广州作为“食在广州”的美食之都,以其丰富多样的特色美食和深厚的饮食文化闻名。

一、必尝特色美食

1. 云吞面

竹升面搭配鲜虾云吞,汤底以大地鱼和猪骨熬制,云吞皮薄馅嫩,面条筋道弹牙。 吃法:搭配红醋或辣椒酱提味,汤底鲜甜,云吞建议一口吞下以感受肉汁迸发。

推荐地点:吴财记(梯云路)的炸云吞、陈添记(宝华路)的祖传爽鱼皮搭配云吞面。

2.烧鹅与乳鸽

广式烧腊的代表,烧鹅皮脆肉嫩,乳鸽外酥里多汁。 吃法:烧鹅蘸酸梅酱解腻,乳鸽建议手撕以保留肉汁。

推荐地点:广州酒家(文昌路)的烧鹅、侨美食家(沙面)的乳鸽。

3. 肠粉

布拉肠粉以米浆蒸制,薄如蝉翼,内馅丰富如鲜虾、牛肉等。 吃法:淋上特制酱油,搭配葱花和芝麻。

推荐地点:银记肠粉(越秀区光孝路)的鲜虾肠粉、西华路腾元生煎的搭配肠粉。

4. 萝卜牛杂

牛杂与萝卜慢炖,汤汁浓郁,牛杂软烂入味。 吃法:加辣椒酱或甜酱,搭配萝卜吸饱汤汁。

推荐地点:西华路牛佬牛杂、宝业路夜市的小摊。

5. 艇仔粥与及第粥

每天介绍一个地方的美食——打卡广州站

艇仔粥以鱼片、油条、花生等配料丰富,及第粥以猪杂为特色。 吃法:趁热搅拌配料,搭配油条段增加口感。

推荐地点:荔湾湖边的泮溪酒家、西华路的老字号粥铺。

6. 姜撞奶与双皮奶

水牛奶甜品,姜撞奶甜辣交融,双皮奶奶香浓郁。 吃法:姜撞奶需静置凝固,双皮奶冷食更佳。

推荐地点:番禺沙湾古镇的沁芳园、南信牛奶甜品专家。

二、经典美食街区推荐

1. 上下九步行街

特色:老字号集中地,如陶陶居的虾饺、广州酒家的凤爪。 银记肠粉、陈添记鱼皮。

2.西华路

特色:市井气息浓厚,平价老字号云集,如腾元生煎、合兴小食店濑粉。 四哥家常菜(光复北路)的香爆膏蟹。

3. 宝业路夜市

特色:夜宵天堂,潮汕砂锅粥、蟾蜍火锅、炭炉焖煲。 炭烤生蚝、瓦罐炖汤。

4. 荔湾湖周边

特色:传统西关风情,泮塘马蹄糕、广州美食园的粤菜。 泮溪酒家的早茶、荔湾艇仔粥。

四、饮食文化体验

早茶文化:推荐点都德(聚福楼店)的虾饺、凤爪,搭配菊花普洱。

市集与文创:敬梓里文创社区(荔湾区)可逛市集后品尝四哥家常菜。

以上推荐结合了老字号、市井摊档及美食街区的精华。

如有不足地方希望本地朋友多加指点和推荐