顺德作为“世界美食之都”，以食材新鲜、烹饪精细、口味清鲜闻名。
一、经典美食
1. 双皮奶
冷吃（凝固嫩滑）或热吃（奶香浓郁），常配红豆、芒果等。精髓：水牛奶脂肪含量高，形成双层奶皮。
2. 陈村粉
蒸制（薄如蝉翼，配排骨）、炒制（镬气足）、凉拌（夏日清爽）特色：米香浓郁，口感柔韧。
3. 均安蒸猪
肥瘦相间的猪肉蒸制后撒芝麻，配酸菜解腻。关键：整猪烹制，肉质鲜嫩不柴。
4. 拆鱼羹
鱼肉拆成细丝，与木耳丝、胡萝卜丝熬成羹，鲜美暖胃。技巧：去骨彻底，汤底用鱼骨熬制。
5. 伦教糕
冷食最佳，微酸清甜，米发酵香气突出。
工艺：传统发酵，气孔均匀如海绵。
二、必尝特色菜推荐
桑拿鸡
蒸汽蒸熟鸡肉，下层熬汤，一菜两吃。
鱼生
淡水鱼切片，配姜丝、柠檬叶等，口感冰爽。
煎酿三宝
青椒、茄子、苦瓜酿入鱼肉煎制。
大良牛乳
咸香奶片配白粥，顺德传统早餐。
三、地道店铺推荐
1. 民信老铺（双皮奶）
– 地址：大良华盖路步行街
– 备注：百年老店，原味双皮奶必点。
2. 黄但记陈村粉（陈村粉）
– 地址：陈村镇旧墟桥南路
– 推荐：XO酱炒陈村粉、排骨蒸粉。
3. 大头华烧鹅（烧鹅）
– 地址：大良街道凤城食都
– 贴士：皮脆肉嫩，限量供应需早到。
4. 猪肉婆私房菜（顺德菜综合）
– 地址：容桂细滘展业路
– 招牌：鲜花椒蒸鱼、银杏猪肚汤。
5. 松记食店（清水打边炉）
– 地址：容桂街道合祥路
– 特色：清水煮新鲜猪杂、牛肉，蘸酱提鲜。
四、小贴士
1. 顺德菜注重“鲜”，建议避开网红店，选择本地人聚集的大排档。
2. 部分老店搬迁或开分店，建议出行前查最新地址。
3. 可安排“寻味路线”：大良（甜品）→ 容桂（私房菜）→ 陈村（粉类）。
顺德美食需慢品，建议多人同行，多尝试不同菜式！
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