✓辣椒炒肉
【食材】
青椒、瘦肉、蒜末
【做法】
○ 1 瘦肉切片，加入两勺生抽、一勺淀粉抓匀腌制10分钟。
○ 2 不放油青椒下锅，炒至虎皮状盛出备用。
○ 3 油热下肉片炒熟，加蒜末炒香，倒入青椒加生抽1勺、蚝油一勺、少许白糖炒匀即可。
✓大葱木耳炒肉丝
【食材】
大葱、木耳、肉丝、蒜末、辣椒
【做法】
○ 1 肉丝加生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油抓匀腌制10分钟。
○ 2 肉丝滑散至变色盛出备用。
○ 3 热油爆香蒜末、辣椒，放入木耳炒熟，倒入肉丝翻炒均匀。
○ 4 放生抽、盐、鸡精调味炒匀，最后放大葱炒出葱香味即可。
【食材】
虾、黄油、蒜末、干辣椒、姜、蒜
【做法】
○ 1 虾去壳开背加姜蒜、一勺料酒、一勺辣椒粉、适量黑胡椒和盐抓匀腌制20分钟。
○ 2 锅热融化黄油，放虾煎至两面金黄，加蒜末、干辣椒、少许糖炒匀即可即可。
【食材】
排骨、豆角、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶
【做法】
○ 1 排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，水开煮2分钟后捞出冲洗干净。
○ 2 油热下冰糖炒化，倒入排骨炒至上色，加豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒出红油。
○ 3 倒入热水，加一勺生抽、半勺老抽，水开后中火闷煮40分钟。
○ 4 加入豆角、少许盐继续闷煮15分钟，加鸡精调味即可出锅。
✓清蒸鳕鱼
【食材】
鳕鱼、葱、姜、香菜、葱花、小米辣
【做法】
○ 1 鳕鱼洗净放葱、姜、料酒、盐水泡30分钟。用厨房纸擦干水分。
○ 2 冷水上锅蒸10分钟，倒掉盘中的汤汁，摆上香菜、葱花、小米辣，淋上热油，淋一圈蒸鱼豉油即可。
【食材】
牛肉、蒜末、剁椒酱、葱花
【做法】
○ 1 牛肉切片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、少许盐、黑胡椒粉、1勺食用油抓匀腌15分钟。
○ 2 油热下锅炒至变色盛出备用。
○ 3 放蒜末炒香，加剁椒酱翻炒，再倒入牛肉，加适量生抽、蚝油和白糖翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。