抓拌均匀即可开吃。这样做的凉拌黄瓜清脆爽口，好吃又下饭，学会了赶紧收藏做起来吧。
第四道：凉拌洋葱，香辣脆爽不油腻
我告诉你啊，很多人在拌洋葱的时候，第一步就放盐，那就是大错特错。 以后你就像我这么做，香辣脆爽不油腻。首先用波纹刀将洋葱给它切成波纹片，像我这样给它抖散，用这个波纹刀切各种蔬菜和水果都特别的漂亮，这样切出来的狼牙条也非常的好看，切好的洋葱放入碗里，加入少许白糖给它翻拌均匀腌制十分钟，然后加入适量的清水，用白糖腌过的洋葱可以去除它的辛辣味，而且吃起来会更加的脆爽。 我每天都在分享做菜的小技巧，麻烦你帮我点个小红心鼓励一下吧，非常感谢。然后放入蒜片，小米辣烫好的木耳，香菜段，18粒花生米，盐，鸡精，半勺生抽，适量的陈醋，有条件的放些香油，最后给它翻拌均匀就可以开吃，是不是很简单？ 这样做的凉拌洋葱清脆爽口，可比大鱼大肉好吃多了，你也去做起来吧。
第五道：凉拌白菜丝，清脆爽口
大家注意看，以后白菜买回来，你就像我这样做，真的比大鱼大肉还好吃，做法比烧开水还简单。像我这样把白菜帮切成粗粗的细丝，放入清水里，加少许白醋浸泡十分钟，这样能使白菜丝更加爽脆，不知不觉我已经更新了666道家常菜，还没有得到过您的小红心，今天您就点一个吧，非常的感谢。沥干水放碗里，加红椒丝、泡好的粉丝、胡萝卜丝、蒜末调味，加盐、鸡精一勺，白糖一勺生抽一勺陈醋少许香油一把香菜38粒花生米，切记一定不要浇热油，那样吃起来就不够脆了。用我单身30年的手速翻拌均匀即可开吃。这样做的凉拌白菜丝清脆爽口，一定是年夜饭餐桌上最先抢光的那一盘。
第六道：凉拌土豆，酸辣爽口
我告诉你啊，以后你们土豆不要老是炒着吃了，你就像我这样做做一道凉拌土豆，真的是酸辣爽口，好吃又下饭。首先用波纹刀将土豆切成厚一点的片，然后再切成条，用波纹刀切各种蔬菜，特别的漂亮，档次瞬间就上去了。水烧开倒入土豆，加一勺盐，入个底味少倒点白醋，这样土豆不会发黑，而且口感也吃上去更加的脆爽，煮个两分钟捞出，用凉白开过凉，加蒜末、葱花、小米辣、十几粒白芝麻，用热油激出香味调味，加盐、鸡精、白糖，一勺生抽、一勺醋给它抓拌均匀就可以开吃，是不是很简单？ 凉拌土豆这样做酸辣爽口，好看好吃又下饭，你也去做起来吧。
第七道：凉拌千张，好吃又简单
以后千张买回家不要直接就炒着吃了，也就像我这样做个凉拌千张吧，一星期吃八次都不腻。首先千张用波纹刀切成条，平常用这个波纹刀切各种蔬菜水果都非常的漂亮，档次瞬间就提高了。水烧开下入千张，加盐入个底味，少许碱面可以使千张的口感更滑嫩。我每天都在分享做菜的小技巧，麻烦您给我点个小红心支持一下嘛，万分感谢。煮开后再捞出来过凉，放红辣椒、洋葱丝、蒜末、辣椒面，泼上热油激发食材的香味，再放盐、鸡精、白糖，一勺生抽，多半勺香醋，一点点蚝油，少许麻油，最后来点香菜翻拌均匀就可以装盘开吃了。这样做的凉拌千张，好吃又简单，赶紧试试吧。
第八道：富贵翡翠结，寓意健康长寿
这是年夜饭必吃的一道菜，富贵翡翠结，寓意健康长寿，家庭富裕。 首先将莴笋根据盘子的大小切成合适的段，再改刀切成厚厚的薄片，从中间划上一刀。锅中清水加一勺盐，一勺食用油，水开下入莴笋焯烫。我每天都会分享简单的家常美食，喜欢你就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。烫熟捞出，用凉水冷却。莴笋片跟我这样从中间翻转过来，摆入盘中，碗中放小米辣、姜蒜末，一勺生抽，少许香醋，适量蚝油、盐、味精，一大勺辣椒油，轻轻的搅拌均匀，然后把调好的料汁一滴不剩的全部淋在莴笋上。这样做的富贵翡翠结香辣脆爽，好吃又开胃，一上桌立刻抢光光。 全家都会夸你是大厨，喜欢你就收藏做起来吧。
第九道：凉拌银耳，清爽解腻
马上就要过年了，年夜饭的餐桌上不要都是大鱼大肉了，做一道清爽解腻的凉拌银耳，好吃不长肉。 首先泡银耳的时候加一勺白醋，能够减少泡发的时间。再加一勺面粉，因为面粉有很强的吸附性，能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西。用冷水浸泡个十分钟就可以了，然后去掉根部，再撕成一朵一朵的块。地里摘的黄瓜用刀拍两下，随便的切成小段备用。锅中水开，先放入提前泡好的黑木耳烫个30秒，再倒入银耳继续焯烫20秒，然后一起捞出来，放入凉白开中过凉。有些人喜欢安静的看教程，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。挤干水分放入碗中，加黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，一勺热油激发出香味，再加盐、松茸鲜、白糖、生抽、老醋调味，有条件的放点香菜段和88粒花生米，最后用我的小手翻拌均匀，装入盘中就可以开吃了。 这样做的凉拌银耳酸辣爽口，你们赶紧收藏做起来吧。
第十道：凉拌皮蛋黄瓜，好看又好吃
告诉你啊，很多人把皮蛋买回来直接就吃，那就是大错，把它放在锅里面煮一下就能成为一道美食。首先把黄瓜用波纹刀切成波纹片，用这个波纹刀切各种蔬菜水果，不仅好看也很好吃。煮好的皮蛋也切成波纹片。有的人喜欢安静的看教程，但是他会给我点赞，这样的人最可爱了。然后放蒜末，小米辣，一勺盐，少许生抽，适量的陈醋，有条件的放一点香菜，把它抓拌均匀就可以开吃。好看又好吃，你要是喜欢就去做起来吧。