水飞蓟这种植物枝干切开会流出类似牛奶般的白色苦味汁液，所以俗称苦蓟或奶蓟（Milk Thistle），也被称为圣玛丽草。
相传，圣母玛利亚带着年幼的耶稣离开埃及后，四处寻找避难所，不久，她发现了一处由水飞蓟带刺的叶子形成的绿荫，于是便居住在此，当她给耶稣喂奶时，不小心把乳汁撒到水飞蓟的叶片上，乳汁沿叶脉贯穿整个叶子，“变身”为白色脉络状斑纹。正因如此，水飞蓟在后来的传说中，总是与母亲、乳汁等词汇相关联。
【一】水飞蓟植物介绍
水飞蓟，学名：Silybum marianum (L.) Gaertn.，是菊科水飞蓟属一年生或二年生草本植物。开红色至紫色的花朵。叶绿色，可见细小白色脉。
在古希腊罗马时期就已被用作草药，在西方已有2000多年的使用历史。古希腊名医迪奥斯科里德将其记录入药典。
20世纪初，德国的采菇人经常会误食一种长得和无毒菇类很像的剧毒菇，造成肝衰竭，继而死亡。后来，他们发现开着美丽的紫红花朵的水飞蓟，竟然可以解此剧毒。甚至，事先服用了水飞蓟，再食用剧毒菇也不会中毒。德国草药师研究发现，水飞蓟是保护肝脏的功能性食品，原因在于它不仅可以解菇毒，还能够阻止毒素侵入肝脏，且具有抗氧化功能，从而有效保护及刺激肝细胞再生。
现在，水飞蓟主要应用于膳食补充剂、保健食品及部分功能性食品中。在全球护肝产品中，水飞蓟常与其他成分（如姜黄、葛根等）复配，用于缓解酒精性肝损伤、脂肪肝等问题。尤其在美国、日本、中国等市场应用广泛。
2024年，水飞蓟首次进入美国天然强化渠道销售额Top25榜单，排名第23位，销售额达1754万美元，同比增长34.6%。这表明其在国际护肝市场中需求增长显著。
古籍记载，用于肝脏和胆汁问题
民间沿用，作为保肝、解毒、催乳的草药
科学突破，分离出水飞蓟素，作用机制被阐明
成为欧洲标准的肝病辅助治疗药物
应用领域拓展，除了作为护肝原料，水飞蓟籽油还凭借抗炎、抗氧化和屏障修护功效，成为护肤界的新宠
水飞蓟原产自欧洲、北非等地，尤其是德国、波兰、奥地利这些地区得天独厚的气候与土壤，量产水飞蓟。
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1972年，水飞蓟从德国引进，被作为护肝草药引种栽培。
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2005年，《中国药典》把水飞蓟纳入中药，其有归肝胆经、清热解毒、疏肝利胆等效用。
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2014年4月16日，国家卫生计生委宣布：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定，批准水飞蓟籽油为新食品原料。
随着保肝类药品的研制与使用，及新食品原料的发展，水飞蓟的产业化种植出现在陕西、甘肃、黑龙江、辽宁和河北等地。
如今，水飞蓟已成为我国中药材出口重点品种之一，远销韩国、美国、中东等国家和地区。
水飞蓟果实
水飞蓟籽油的主要活性成分:
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脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量77%以上：
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亚油酸
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油酸
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棕榈酸
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硬脂酸
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维生素和矿物质：特别是维生素E，锌和硒
现代医药学研究从水飞蓟干燥果实中提取得到的核心活性成分——水飞蓟素，是一种天然的黄酮木脂素类化合物，其主要成分为水飞蓟宾(silybin)、异水飞蓟宾(isosilybin)、水飞蓟宁(silydianin) 和水飞蓟亭(silychristin)。它一直是呵护肝脏健康的代名词。
介绍水飞蓟药用价值的视频
然而，科技的进步让我们发现，这颗传奇种子的精华，远不止于保肝护胆。
水飞蓟具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗光损伤等药理活性，能抑制自由基破坏细胞膜和脂质过氧化，能阻止中性粒细胞释放等作用，且在特定浓度下可抗光老化，这些特性让其在化妆品领域应用广泛。
对敏感的皮肤也有用。维生素E具有保护作用，而脂肪酸则有助于建立皮肤的天然保湿屏障。
可以保护皮肤免受自由基的损害，从而减少黑斑，细纹和皱纹的出现。
与抗氧化及抗炎特性相结合，可对痤疮，酒渣鼻和牛皮癣产生有益作用。因为这些情况大多是由于免疫系统差，整体健康状况或肝脏不良所致。
局部应用水飞蓟油，在减少发红和瘙痒的同时，改善皮肤的水合作用。水飞蓟油单用或口服食用，通常当作天然痤疮治疗剂。
为什么说水飞蓟籽油是抗炎维稳的宝藏？
1. 卓越的抗炎与舒缓能力
水飞蓟籽油富含的亚油酸（Omega-6）是构成皮肤细胞间质的重要成分。它能有效抑制炎症因子的释放，快速安抚因外界刺激、干燥或屏障受损引起的泛红、刺痛和不适感。对于痘痘肌，它能帮助减轻痘痘底层的炎症，加速红肿消退。
2. 强大的抗氧化防护盾
它含有丰富的维生素E等抗氧化成分。这些成分是捕捉自由基的高手，能帮助肌肤对抗紫外线、污染等环境压力带来的氧化损伤，延缓肌肤老化，提亮肤色。
3. 修复受损肌肤屏障
其含有的油酸（Omega-9）具有良好的亲肤性，能帮助渗透肌肤，补充细胞间脂质，将受损的皮肤砖墙结构“粘合”起来。与亚油酸协同作用，能有效提升肌肤的锁水能力和耐受性，让皮肤变得更坚韧健康。
4. 质地轻薄，亲肤不油腻
与一些厚重的护肤油不同，水飞蓟籽油的质地非常轻盈，延展性佳，能被皮肤快速吸收，不会留下油光和闷痘感。所有肤质都适用，尤其是敏感、泛红、痘痘和屏障受损的肌肤。
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INCI：水飞蓟（SILYBUM MARIANUM）籽油
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含量：100%
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外观与性状：淡黄色至黄色液体
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气味：特征气味
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透明度：澄清，透明
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水分及挥发物 ：≤ 0.2%
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酸价（KOH）：≤ 3 mg/g
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过氧化值：≤ 0.25 g/100g
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保质期：18个月
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推荐用量：1~100%。水飞蓟籽油CIR最高历史用量为0.5%（驻留型产品），科益创水飞蓟籽油安评报告评估量为100%。
▼水飞蓟籽油相关的功效数据和市场应用案例