微精选

我几乎每周都要包一次饺子，馅料的话就在当下的时令蔬菜中选择搭配。像眼下的嫩南瓜，配鸡蛋粉条。莲藕，就配猪肉。这两种馅，简单调味就很好吃。

今天做的是猪肉莲藕馅的，搭配了一点木耳，香味更浓郁。秋天正是莲藕上市的时候，莲藕馅的饺子安排起来~

猪肉莲藕馅饺子

【食材】面粉、猪肉、莲藕、木耳、葱、姜、盐、十三香、老抽、生抽

【具体做法】

1，面粉、清水2：1混合均匀，揉成面团，密封醒面30分钟，中间将面团揉两次，把面团揉光滑。

2，莲藕去皮洗净，切成块。

3，放入绞肉机里给它绞碎。这个季节的莲藕的水特别多，尤其是嫩藕，所以需要把里面的水挤一挤。

4，另外再泡发点木耳，把木耳切碎。

5，猪肉切小块，也放绞肉机里。加葱姜末、老抽、生抽、十三香、盐。再分两次加入一些凉水（一斤肉100克水）。

6，绞成这种比较黏稠的肉馅。

7，接着放入莲藕和木耳，再放点熟油和味精，充分拌匀这个馅料就好了。

8，面团揉光滑，搓成细长条，早分成小剂子。

9，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。放入馅料，捏成饺子。

10，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动两圈。再次煮开后盖上锅盖，小火煮3分钟左右。饺子全部漂浮，饺子皮变得透明就可以捞出来了。

薄皮大馅，鲜嫩多汁。莲藕脆嫩嫩的，很好吃。

根据自己的喜欢，莲藕馅可以搭配木耳、胡萝卜、芹菜、香菇，都好吃的。

在家做饭，酱油是会经常用到的调味料。

给大家推荐一款松鲜鲜的松茸鲜酱油，配料干净，没有添加。经常看我视频的姐妹都知道，我家这两年吃的一直是这个酱油。

我平时就拿它当生抽来用，炒菜、蒸菜、调馅，味道很鲜的。

链接给大家放下面了~

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