哈喽啊，我是小韩😲
清明一过，大地愈发葱郁，春天也要即将过去了。当第一缕春风拂过大地，有一种蔬菜就已经悄悄在菜市场崭露头角，它就是——荠菜。
每到春天，荠菜便从田间地头冒出来，嫩绿的叶片上还带着清晨的露珠，仿佛在诉说着春日的清新与活力。在《名医别录》中，荠菜就被视为“和脾，利水，止血，明目”的佳品，不仅是美味的食材，更是养生的宝藏。
荠菜虽看似普通，却有着一项“超能力”——化痰。经历了一整个冬天，肺里积攒了不少浊气和痰液，荠菜就像一把柔软却有力的小刷子，温和地清理着肺部的垃圾，让呼吸都变得畅快起来 。
下面就给大家分享4道荠菜的神仙吃法，让你轻松把春天的健康吃进肚里。
01
荠菜鸡蛋饼❤
🌿0蛋香与荠菜的清香完美融合，一口下去，满满的春日气息。
【材料】
荠菜300g
鸡蛋🥚4枚
调味料：生抽1.5勺、香油1汤勺、食用盐少量、鸡精少量；
【做法】
1⃣️荠菜炒熟：冷水下锅，水开捞出，挤掉水分后切碎；
2⃣️搅拌浆糊：打入鸡蛋，加入生抽、香油、食用盐、鸡精搅拌成浆糊；
3⃣️煎成蛋卷：热锅至冒烟，分批次将浆糊摊入锅中，一面煎熟定型后，翻面后微黄即可卷成蛋卷；
02
荠菜豆腐羹🥣
它口感细腻，味道鲜美，满满都是春天的气息，做法也超简单，快来试试吧！
【材料】（2人份）
荠菜200克、嫩豆腐1块、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克、水淀粉15克、香油5克、葱姜末适量、食用油适量
【做法】
1. 食材处理：荠菜洗净，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入荠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分后切碎。嫩豆腐切成小块
2. 炒制葱姜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。
3. 加入食材：放入荠菜碎翻炒几下，加入适量清水，放入豆腐块，轻轻搅拌均匀。
4. 调味煮制：加入盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮3-5分钟，让豆腐和荠菜充分入味。
5. 勾芡淋蛋：慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁浓稠
6. 出锅淋油：关火，淋入香油，即可出锅。
03
荠菜鲜肉馄饨
✨肉质软嫩，汤汁鲜美，宝宝汤汁都喝光光啦，你们一定要试一下呀❗️❗️
可以多包一些冷冻储存，随吃随取，超方便的，作为早餐很不错呀。
【材料】
✔️猪肉 ✔️荠菜 ✔️葱姜 ✔️馄饨皮 ✔️虾皮 ✔️紫菜 ✔️香菜
【做法】
1️⃣猪肉洗净加葱姜腌制15分钟去腥，搅打成细腻的肉泥，荠菜焯水挤去水分切碎。
2️⃣肉泥中加入葱末，泼热油激发出香味，加入盐、鲜菇粉、生抽和香油调味。
3️⃣加入荠菜碎搅拌均匀，把肉馅放入馄饨皮对折，两边捏紧。
4️⃣水开煮馄饨，碗内加入虾皮、紫菜、香菜、生抽和辅食油。
5️⃣碗内浇入沸腾的馄饨汤，捞出馄饨放入汤底即可。
04
凉拌荠菜
✨清爽可口，是一道绝佳的开胃小菜。
【材料】
荠菜500克，蒜🧄
【做法】
1️⃣荠菜洗净，冷水加盐煮开焯水，焯水后捞出过冷水，挤干水分切碎
2️⃣蒜末淋入热油激香，加入生抽，醋，香油，少许白砂糖，盐（小朋友的话就不要放辣椒了）
3️⃣淋入碗中拌均
点击下方卡片 ↓↓↓ 关注小韩爱美食记
点赞是认可，关注是缘分，让我们一起珍惜这份相遇！
谢谢
你的
点赞