第一种炸小酥肉
有人说放淀粉，有人说放面粉，很多人都不清楚，下次你就按我这个方法做，炸出来根根酥脆，特别好吃。 首先梅花肉切成粗粗的细条。 然后放葱姜水、盐、花椒粉抓匀腌制20分钟，再用我家的开水把小葱烫一下，把它剁碎后放在切好的肉上搅匀备用。 空碗中打入两个鸡蛋，一勺面粉，两勺红薯粉，适量清水，用我的手搅拌成酸奶拉丝状，淋点食用油炸出来会更加酥脆。 再把面糊倒入腌好的肉中搅拌均匀，五成油温下锅炸，中小火炸4到5分钟，炸至金黄酥脆捞起即可。 这样炸的小酥肉又酥又脆，比买的还好吃。
第二种，五花肉新吃法
五花肉新吃法，多加这一步，外酥里嫩，超级好吃。 五花肉放料酒、盐、胡椒粉，用左手抓匀，打一个鸡蛋，加生粉，适量清水搅拌成酸奶状，一勺食用油，一碗葱花，把面糊和肉拌匀，六成油温下锅炸，炸至金黄色即可，撒上你喜欢的辣椒粉，外酥里嫩，老人小孩都喜欢。
第三种，炸蘑菇做法
以后要是想吃炸蘑菇了，你就像我这样做，酥酥脆脆，比炸小酥肉还好吃。 首先把洗好的平菇像我这样撕成小条，撒少许盐抓匀腌制六分钟左右，再用力攥干水分放一旁备用。 碗中放一勺面粉，两勺淀粉，胡椒粉，精盐，孜然粉，两个生鸡蛋黄，大半瓶我喝剩下的啤酒，再加一点食用油，这才是酥脆的关键。 然后倒在蘑菇上抓拌成这个样子，让每片蘑菇都能裹上面糊。 油温五成热，依次把蘑菇下锅炸，用勺子敲一敲以免粘连，炸至蘑菇金黄酥脆捞出装盘，最后再撒上一点烧烤料就可以开吃了。
第四种，炸金针菇做法
以后金针菇买回家，你就像我这样做个炸金针菇，焦香酥脆，特别好吃。 首先金针菇像我这样切成片，空碗里打入两个鸡蛋，加一勺盐，少许生抽。 切好的金针菇先裹鸡蛋液，再裹淀粉，五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出，最后撒上辣椒面、孜然粉就可以开吃了，这样做的金针菇好吃到停不下来。
第五种，炸香蕉制作
你可要看好了，把香蕉放到油锅里炸一炸，出锅就是一道大人小孩都爱吃的美食，外酥里糯，一上桌就抢着吃，先把大香蕉去皮，再用香蕉把刀切成4厘米长的段，先蘸一遍鸡蛋液，再裹上面包糠，裹成我这样就可以了，六成油温下锅炸，中小火炸四分钟。 炸至金黄酥脆即可出锅，这样做的炸香蕉外皮酥脆，里面香甜又软糯，真的太好吃了，收藏起来和家人尝一下。
第六种，芝麻球小零食
还记得小时候吃的这个小零食吗？酥酥脆脆的，特别喜欢吃。 碗中打入两个鸡蛋、200克白糖、140克清水、60克食用油搅匀至糖融化，再加入600克面粉，四克泡打粉，揉成光滑的面团，取一小块团成球，先沾一层水，再裹上一层白芝麻，五成油温下锅炸，飘起来后慢慢开花，炸至金黄就可以出锅了，又酥又脆，特别好吃。
第七种，炸面条美食
大家注意看，把面条放进锅里炸一炸，出锅就是一道地方经典美食，酥酥脆脆，比小酥肉还要好吃，您可要点赞收藏好。 首先将0.5元一斤的面条切成长段，六成油温下入面条，开小火慢炸两分钟左右，炸至表面金黄酥脆，捞出撒上椒盐粉、迷人的小葱花，白白的黑芝麻，翻拌均匀就可以开吃了。 是不是很简单，咸香入味，又酥又脆，真的太好吃了，学会了你也做给孩子尝尝吧。
第八种，老式炸糕技巧
很多人都喜欢吃这老式炸糕，自己在家做不是一炸就爆，要不就是不酥脆鼓不起来。 今天就把我爷爷炸糖糕几十年的经验分享给大家，不开裂不流糖，放三天也不硬。 首先锅中加入1000克我家的自来水，放40克白糖，50克油，水烧开之后转小火倒入500克的普通面粉，边倒边搅拌，这个过程有点费力，搅拌到没有干面粉，这样炸的时候就不会崩，然后把面团移到案板上，切成小块，让面团凉的更快一些。 小碗里放一勺白糖，一勺红糖，一勺白芝麻，一勺面粉，适量的油，这样调的糖馅放多少都不会流。 面块晾凉之后加入20克的面粉，这个就是糖糕酥脆的关键，充分揉匀以后扣个盖子醒上30分钟，这一步是糖糕不开裂的关键之一。 醒好的面搓成长条，切成大小均匀的面剂子，全部团成这样的圆球以后就可以包馅了。 先用大拇指捏出一个窝窝，放一勺糖馅，然后用虎口收拢法，一点点收拢起来，多余的揪掉，按扁，这样生胚就做好了。 油温150度，贴着锅边依次下入糖糕，这样油不会溅出来烫伤自己。 漂浮起来之后多翻几次面，让其受热更均匀，全程用中小火慢炸，直到表面金黄就可以捞出来控油了，个个金黄酥脆，学会你也试试。
第九种，香酥萝卜丝做法
你可一定要看好了，家里有吃不完的萝卜，你就试试这个做法，酥酥脆脆给肉都不换，做法和喝水一样简单，先把青萝卜擦成细丝，水开下锅焯水一分钟，去掉生辣味，捞出过凉。 把水分攥干，顺势打两个刚下的蛋，放香菜、葱花、盐、鸡精、十三香，把调料抓拌均匀，放一勺面粉，两勺淀粉，抓成这样粘稠状，放点食用油会更酥脆。 用筷子夹起一坨五成油温下锅，中火慢炸五分钟，炸至酥脆后捞出，这样做的香酥萝卜丝，酥酥脆脆，大小朋友都喜欢。
第十种，糖果脆脆肠创新
大家注意看，这是最近网上很火的饺子皮新吃法，大酒店168一份，逢年过节做上一道，大小朋友都抢着吃。 先将去皮的火腿肠切成段，然后准备昨晚吃剩的饺子皮，放上一段火腿肠，再给它包成糖果的形状，碗中打入一个本科毕业的蛋，搅匀打散。 六成油温下锅炸，中小火慢炸，大约炸至2分钟左右，金黄酥脆时捞出。 锅留底油，倒入一包糖醋汁，开大火熬制粘稠，下入炸好的脆脆肠，快速翻拌均匀即可出锅。 一道好看又好吃的糖果脆脆肠就制作完成，喜欢你也点个赞收藏。 过年的时候给家人露一手。
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