红油口水鸡
主料；清远鸡
比例制作：棉白糖145克，莲花味精90克，家乐鸡精70克，花椒面25克，李锦记香油75克，家乐鸡粉20克，黎红花椒油60克，么麻子藤椒油110克，
海天金标生抽300克，四季宝花生酱50克，芝麻酱30克，恒顺香醋110克，红酱油85克，家乐鸡汁30克，家乐辣鲜露25克，姜水60克，大蒜水100克，高汤615克，椒麻鸡汁10克
煮鸡详解；首先将清远鸡处理干净。桶里加入姜葱料酒花椒，黄姜粉冷水下水开15分钟泡30分钟，捞出冰水镇冷，放入冰箱，再将全部调料兑在一起搅拌均匀，鸡改刀装盘淋汁，淋入红油即可
柠香酱三文鱼
主料:挪威三文鱼
辅料：鲟鱼子酱
汁水比例：棉白糖80克、味好美冰糖老抽300克、海天金标生抽200克、广味源五香粉15克、
蜂蜜60克、小莫香油50克、香菜30克、大蒜20克、生姜30克、小米椒10、八角1个、柠檬片少许
制作流程详解：首先将所有调料混合后，加热至糖融化，等酱放凉后，下入三文鱼浸泡，酱汁须完全覆盖住鱼肉，24小时后将鱼肉翻面把鱼切成片一次码匀后～同百合包手法可包入切成丁的鱼肉等其它食材搭配，点缀鱼籽酱即可。出品装盘点缀花草即可