刚把夏天的玉米、黄瓜、豆角清完园，不少种菜人看着空出来的地发愁：立秋都过10多天了，温度还没降多少，这时候种菜，到底能不能种好？
其实种植秋冬季蔬菜，关键不在温度的一时高低，而在种植时间的抓准。
有的菜得赶这时节种，晚了长不好；有的菜已经过了时候，种了也是白费力气。
这3类菜，立秋后必须种，错过再等一年
秋季“当家菜”：胡萝卜、萝卜、大白菜
这三种菜是秋季种植的“主力”，生长期刚好匹配立秋后逐渐转凉的气候，产量高、耐储存，家家户户都离不了。
种植时间得看地区：北方多数地方要在立秋到处暑之间种，像华北一带，这时候种下去，到霜降前刚好成熟；东北温度低，立秋后直接播种有点晚，改成移栽幼苗还能赶得上；南方地区不用急，处暑到白露之间种最合适，华南甚至可以再晚些，只要避开后期的严寒就行。
种的时候注意：胡萝卜喜欢疏松的沙壤土，种前多翻土，避免土壤板结导致萝卜畸形；萝卜别连作，前茬种过十字花科蔬菜的地，最好换一块，减少病虫害；大白菜定植时要留足间距，早熟品种行距40厘米左右，晚熟品种得留到60厘米，不然长不开包心小。
速生小青菜：8-9月种，一茬接一茬收
立秋后温度慢慢降，香菜、菠菜、小白菜、小油菜、茼蒿、生菜、莴笋这些小青菜，终于到了合适的种植期。它们生长期短，多数30-40天就能收获，种一次能吃好几茬。
种植时间灵活些，北方8月中下旬就能开始，南方从8月一直到9月都能种，华南部分温暖地区10月种也不晚。具体时间看当地温度，白天最高温降到30℃以下时种最好，温度还高的话，稍微晚几天也没事。
种的时候注意：香菜种子外壳硬，播前泡4小时水，搓开种子外壳再种，出芽更快；菠菜选耐寒品种，后期能扛住轻霜，延长采收期；生菜和莴笋要保持土壤湿润，别干旱，不然叶子容易发苦。
大蒜、葱：秋种产量高，越冬后长得旺
大蒜和葱春秋都能种，但秋种的往往长得更壮，产量也高。这两种菜耐寒，立秋后种下去，冬天前长到一定大小，开春后快速生长，比春种的早收获一个多月。
种植时间分地区：葱的话，东北得在白露前后种，华北稍晚，秋分到寒露之间最合适，南方9-10月种小葱正合适；大蒜时间更灵活，华北9-10月（秋分前后）种，南方从9月到次年1月都能种，东北冷得早，10月下旬种完就行，种早了冬天容易旺长受冻。
种的时候注意：葱苗栽深3-5厘米，太深长得慢，太浅容易倒；大蒜播种别太深，覆土1-2厘米就行，种深了蒜头长不大。
这2类菜，立秋后别再种，种了也是白忙活
秋豆角、秋黄瓜：北方别碰，南方看情况
很多人想赶在秋天再收一茬豆角和黄瓜，但这两种菜对温度和生长期要求严，不是所有地方都适合。
豆角从种到收得2个月左右，黄瓜也得一个半月。北方地区立秋后，离下霜也就两个多月，东北有些地方9月就可能下霜，就算种了，结的果还没长熟就被冻坏，基本白搭。长江以南地区温度降得慢，无霜期长，立秋后种还能收一茬，具体看当地霜降时间，往前推够生长期就行。
南瓜、丝瓜：北方别试，南方谨慎种
南瓜和丝瓜都是生长期长的爬藤菜，从播种到能摘瓜，最少得2个月以上，而且喜欢温暖，温度低于15℃就长不动了。
北方立秋后再种，等藤蔓长起来，温度已经降得很低，根本结不出像样的瓜，就算勉强结几个，也长不大。南方如果想种，得选早熟品种，而且要算好时间，确保在当地低温来临前能收获，不然也是白费功夫。
立秋种菜，讲究“顺时而为”。该种的抓紧下种，过了时的别硬种，跟着节气和当地气候走，收成就差不了。
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