不发酵（快速）
配料：面粉、水（如果做蔬菜面，就把水换成等量的蔬菜汁）
小宝宝吃就100g面粉加50ml水，大人吃的话就适量减少一些水量，这样面条硬一点，加一点点盐，面团多揉一揉更劲道。
步骤
1️⃣面粉加水，揉成面团，放碗里加盖松弛20min；
2️⃣继续揉成光滑面团，揉面垫上铺上面粉，擀成面皮（比饺子皮薄一点就行，根据个人喜好调整厚度）；
3️⃣折叠面皮（折叠面都要撒上面粉防粘），切成面条。
发酵版（更软）
配料：面粉300g、酵母3g、温水150ml
步骤
1️⃣所有材料混合，揉成光滑面团，发酵（发酵方法同馒头、包子）；
2️⃣发酵好的面团，继续揉成光滑面团，揉面垫上铺面粉，擀成薄薄的面皮（比饺子皮薄一点就行，根据个人喜好调整厚度）；
3️⃣折叠面皮（折叠面都要撒上面粉防粘），切成面条；
4️⃣分装，放冷冻，吃的时候无需解冻，直接开水下锅。