01 剁椒鱼头土豆粉1. 锅中倒油，放入蒜末、豆豉和剁椒炒香，加少许盐、生抽和蚝油炒匀；2. 盘中放入土豆粉，放入姜片，码上鱼头块，淋上剁椒酱；3. 上锅蒸20分钟，撒上葱花即可。02 麻辣芹菜青椒炒牛肉1. 牛肉2. 菜籽油3. 青椒4. 芹菜5. 小米辣6. 蒜7. 辣椒粉8. 大葱9. 糍粑辣椒10. 牛肉切片，放生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，米酒抓匀腌制15分钟11. 牛肉滑熟盛出12. 底油炒香佐料，放入芹菜，青椒炒断生，放牛肉，加一勺生抽13. 一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精翻匀即可03 芋头烧牛肋条1. 锅中放水加料酒放入牛肋条焯水2. 锅中放油放入姜片、干辣椒，花椒炒香3. 再放入牛肋条翻炒4. 加一勺香辣酱，两勺生抽，一勺蚝油5. 加适量清水炖煮1小时6. 再放入芋头炖20分钟04 萝卜辣炒牛肉1. 萝卜炒干水气盛出，锅中倒油，放入腌制的牛肉翻炒变色，加入大蒜和青红椒炒香，倒入萝卜翻炒2. 加入辣椒面、盐和生抽翻炒三分钟，撒上葱花和鸡精炒匀即可05 烧豆腐1. 豆腐裹上一层淀粉2. 再裹上蛋液3. 锅中放油放入锅中煎4. 煎至两面金黄5. 倒入料汁(两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少许清水)煮至浓稠6. 再倒入豆腐拌匀，撒上葱花06 蒜蓉粉丝金针菇1. 粉丝温水泡软装盘2. 再放上金针菇3. 放上蒜蓉辣酱4. 上锅蒸20分钟5. 放上葱花淋热油即可