秋冬养阴
白露虽过，南方的空气中仍残留着夏末的余温，但秋意已悄然随燥气潜入。此时“燥邪”最易耗伤阴液，尤其对于阴虚体质者，更容易出现口干咽燥、皮肤干涩、心烦易怒、虚火上升、夜间盗汗等“燥火”之症。正如《黄帝内经》所言：“春夏养阳，秋冬养阴”，此时正是滋阴润肺的关键时节。
在众多润燥食材中，银耳素有“平民燕窝”之美誉。清代张仁安在《本草诗解药性注》中称其：“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”，甚至认为其补益之效“为人参、鹿茸、燕窝所不及”。
今天，我们跟随广东省中医院黄穗平教授，炖一盅清润不腻、胶质丰盈的——雪梨银耳糖水。它不仅清甜适口，更可清热润肺、生津止渴，是秋日里一道温和又治愈的养生糖水。
白露时节
食材准备
1人份
雪梨1/4个、银耳2克、南杏仁10克、冰糖5克、纯净水200毫升
制作步骤
1. 准备好雪梨、银耳、南杏仁与冰糖，银耳提前泡发。
2.将银耳、去皮去心的雪梨、洗净的南杏仁、冰糖与纯净水放入分装瓶。
3.将分装瓶放入炖盅，炖盅也加入清水，盖上盖子。
4.选择“甜品”炖煮模式即可。
学点中医
原方参考自“黄穗平说脾胃”公众号《它是秋季的“滋阴王”！堪比燕窝，却润而不寒、补而不滞》里面的“雪梨银耳糖水”。