下饭的家常菜，米饭都要多炫2大碗

水煮肉片

1. 猪肉切片，加生抽、蚝油、黑胡椒和淀粉抓匀，腌制十分钟；豆芽和千张倒入锅中炒干水气

2. 锅中倒油，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入清水煮开

3. 放入豆芽和千张煮三分钟，捞出装盘

4. 火关到最小，放入肉片，肉片定型后大火煮熟，捞出装盘

5. 撒上蒜末、辣椒粉和辣椒段，淋上热油，撒上葱花即可

香辣蒜香鱼片

1. 鱼片加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟

2. 调酱汁：1勺生抽、蚝油，半勺老抽、淀粉，适量花椒油、少许清水

3. 鱼片焯水，捞出沥干水分

4. 油热炒香蒜末、剁椒酱、青辣椒

5. 倒入鱼片炒匀

6. 倒入酱汁，翻炒收汁即可

酸豆角炒鸡胗

1. 鸡胗切片洗净，加入生抽、蚝油、生姜和淀粉抓匀，锅中倒油，放入鸡胗大火翻炒变色盛出，少许底油，爆香蒜末、青红椒和泡椒

2. 倒入酸豆角炒干水分，加入鸡胗大火翻炒，撒上鸡精和葱花炒匀即可

牛肉炒杏鲍菇

1. 杏鲍菇、青红辣椒、姜、牛肉、葱（食材准备）

2. 杏鲍菇焯水2分钟捞出

3. 牛肉滑熟捞出，底油炒香青红辣椒、姜

4. 放入牛肉、杏鲍菇，加入一勺生抽、半勺蚝油

5. 加适量盐、鸡精，放入葱翻匀即可

家庭版毛血旺

1. 炒香姜末蒜末

2. 加一大勺豆瓣酱、火锅底料，炒出红油

3. 倒入开水

4. 加一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽、半勺盐和糖

5. 先煮千张和豆芽，再煮火腿肠和鸭血

6. 素菜垫底

7. 再摆个盘

8. 倒入汤汁

9. 撒上葱花、干辣椒、蒜末

10. 淋上热油

清炒苋菜

1. 锅中倒油，爆香蒜末

2. 放入苋菜翻炒，加盐调味

3. 淋上清水煮两分钟

4. 撒上鸡精炒匀即可(可用蚝油替代）

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