酸甜苦辣咸是饮食的口味也是地方风味如山西爱酸四川、重庆、湖南、江西重辣江浙沪偏甜那么你知道江浙沪公认的“甜王”是哪里吗？除了江浙沪还有哪些城市也很“甜”？
无锡江浙沪的嗜糖王者
都说江浙沪口味偏甜，但这“甜”却有不同，一方面是一部分菜品确实为甜口菜，如桂花糯米藕、松鼠桂鱼等；另一方面却是与一些重油重盐的菜相比更显清淡，而认为“甜”。不管哪种甜，其他城市或许还有讨论的余地，但无锡的甜却是江浙沪公认的“王者甜”。用“浓油赤酱”来描述无锡的红烧类菜品是十分贴切的，如酱排骨、红烧筒肠、肉酿面筋等。以酱油与白糖为灵魂，色泽鲜艳，香味浓郁，甜归甜，但其实，糖的作用主要用来提鲜、提亮。
酱排骨
除了红烧的菜品，拌面、拌馄饨、小笼包、凉菜、卤菜、小吃、甜品中也能吃出甜味，或许正因如此，才让众多食客留下了无锡“超甜”的印象。为什么无锡的美食甜口居多？一方面，与当地的地形地貌有关，无锡地处长江三角洲，境内多平原，地形平坦，水源充沛，土壤肥沃，气候湿润，物产富饶，优良的环境也孕育了不少如阳山水蜜桃等甜蜜的食物，丰富人们的饮食。
无锡
另一方面，无锡作为京杭大运河的流经地，水运交通发达，这为明清时期的无锡带来繁荣的商业和富足的物产，人们在温饱之外也有余力去品味更多美味，而甜味无疑可以让味蕾和精神更加愉悦。加之制糖技术发展，糖产量提高，糖类流通便利等优势，江南地区的人们便将糖应用在日常饭食中。另外，吃糖也在一定程度上帮助人们抵御冬日寒冷。或许正是因为诸多因素的推动，才形成了无锡甜且温润的气质。无锡有甜，也有咸（闲），去到无锡，慢慢品味吧。
无锡阳山水蜜桃
拉萨糖不只用来吃，还糊墙
尽管江浙沪口味偏甜的说法流传已久，但据近年来公布的《国家统计年鉴》来看，西藏自治区其实才是那个“用糖大户”。在居民家庭人均食用糖消费量的统计中，西藏连续以绝对优势稳坐第一把交椅。西藏爱甜，是味觉的喜爱，也是寒冷的刚需。以西藏的首府拉萨来说，拉萨位于青藏高原中部，平均海拔3650米，平均气温低，昼夜温差大，年无霜期为100-120天，夏秋季也无高温。而寒冷，就意味着能量消耗快，糖可以快速补充能量的特点，在寒冷的地区就变得弥足珍贵。
晨光中的拉萨布达拉宫
于是我们在拉萨乃至西藏地区的众多日常饮食中可以看见糖的身影，比如广为人知的酥油茶、糌粑（zān ba）。酥油茶是把牦牛奶提炼的酥油与砖茶汤混合，加盐调制而成，它是专门为适应高寒环境而诞生的饮品；由青稞麦做成的糌粑中也有白糖和细奶渣；极具年味儿的“卡赛”，同样是混合了酥油、糖、牛奶等炸制而成的食品，还有酥酪糕、甜茶、藏式蛋糕……
牦牛酸奶糌粑
除了饮食，拉萨每年的秋季还有一项独特的活动——泼甜墙，即在白灰等涂料中加入在涂料中加入一定配比的牛奶、蜂蜜、藏红花、白糖等作为刷墙原料，以此增加外墙的粘性和光泽，从而减少墙体脱落、抵御高原气候。而泼甜墙这一活动，既是对于古建筑的保护，也是文化的传承。
至今，泼甜墙这一习俗已延续300多年。（温馨提示，墙虽然是甜的，但不能随便舔哦）图源：中央广播电视总台CGTN官方微博视频截图
重庆8D魔幻的甜辣瞬间
重庆，8D魔幻的工业城市，它热辣也甜蜜。或许是辣得过于深刻，以至于人们忽略了重庆的“甜”。事实上，根据近几年的统计数据来看，重庆的居民家庭人均食用糖消费量仅次于西藏。重庆多山地且地貌类型多样，境内水源丰富，气候为亚热带湿润气候，空气湿润、降水充足，有利于甘蔗种植及糖分的积累。而积累下来的糖分也被充分运用到了重庆各式各样的美食中。
重庆市奉节县长江夔门
重庆火锅麻辣鲜香，这其中也有糖的增鲜与提香；甚至辣子鸡、万州烤鱼等诸多熟悉的菜品，也能从中品味到糖所展现的平衡作用。
火锅
作为食糖一员的红糖，同样在重庆小吃中起到了不可或缺的作用，红糖糍粑、红糖凉糕、红糖醪糟、红糖冰粉、凉虾……每一口都香甜味美，而始于清末的重庆市开州区南门镇的南门红糖还是重庆非物质文化遗产。此外，洁白酥脆、甜而不腻的江津米花糖也是重庆的“老味道”，还有合川桃片、陈昌银麻花……诸多美食都体现着重庆的“甜”。重庆，有赛博朋克的热辣酷炫，也有安逸舒适的甜美动人。
江津米花糖
内江甜城没有最甜只有更甜
在重庆市西边的一众邻居中，还有“一位”甜城——四川省内江市。内江的“甜城”之称流传已久。相传在明朝末年，农民义军领袖李自成到四川拜会张献忠时，对茶点中的蜜饯大加赞赏，得知其产于内江后，便夸后者为“真甜城”。甜城之称由此传颂。尽管甜城之称源于明朝末年，但内江蜜饯却是在唐朝便已作为贡品送入宫廷。得益于内江的丘陵地形、温暖湿润的气候以及保水性良好的土壤，内江既能种出清甜的甘蔗，也种植着香甜的果品。
制作橘饼蜜饯
古时，糖油混合的蜜饯或许只是宫廷中人的零嘴，却也是当地百姓一解饥饿的食物和聊以慰藉的美味寄托。尽管那时由于战乱、自然等原因，内江糖业几经波折，但甜城的甜得以延续。如今的内江不止传承了蜜饯的技艺，还从糖业拓展了一众甜味食品产业，助力城市发展，让“甜城”甜上加“甜”。
内江市威远县骑龙坳晨曦
崇左没有一根甘蔗不被“榨干”
内江被称为“甜城”，而广西壮族自治区崇左市则有“中国糖都”之称，这一称号源于崇左是全国重要的蔗糖生产基地。崇左有山地、丘陵、谷地、平原地形，境内多喀斯特地貌，且纬度低，温度高、日照足、降水多，其得天独厚的自然条件有利于甘蔗糖分的累积，因而也是广西乃至全国的重要甘蔗产区。截至今年6月底，崇左市的甘蔗种植面积已达410万亩。
崇左市德天瀑布
除了甘蔗种植，崇左还有相对完备的制糖产业链，生长在喀斯特峰林间的成片甘蔗不只可以制成甜味醇厚的糖，还能生产出纸、酵母、糖果、饮料、酒精、生物肥、饲料等用品，制糖余留的蔗渣、糖蜜、滤泥、蔗叶等也因此被循环利用。可以说，在崇左，没有一根甘蔗不被“榨干”，当然，它们也是推动这座城市经济发展的重要组成。
崇左市大新县的落日黄昏和甘蔗田
哈尔滨冷在身上甜在心间
黑龙江省会哈尔滨同样也是一座“甜甜的城市”。素有“冰城夏都”之称的哈尔滨，夏季平均气温22.3℃，冬季平均气温-14.6℃，尽管地处平原，但由于纬度较高，冬长夏短，因而用糖“充能”的方式在这里也同样适用。不过，哈尔滨的甜不是明显的刚需或是偏爱甜口，而是巧妙地融入在个别菜品及甜品中。让人觉得，本该如此。比如酸甜适口的锅包肉；绵密拉丝的拔丝地瓜；酥脆甜蜜的冰糖葫芦；四季皆宜的奶油雪糕、冰棍；品种丰富的面包、点心等。
街边售卖的糖葫芦
其实，除了饮食，哈尔滨的制糖工业也曾颇为繁荣。阿城糖厂位于哈尔滨市阿城区解放大街，是我国第一家甜菜制糖厂，始建于20世纪初，50年代时变为国营企业，到80年代中期，其年生产能力已达白糖3.4万吨、酒精3000吨。不止阿城糖厂，在上世纪，哈尔滨还有哈尔滨蜜蜂糖果厂、哈尔滨秋林糖果厂等多个糖厂。如今，虽然糖厂们各有其发展道路，但不可否认，诸多糖厂们是哈尔滨制糖工业发展的重要体现。
阿城糖厂历史建筑群
事实上，哈尔滨所在的黑龙江省就是一个用糖大省。这里是甜菜产区之一，甜菜耐寒、耐寒，需要温凉气候生长，而黑龙江有平原、山地、台地等地形，气候寒冷，土壤肥沃，恰恰适合甜菜种植。甜菜可用于制糖，这也为全省用糖提供了充分的“物资基础”。
甜菜
福州对甜爱得深沉
讲甜的城市，如果没有福州，大概福州人是要不服的。福州的甜，在饮食中就展现的淋漓尽致。有多甜？是炒青菜也要放糖的那种甜，不过，放糖是真的爱甜，还是提鲜、锁水分，这就要福州人自己来说说了。福州爱的甜，也有分类。比如，海鲜主要吃“鲜甜滋味”。福州位于闽江下游，东临台湾海峡，水产资源丰富，海鲜也是日常食物。在这里吃海鲜，清蒸、白灼、煮汤又或者简单的爆炒就好，毕竟要的就是海鲜中的鲜与甜。
闽江风光
红糟，福州的又一大风味，也有“甜”。以红曲与糯米发酵而成的青红酒带着天然红与米香、酒香混合后的微甜，搭配不同的食物，变成红糟鱼、红糟肉、红糟鸡、红糟小肠、红糟排骨……色泽浓郁，糟香醉人，甜中带咸，成就福州人最难忘的美味。
红糟肉
至于芋泥、花生汤等甜品，那更是甜的毋庸置疑了。福州爱甜其实也与历史有关，元朝《马可波罗游记》在“福州国”一章对当时的武干市（其位置位于现在的福建省内）有记载，称这个地方有大规模的制糖业，并运糖供给宫廷使用。可见在此之前这里已有制糖技术，糖物产的丰富，可能也让人们早就将吃“甜”刻在饮食习惯中了。
福州花生汤
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甜甜的城市有很多有的或许是口味偏甜有的或许是糖料作物的种植地在你心中还有哪些超甜的城市？
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