微精选

做法：

茄子切滚刀块，加点盐腌制 5 分钟，用清水清洗一遍再控干水分，均匀裹上一层淀粉。

油温七成热放入茄子，炸至金黄捞出；葱蒜末炒香，放入切好的番茄块炒软出汁。

放入茄子和青椒，倒入调好的料汁（一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖、适量盐、半碗清水搅匀），翻炒至汤汁粘稠即可，酸甜可口超下饭～

做法：

排骨加姜葱料酒焯去血水；油热下冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒。

加姜、香叶、八角、桂皮，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒，加 4 碗清水煮沸，盖盖小火焖煮 30 分钟。

大火收汁撒上芝麻即可出锅，肉质软烂，酱香浓郁，配米饭一绝～

做法：

准备好花菜，油热炒干水气；另起锅，油热放姜蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱，炒出红油和酱香味。

放花菜，加一勺生抽、一勺蚝油，适量盐和鸡精，翻炒均匀，撒上一把葱段，出锅装盘，香辣过瘾，超好吃～

做法：

水开下豆腐焯水一分钟，捞出控水备用；油热下肉沫炒熟，加入蒜末、小米辣、葱白一起翻炒。

加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，加入半碗清水煮开，加入焯水好的豆腐，加一勺盐、一勺生抽一起闷煮一会。

加入调好的淀粉水勾芡收汁，撒上葱花一起翻炒均匀出锅即可，麻辣鲜香，超下饭～

做法：

准备好葱花、蒜末，调酱汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺白糖、半勺番茄酱、半碗清水搅匀。

油热葱姜蒜爆香，放入虾炒至变色，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，出锅撒上葱花即可，虾肉鲜嫩，酱香十足～

做法：

土豆切丝后清水浸泡去淀粉；蒜末、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒 2 分钟左右。

加一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐，翻炒后撒上葱花段，酸辣脆爽，超开胃～

做法：

冷水下锅把鸡翅放进去，加入姜片、料酒焯水；捞出洗一下浮沫，正反切两刀，用厨房纸擦干表面水分。

热锅热油放入鸡翅和姜片，煎至两面金黄，加入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色。

倒入可乐没过鸡翅，盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠即可，甜而不腻，超受欢迎～

做法：

豆角洗净晾干，油热倒入豆角，炸至虎皮状捞出；炒香干辣椒、花椒、蒜瓣。

倒入豆角，加两勺生抽、少许盐、鸡精，加一勺辣椒面、一勺白芝麻，翻炒均匀即可，香辣入味，超下饭～

做法：

油热炒香蒜末、干辣椒，倒入焯好水的莲藕翻炒。

加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐和糖，倒入线椒炒匀，撒上白芝麻，炒匀即可出锅，酸辣脆爽，超开胃～