玉米面馒头
丽姐厨房记
今天教大家一个蒸“玉米面馒头”的方法，不需要提前发面，蒸出来的玉米面馒头松软好吃，易消化，凉了也不干不硬，特别好吃。用这种方法省时省力，新手一次就能成功哦。
食材：玉米面，面粉，酵母，鸡蛋，开水，猪油。
制作：
1.首先其中加入150g玉米面。在加入同等量的开水烫一下。烫出来的玉米面，吃起来口感更细腻，更香甜。
2.像这样就可以了，晾几分钟，用手试一下，不烫了就可以了。
3.往里面加入5g的酵母，再打入3个鸡蛋。（喜欢吃甜的可以加点白糖）
4.快速的搅拌均匀，把酵母粉搅拌着化开，像这样的稠糊状，
5.再分次少量的往里面加入300g面粉。边加边搅拌。因为我们加入的有鸡蛋，中间就不需要加水了，搅拌成像这样的大絮状就可以了
6.好吃细腻的方法就是再加入10g的猪油。
7.下手和成面团，加猪油的好处，可以使做出来的玉米面馒头非常光滑细腻，吃起来不会干干的，口感非常好，也更加香甜，最后揉成一个光滑的面团。
8.揉好的面团不需要饧发，也不需要搅面，放到面板上继续揉，在面板上可以撒一点点干面粉，多揉一会儿，揉个2分钟，揉至表面光滑细腻。
9.然后整理一下，做成长条，像这样。
10.再分成同等大小的小剂子。
11.取一个面剂子，以折叠的方式再揉搓一下。最后整理一下，揉成馒头形状。
12.所有的生坯都已经做好了，然后取一张油纸，把做好的馒头、放在油纸上，
13.放入锅中。全部摆好之后，不要立马开火蒸，这样盖子醒发10分钟，醒发至原来的1.5倍大。
14.好了，时间到了，大家看一下下面馒头生米已经胖乎乎的了，比刚刚体积明显变大。看着轻飘飘的，像这样就可以了，
15.开大火蒸15分钟，蒸好之后再焖2分钟。好了，现在可以开锅了。开锅的时候不要一下子打开，先放一点气，这样的话馒头不会塌陷。放一点气之后再立马打开盖子，大家看一下漂亮吗？
16.一锅黄澄澄的玉米面馒头就出锅了。没有一个塌陷的，非常宣软，看着就很有食欲。我们取出来看一看，表面光滑细腻，而且一点都不塌陷。看着就很有食欲，把馒头纸拿掉，底部一点都不湿。像面包一样渲染，这样做的玉米面馒头光滑细腻，口感香甜好吃，一口气就能吃两个。掰开一个大家看一下，里面也非常细腻，尝一口非常香甜，
这样做的玉米面馒头即使凉了也不干，吃着不拉喉咙，特别细腻，特别好吃，平时就应该多吃粗粮，而且我们加入的有鸡蛋，更加的营养健康。
今天的玉米面馒头做法就分享到这里了，明天见！