11月15日，第五届金秋封坛大典在九江双蒸博物馆举行，现场正式发布《南海区九江全酒宴》团体标准，标志着九江酒宴文化向品牌化、规模化发展迈出关键一步，助力打造九江美食IP。
《南海区九江全酒宴》团体标准由九江美食协会牵头，联合餐饮行业、专业机构、职校与餐饮单位共同编写，以 “文化传承+安全监管+产业赋能” 为纲，涵盖酒宴文化、食材溯源、烹饪工艺、宴席流程与菜品推荐，让九江美食内涵愈发厚重。
数百年前，九江人开启米酒酿造之旅，数代匠心改良，终成 “双蒸” 绝技。扎根于“鱼米之乡”的九江酒厂，传承九江人延续了超过200年的酿酒文化与技艺，不仅酿造出了名扬四海的“故乡水”，还整得了一桌飘香四溢的全酒宴。
一滴九江酿，惹得百味鲜。全酒宴由九江酒与传统粤菜结合而成，十几道菜全部以酒为辅料，满桌酒香让人陶醉。
全酒宴。
金牌醉翁鸡香味浓，口感爽滑，鸡有鸡味。没有放入南乳，却散发出淡淡的南乳香气，这是52℃九江十二坊与生熟蒜一起产生的奇妙效果，令人回味无穷。
酒糟丸子采用酿制双蒸酒的纯米精华，厚厚的一层裹着香菇土猪肉馅，鲜糯醇香。
酒饼叶虾。
红酒牛仔骨。
《南海区九江全酒宴》团体标准发布是九江镇深入贯彻落实“百千万工程”决策部署的积极举措。此前，九江还发布了全国首部《全鱼宴》及《南海区九江沙口鱼干制作技术规范》团体标准，以标准化赋能传统美味。
接下来，九江将继续通过特色美食产业赋能“百千万工程”，为乡村产业振兴注入新动能，全力助推环两江先行区和“水上南海”示范镇建设。
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