用50克沸水和50克高筋面粉搅拌均匀，密封起来放冰箱冷藏备用。
主面团：高筋面粉 210 克 奶粉 15 克 糖 30 克 酸奶 80克
牛奶 100克 全蛋液 20克 耐高糖酵母 3 克 盐 3 克 黄油 10克
1、把液体部分（酸奶、 牛奶、全蛋液 ）搅拌均匀，加入糖和奶粉混合。
2、把210克高筋面粉加入上述混合好的液体中，从冰箱取出放凉的烫种，把烫种撕成多个小块，和主面团部分一起和成一个柔软的面团。
3、把和好的面团密封起来用水合法放入冰箱冷藏一个小时。
4、经过水和法的面团取出后已经能出一个粗膜了，把面团抻开，3克酵母加入7克牛奶 混合后均匀的涂抹在面团上，折叠两次，揉搓两分钟，使酵母初步的融入面团。
5、把3克的盐和10克的黄油涂抹在面团上继续揉搓，加入黄油后，稍微有些粘，不用厨师机就是这样的，很快就不粘了。用摔打的方法感觉既好玩还解压。黄油完全融入面团后，整理一下，密封放入冰箱冷冻八分钟，或冷藏20分钟。
6、取出面团，切一小块儿，抻开看一下，已经能出手套膜了。整理好面团，放入发酵盒，把它放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
7、面团第一次发酵完成，把面团倒出来，按压排气，平均分成八份；（我的这个纸托是8公分中号的，烤盘能放8个）把每一份搓成圆球；再逐个把每一个分成五个小圆球，五个一组放入纸托中，进行第二次发酵。
8、发酵的过程中，还可以准备雪芙酱，把混合好的雪芙酱放入裱花袋中。
雪芙酱：黄油 50克 牛奶 50 克 糖粉 25 克 低筋面粉 60 克
9、第二次发酵完成，180度预热烤箱，把雪芙酱挤在每一个缝隙中，挤两遍，刚好能用完。把烤盘放入烤箱中层烘烤18分钟左右就可出炉了。（根据自家烤箱看状态）
这款面包和面的时候都已经是奶香扑鼻，出炉瞬间更是奶香四溢。面包吃起来奶香浓郁，雪芙酱酥酥脆脆，面包又柔柔软软，真的很好吃。
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