三伏一到，清晨就像被湿毛巾捂住，胃口先蔫了一半。可越是这个时候，越不能把第一顿饭糊弄过去——空胃遇热气，一天都昏沉沉。
老法子最管用：一碗热蒸蛋，滑溜溜地下肚，既补水又补蛋白，脾胃像被温水轻轻叫醒。
下面这 4 款“蒸蛋组合”，全部 5 分钟上桌，厨房不开火、不流汗，吃完神清气稳到傍晚。
1
秋葵虾仁蒸蛋
秋葵黏液护胃壁，虾仁弹牙又低热量，一口下去三重口感。
✅食材
鸡蛋 2 个 秋葵 3 根 虾仁 4–5 只 盐少许 温水 1.5 倍蛋量
✅做法
① 鸡蛋加盐打散，过筛后兑入温水（约 30 ℃）。
② 秋葵切星星片，虾仁开背去线。
③ 蛋液倒入小碗，铺上秋葵和虾仁。
④ 上锅冷水蒸，水沸后 5 分钟关火，焖 2 分钟出锅。
出锅前滴几滴生抽，嫩似豆花，筷子一碰直哆嗦。
2
玉米蘑菇蒸蛋
甜玉米粒自带糖水感，口蘑提鲜，不加味精也鲜掉眉毛。
✅食材
鸡蛋 2 个 速冻玉米粒 2 大勺 口蘑 2 片 盐少许 温水 1.5 倍蛋量
✅做法
① 鸡蛋加盐打匀，过筛后加温水。
② 玉米粒、口蘑片轻轻铺在蛋液上。
③ 冷水上锅，水开蒸 5 分钟完成。
金黄配雪白，口感沙沙又软软，小朋友也能呼噜一碗。
3
紫薯百合蒸蛋
紫薯软糯，百合清润，颜色梦幻到不忍心下勺。
✅食材
鸡蛋 2 个 紫薯 30 g（切小丁） 鲜百合 2 瓣 盐一指尖 温水 1.5 倍蛋量
✅做法
① 紫薯丁先蒸 3 分钟半熟。
② 鸡蛋加盐打散，过筛后加温水。
③ 把紫薯丁、百合放入蛋液，再蒸 5 分钟即可。
一口淡甜，紫薯像天然糖粒，百合把心口的热燥轻轻按下去。
4
菠菜鸡茸蒸蛋
菠菜补铁，鸡胸肉补蛋白，双低组合，减脂期也能放心吃。
✅食材
鸡蛋 2 个 菠菜 2 棵 鸡胸肉 30 g（剁成茸） 盐少许 温水 1.5 倍蛋量
✅做法
① 菠菜焯水 5 秒，挤干切细末。
② 鸡蛋加盐、温水打匀，过筛。
③ 把菠菜末、鸡茸轻轻铺入蛋液，上锅蒸 5 分钟。
颜色翠绿，口感像布丁里藏了肉松，饱腹又不顶胃。
END
小贴士：
· 鸡蛋 : 温水 = 1 : 1.5，过筛一次，蒸出来镜面般光滑。
· 冷水上锅，水开后计时 5 分钟，关火再焖 2 分钟，零蜂窝。
· 忌用大火，中小火让蛋液慢慢凝固，口感才细。
· 味淡即可，生抽、香油出锅后再点，既好看又不压本味。
伏天再热，也给自己 5 分钟。一碗蒸蛋端上桌，热气轻轻拂面，却比冰饮更解暑——脾胃舒坦了，一整天都不掉线。