这是周山荣公众号的第1415篇原创文章
在白酒行业深度调整的寒潮中，真正的领军者，从不收缩战线，而是选择重构价值。一九一五酒厂在2025年重阳节的系列动作，正是一次针对性的『逆周期品牌投资』。
2025年10月29日，农历九月初九，重阳节。
赤水河畔的茅台镇，弥漫着酒醅的微酸与红缨子的粮香。
清晨，茅台镇地标一九一五广场。9点29分，一年一度的重阳祭水大典拉开帷幕。
这场被列为贵州省非物质文化遗产的民俗，不仅是赤水河谷酱香酒生产的起点，更是观察茅台镇产业脉动的一个窗口。
在当前行业深度调整的寒潮里，谁执主祭牛耳，其意义远超仪式本身——它是一次信心的公开宣示，也是对『为谁而酿』这一产业根本问题的一次公开答辩。
今年的主祭人，是贵州老字号一九一五酒厂。
其董事长穆云峰手捧陶坛，将圣水捧上祭台，并诵读祝文。他的掌心微微发烫，坛中盛放的不仅是河水，更是一家酒厂四十年的积淀。
1.姿态：从『主祭』到『主导』，一家老字号的产区担当
祭水大典前二十天，穆云峰做了一件看似『不务正业』的事：
他召集仁怀产区12家酒企及新生代传承人，奔赴云南镇雄赤水河源头。
在滮水岩前，众人以酱酒敬献源头，捐赠生态保护基金，栽下一棵象征传承的红豆杉。
这场『溯源感恩行』，看似与卖酒无关，实则是将产区生态保护从口号转化为行动。
一九一五酒厂副总经理阮成站在赤水河源头，第一次感受到『源头活水』的含义：『守住这条河，就守住了白酒产业的未来。』
从一九一五的老厂，到茅台镇一九一五广场，不过数公里的路程，穆云峰却走了41年。
1984年，一九一五酒厂的前身怀乡村酒厂在赤水河畔成立。1995年，为纪念茅台酒巴拿马获奖80周年，酒厂注册『一九一五』商标，推出中国第一款木盒高端礼品酒。第一批五百盒酒发往山东时，穆云峰整夜难眠——『那是酒厂一炷香的本钱』。
四十年间，这家酒厂经历了计划经济转型、仿冒潮冲击、改制阵痛，却始终扎根茅台镇核心产区。
如今，它的底气来自『四个老』：贵州老字号、产区老酒厂、酱香老品牌、当然有老酒。
在多数企业忙于『活下去』时，一九一五却牵头溯源、担当主祭。这看似『务虚』的投入，实则是一种逆周期的品牌投资。
通过定义并主导『产区公共议题』，一九一五将企业品牌与产区价值进行深度捆绑，从而在消费者和客商心智中，建立起『等于』或『约等于』产区代表的高阶认知。
这远比单纯的广告投放更具穿透力。
2.战略：下行期的『本分主义』，就是最好的竞争策略
茅台镇重阳祭水大典前一晚，仁怀市酒业协会主办、一九一五酒厂承办了『一九一五之夜』欢迎晚宴。
行业协会领导、客商齐聚，但现场听不到促销话术。穆云峰的致辞，出奇平静：
『人本分，酒真诚。这六个字，我们用了四十年去践行！』
当下的茅台镇，正经历深度调整。
仁怀白酒生产企业，已从顶峰时1925家减少至868家，先后淘汰落后产能6.6万千升。客户补货周期从每月拉长至数月，大单子几乎绝迹。
有酒厂员工坦言：『现在就看谁是「剩者为王」。』
在这样的背景下，一九一五的『本分』显得格外醒目。
当潮水退去，方知谁在『裸泳』。行业的急剧出清，恰恰印证了『本分』的长期价值。
一九一五的『本分』，绝非被动保守，而是一种主动的战略选择：在狂热时克制，在萧条时积淀。
穆云峰那句『有多少好粮，酿多少好酒』，在当下听来，不仅是匠心的坚守，更是对供需规律的极致尊重，这本身就是最顶级的商业智慧。
站在酱香酒一年一度投料下沙的关键期，茅台镇从业者开始反思：『当企业在思考「为谁而酿」时，产业才真正走向成熟。』
一九一五的答案清晰而坚定。它不追逐风口，却成了风口退去后的光源。
一九一五用四十年证明，所谓品牌护城河，不过是诚实酿造的日积月累。
因此，在下行期，『本分』从一种美德演变为最有效的竞争策略。它构建起的信任壁垒，是短期投机者无法逾越的护城河。
3.产品：将时间酿成『硬通货』，以建厂40周年之名封坛酒
面对渠道动销乏力，一九一五的封坛大典提供了一种全新的解决方案：
不再与同行在存量市场中血拼价格，而是通过创造一种『时间资产』，直接对接消费者和客商的需求。
重阳祭水大典的当天下午，一九一五酒厂建厂40周年封坛大典，在位于仁怀名酒园区的厂区隆重举行。
中国酒类流通协会主席团主席王新国、贵州省白酒企业商会会长丁远怀，以及一九一五百余名客商出席封坛大典。
『时间是最好的酿酒师，良心是最准的度量衡。』穆云峰说。
当资本退潮、泡沫破裂，唯有封坛酒中沉淀的年份与匠心，成为茅台镇抵御周期波动的『硬通货』。
一九一五将时间转化为可触摸的价值载体。封坛大典现场，客商下单定制封坛酒，不仅为品质背书，更为其背后不可复制的时间成本买单。
作为中国白酒行业的资深从业者，王新国主席也没能抵挡住这份时间的诱惑，封下了一九一五的千斤坛。
他感慨道：『我从业40多年了，今天封下这坛酒，就是把一九一五酒当成我从业的同路人和见证者。』
时间从不说话，却回答了所有关于价值的疑问。
当市场在波动中寻找锚点，这些被封存的岁月，正是最沉静也最坚实的答案。
在渠道库存高企的今天，封坛行为完成了一次精准的『价值跃迁』。它绕过传统的渠道博弈，将产品直接锚定为『资产』。
客商封下的，不仅是酒，更是一份由时间担保的期权。
一九一五敢于『亮家底』的底气，使得这坛酒成为下行期里少数具备清晰价值刻度和升值预期的『硬通货』。
4.重塑价值，一九一五给茅台镇的『四重启示』
一九一五的『重阳四重奏』，奏响了一曲『价值回归』的主旋律：
祭水大典主祭，将核心产区的价值，转化为品牌的信任；
赤水河溯源感恩，把对赤水河的感恩与呵护，从理念变为行动；
『一九一五』晚宴，用『本分』哲学，构建坦诚的客商关系；
建厂40周年封坛大典，让时间价值成为产品语言。
这套组合拳的背后，是茅台镇酱酒产业从规模扩张向价值深耕的转型。
权图酱酒工作室报告指出，酱酒仍是未来成长速度最快、市场体量最大的香型。但竞争维度已发生变化——产区共识、品质表达、文化叙事成为新的壁垒。
茅台镇的调整期，不是价值的湮灭，而是价值秩序的重塑。
一九一五的实践表明，未来的竞争不再是规模与价格的竞争，而是产区认同、品质表达与文化叙事的竞争。
对于当地的酒企而言，与其在价格战中内卷，不如回归本源：
你的企业，是否为核心产区创造了公信力？你的品牌，是否拥有穿越时间的故事？你的产品，是否能成为消费者资产配置的一部分？
回答好这三个问题，便能找到属于自己的生存与发展空间。
赤水河静静流淌。它见证了1915年巴拿马万国博览会的荣耀，也正见证着一场产业涅槃。
酱香酒的源头在赤水河，但这个产业的未来，系于人心的认同。
一九一五的重阳节告诉我们，穿越周期的密码，从来不在别处，就在于对价值的坚守与重构之中！
作者简介：
周山荣，贵州酱香酒学者，《山荣说透酱酒》作者。持续关注酱香酒品类创新、品质表达、标准建设，已协助多家酒企完成企业标准编制与备案。
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