01    

泡椒猪肝

1. 猪肝泡出血水

2. 切成薄片然后再继续洗干净
3. 放入姜丝、白胡椒粉、小半勺老抽、一勺淀粉
4. 抓拌均匀
5. 锅中倒入适量油
6. 油热放入猪肝炒至变色盛出
7. 另起锅倒入适量油
8. 油热放入葱姜蒜、小米椒、泡椒和一勺辣椒面
9. 用小火炒出红油
10. 倒入猪肝翻炒均匀
11. 放一勺生抽
12. 少许老抽
13. 用大火翻炒均匀
14. 再放入少许盐
15. 少许鸡精翻炒均匀
16. 最后撒入蒜苗
17. 翻炒均匀即可

02    

瘦肉炒嫩南瓜

1. 嫩南瓜

2. 瘦肉
3. 菜籽油
4. 蒜
5. 小米辣
6. 花椒
7. 瘦肉滑熟，底油炒香佐料
8. 放入南瓜炒断生，加入瘦肉，放一勺生抽
9. 一勺蚝油，适量盐，鸡精，葱翻匀即可

03    

红烧大黄鱼

1. 大黄鱼改花刀

超下饭的家常菜，米饭都能多炫两大碗
放姜、葱和料酒腌制
2. 准备葱姜、小米椒、干红辣椒和蒜苗
3. 锅中倒入适量油
油热放入大黄鱼
4. 煎至两面金黄色（定型后再翻面）
煎好后盛出备用
5. 锅中倒入适量油
油热放入姜蒜、干红辣椒、小米椒爆香
6. 放一勺豆瓣酱
炒出红油
7. 少许辣椒面炒香（不吃不放）
8. 两勺生抽
9. 少许老抽
翻炒均匀
10. 倒入大半碗水
少许食盐
11. 放入煎好的黄鱼
大火煮开后转小火焖煮8分钟
12. 煮好后放入少许鸡精
13. 撒入蒜苗即可

04    

五花肉炒花菜

1. 花菜

2. 葱
3. 花椒
4. 豆瓣
5. 蒜
6. 豆豉
7. 小米辣
8. 五花肉
9. 菜籽油
10. 花菜炒断生盛出
11. 五花肉煸炒出油脂，放豆瓣炒出红油，放入佐料炒香
12. 加入花菜，放一勺生抽，一勺蚝油翻匀
13. 来适量盐，鸡精，葱，翻匀即可

05    

土豆烧豆角

1. 锅中多点油，油热放入豆角炸至起皱盛出

2. 再放入土豆条炸制金黄微微发焦盛出
3. 锅中留底油，油热放入蒜末、小米椒、一勺辣椒面，用小火炒香
4. 倒入炸好的豆角和土豆
5. 倒入料汁：（一勺生抽、一点点老抽、半勺蚝油、小半勺淀粉搅拌均匀），用中火翻炒均匀
6. 最后放入少许食盐和鸡精，翻炒均匀即可

06    

孜然炒牛肉

1. 牛肉切薄片

2. 放入姜丝和蒜末
3. 放入适量白胡椒粉
4. 一勺生抽
5. 少许老抽
6. 少许蚝油
7. 一勺淀粉抓拌均匀
8. 再放一勺食用油
9. 继续抓拌均匀腌制15分钟
10. 锅中倒入适量油，油热放入牛肉炒至变色盛出
11. 另起锅重新倒入适量油，油热放入葱和小米椒炒至断生
12. 倒入牛肉
13. 放一勺辣椒面炒香
14. 两勺生抽
15. 少许食盐
16. 一勺孜然粉
17. 少许鸡精翻炒片刻
18. 最后撒入香菜翻炒均匀即可