微精选

一、选材与处理

首先，要选择新鲜的猪肉，最好是猪的里脊肉，这部分的肉质细嫩，口感最佳。将猪肉、莲藕切成小块，放入搅拌机中搅碎成肉末。注意不要搅得太细，以免影响口感。

二、制作馅料

将肉末放入碗中，加入适量的盐、玉米粒、蛋清、白糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀。

三、制作猪肉饼

1. 将肉馅放入模具中（自制）压平，制作成饼状。

2.为了不占空间，猪肉饼用厨房纸巾隔开可重叠摆放。

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3. 锅里放少量油，小火慢煎。

4.将肉饼煎到两面金黄色即可出锅。

四、小贴士

1. 在制作过程中，可以适当加入一些淀粉或鸡蛋清，以增加猪肉饼的滑嫩口感。

2. 煎制时要注意观察猪肉饼的表面，避免煎焦或煎糊。

3. 如果想要更加美味，可以在猪肉饼表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一些香料或芝麻，增加香气。

五、总结

通过以上步骤，一份又滑又嫩的猪肉饼就制作完成了。制作猪肉饼其实是一件非常简单的事情。只要掌握了以上几个关键步骤，你就可以轻松地制作出美味的猪肉饼了。无论是在家宴请亲朋好友，还是在平日里的小聚中，猪肉饼都是一道非常不错的选择。