最近学校里布置了生物作业，让我们做一次实践活动，可以尝试做米酒，馒头，酸奶等，观察并记录发酵的过程。爸爸传授给我一个做馒头的秘诀，我依此尝试，大获成功。现将步骤分享如下：- 取500g普通面粉，置于不锈钢盆中，可适量添加糖以助发酵。
2.取5g干酵母置于碗中，加入60毫升30度左右的温水（水温不宜过高，以免烫死酵母），边倒边搅拌，静置约10分钟待其发酵。3.将发酵好的酵母倒入面粉中，不断搅拌，另外加入温水并一直搅拌，直到面粉呈絮状。5.将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。我采用的方法是在炒锅中加入适量温水，将面盆置于其中，盖上锅盖，发酵40分钟至1小时。6.看到面团体积膨胀，用手扒开可见内部布满气孔，这就是面团发酵完成的标志。7.将面团置于面板上揉搓，排出内部气体，整理成条状，再用刀切成均匀小块，刀切馒头更易成型。8.将切好的馒头进行二次发酵，此步骤至关重要。若白天可将馒头盖上笼布置于阳光下，夜晚则可放入烤箱，使用发酵功能进行发酵。9.将发酵好的馒头拿出来，上蒸锅，大约20分钟馒头就蒸熟了。用勺子压扁能自动恢复，说明馒头蒸成功了。
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