射洪酿酒历史悠久，始于西汉，兴于唐宋，盛于明清，光大于当代。唐诗赞酒绿，宋句咏春波，明清称仙酿，当代谓天曲。唐宋时期射洪即誉为诗酒之乡，诗酒文化是射洪文化的主旋律，舍得精神是射洪诗酒文化最凝炼最高度的体现。
▲射洪市城区
（一）醁酒始汉酿 文贤代有歌
当你去到射洪，“诗里，酒里，射洪等你”的宣传标语，布满公路沿线、商业大街、旅游景点。在射洪市区，你会发现一条历史厚重宽阔秀美的诗酒大道，东起白酒宗师谢东山故居附近的涪江文化广场，西连海内文宗陈子昂文化广场。海内文宗，眼望远方扬诗骨，手持金樽歌大风；白酒宗师，创造谢酒谓仙酿，遗制沱牌成天香。一幅诗酒共情，陶醉千年的诗酒文化城市形象，如同一座高矗的历史丰碑展现在人们面前，让人高山仰止，肃然起敬。如果你再到金华山拜读杜老诗文，领会子昂感遇，又去沱牌舍得酒城，品味舍得老酒，感悟智慧人生，定将被射洪那杯千年诗酒陶醉如愚，像诗圣杜甫一样“狂歌遇形胜，得醉即为家”。
射洪诗酒文化历史悠久。《华阳国志》载：“华阳之壤，巴蜀之国。其民质直好义，土风敦厚，有先民之流。故其诗曰：川崖惟平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野惟阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以养母。”相传古代射洪、通泉县境先民（通泉县元至元二十年并入射洪县），以黍自然发酵制成“滥觞”食用，其后制成酯酒，用以献谀神灵，祭祀祖先，调和人伦。西汉时期，采用制曲发酵方法，用黍“蘖”酿成醴坛。西晋南北朝，用药曲拌梁米蒸煮酿成醪糟酒，味甘、浓绿。之后不断创新发展，隋唐时期酿成“射洪春酒”，明嘉靖年间创造“谢酒”，民国后期创制“沱牌曲酒”，当代创成“舍得酒”，闻名华夏，远销海外。2007年四川省文物考古研究院，在沱牌舍得酒厂“泰安酢坊”内，考古发掘出两口始建于明嘉靖四十二年（1563）的“明代窖池”，两个口径和高度均为3厘米的“翡翠品酒杯”，和一个铭刻有“谢寿林记”的“紫砂陶杯”，以及部分酿酒曲块残迹和制曲残卷碎片。充分证明明嘉靖年间，即有白酒宗师谢东山族人，在射洪柳树沱酿造经营“谢酒”，酿造过程中对白酒口感、质量进行严格品评把关，充分反映出射洪酒文化丰富的历史内涵。射洪民间还有制咂酒的习惯，《清康熙.射洪县志》载：“民间多制咂嘛酒，用粳米拌制，黍、稷、梁、粟皆可入酿，月余始熟。”“射洪之咂酒，亦郫筒遗意也。”明代著名诗人谢榛《送谢武选少安犒师固原因还蜀会兄葬》中曰：“一对郫筒肠欲断，鹡鸰原上草萧萧。”即描绘谢东山犒师固原后回到家乡射洪，用咂嘛酒祭奠兄长的情景。
中国历代文贤巨儒宴饮射洪美酒，咏出不少佳句名篇，成为射洪诗酒文化的经典代表之一。唐代诗圣杜甫《野望》咏：“射洪春酒寒仍绿，目极伤神谁为携”。北宋著名文学家王灼《和荣安中二绝》称：“射洪春酒旧知名，更得新诗意已倾。”元代学官李昱《赠蔡正伯二十六句》咏：“酌君射洪之渌酒，煨以岷山之紫芋。”明嘉靖四十二年，山东巡抚谢东山卸官回乡创制“谢酒”，名噪蜀中。人们将“谢酒”当作“射洪春酒”的再造，纷纷题诗赞颂。明代著名诗人谢榛《送徐比部汝思使蜀中》赞：“射洪一樽罢，骚雅几人存。”明代山东诗人许邦才《送谢中丞归射洪二首》颂：“六月江干冰雪凉，射洪春酒郁金香。”明万历四川抚军饶景晖赞：“射洪春酒今仍在，一语当年重品题。向使少陵知此味，也应随酒入新诗。”清扬州诗人朱廷宁《前题》咏：“射洪春酒寒仍绿，袱被奚囊诗更多。”“沱牌曲酒”评为“中国名酒”，“舍得酒”创成“中国第一文化酒”后，当代诗人、书画家启功颂：“青莲一醉几千盅，上品如今出射洪”。当代书法家、教育家欧阳中石赞：“古酿射洪沱，千年代有歌。唐代称酒绿，宋句赞春波。”当代著名诗人、前中共中央宣传部副部长贺敬之称：“射洪佳酿万里香，子昂诗思千年长。天公多情还兼美，安排诗酒是同乡。”这些诗文，现在大部分刻石立于射洪诗酒大道上，与“高泉清溪吟雅韵，舍得醁酒倒玉壶”场景，共同构成一道靓丽的射洪诗酒文化风景线。
▲射洪金华山杜甫《野望》手迹诗碑
（二）黄金酿酒带 精制酒中仙
射洪地处北纬30.9°世界白酒酿造黄金带，不同时期形成了金华、太和、沱牌三个酿酒中心。隋唐剑南属地射洪，酿制春酒，以“稻、梁、黍为料，药曲发酵，小缸封酿”，在金华成功创造出“冬酿春成，寒香绿美”的“射洪春酒”。春酒分为生春和烧春，射洪春酒属于烧春酒，经过低温“烧”法加热稳定酒质，利于较长时间保存。唐文明元年（684）陈子昂赴东都洛阳入朝，设金樽绮筵宴请名贤故老，使“射洪春酒”名入京华。唐代宗宝应元年（762）诗圣杜甫游历射洪和古通泉县，畅饮射洪春酒，写下“射洪春酒寒仍绿，目极伤神谁为携”、“狂歌遇形胜，得醉即为家”的著名诗句 ，使射洪诗酒文化名扬千古。
射洪酿酒历来注重精制，粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血，技为酒之魂。明代春酒酿造，改用稻、粱、麦等多种谷物为原料。《太平寰宇记》载：“涌泉山，东临涪江，绝壁二百尺，有泉甚旺，水从山顶涌出，下注涪江。”明嘉靖山东巡抚谢东山卸官回到家乡射洪涌泉山下谢家坝（今市城区太和街道），利用涌泉山“有泉甚旺”的优势，将山东“易酒法”与射洪春酒酿造技艺结合，研究出独具特色的“中伏制曲，多粮混合，固态蒸馏，封缸贮存”的谢酒酿制工艺，首创中国白酒行业现存“最早的制曲歌诀”《太禾曲经》，形成制曲、酿酒全流程规范。于明嘉靖四十二年（1563）成功酿造出“浓香馥郁，沁人心脾”的“谢酒”，世称“秘得仙酒”，实现由传统发酵酒向固态蒸馏酒的重大历史转变。不久谢东山族人谢寿林利用沱泉优势，在柳树沱（今沱牌镇）建立“谢酒酢坊”，周边亦出现不少谢酒烧房，呈现出“横堤雾柳拥酿户，岸渚烟笼谢酒香”的繁盛景象。“谢酒”遂继“射洪春酒”之后，闻名巴蜀，远播华夏。清乾隆年间射洪境内就有谢酒烧房100余家，“县粮大半耗于酿酒”。清代著名学者、诗人费密称：“谢公东山得易酒法，归射洪，造酿甚美，蜀人谓之谢酒。今之糟罎味甚香美，其遗制也”。
清光绪年间邑人李明方，在柳树沱“谢酒酢坊”基础上创建“泰安酢坊”，继续酿造谢酒。其子李吉安继业后，于民国34年（1945）继承“谢酒”传统酿造技艺，守正创新，成功创造出闻名遐迩的“沱牌曲酒”。新中国成立后建立射洪县柳树沱牌曲酒厂，1989年“沱牌曲酒”评为“中国名酒”，被中国白酒界泰斗周恒刚、沈怡方称赞为“中国白酒之典范”。2001年沱牌公司秉持“生态酿酒”理念，实施“老酒战略”，创造出中国第一文化酒“舍得酒”， 开创了中国生态酿酒先河，跻身于中国高端白酒行列。2008年射洪蒸馏酒传统酿造技艺（沱牌曲酒传统酿造技艺），被国务院批准列入第二批“国家非物质文化遗产”名录。2022年射洪市被“中国轻工业联合会”和“中国酒业协会”，授于“中国白酒之乡”荣誉称号。现在射洪沱牌舍得酒业，已经发展成为年产酒30万吨，高端陈年老酒贮量全国第一，中国最大规模优质白酒制造企业。截至2025年6月，沱牌品牌价值达798.26亿元，舍得品牌价值达1108.72亿元，共同构成舍得酒业的核心竞争力。
▲沱牌舍得酒城
（三）饮酒乐为本 酒礼重敬和
酒是人们生活的重要物质，承载着精神文化层面的东面。酒文化的核心在于通过酒实现人与人、人与自然、人与自我的和谐，体现其精神追求与文化价值。唐宋时期射洪酒文化是酒与文人墨客大结缘，酒催诗兴，诗酒共情，出现了陈子昂设金樽绮筵吟《春夜别友人》，杜甫游射洪咏《野望》、《陪王侍御宴通泉东山野亭》为代表的“酒章文化”。明清时期射洪酒文化从高雅殿堂推向通俗民间，从名人雅士的所为普及为里巷市井的爱好，“节令专用酒文化”盛行。每年正月初一旦日，燃九品烛，饮屠苏酒，避瘟疫。正月旦日后十日，民间釀金置酒，会饮欢聚，大办年。三月初三上巳日清明节，家族清明会踏青，供祭酒牲礼，化纸钱挂坟幡，祭祀祖先。五月初五端阳节，食角黍，饮菖蒲、雄黄酒，悬艾虎于门。七月十五中元节，烧符纸，洒酒祭祖。八月十五中秋节，瓜饼相遗，饮桂花酒赏月。九月初九重阳节，食重阳糕，饮菊花酒，佩茱萸，登高望远。腊月三十除夕，贴春联换桃符，拜天地祖神及长辈，围炉椒盘饮守岁。乡村和中下层百姓制作节令用酒，喜欢选用价廉劲大味烈的烧酒，感受一个“劲”字。民间亦有饮咂酒的习俗，通过空心竹管或芦苇杆插入酒坛吸饮，需不断注入温水稀释酒液，饮者轮流吸食直至酒味淡尽。又有将糟罎酒对烧酒少许，味亦佳，称饮对酒。民间还存在喝“转转酒”的习俗，整桌人装一碗酒，按顺序轮流你喝一口递给我，我啜一口传给他。这种轮流共享方式体现了“和”的文化理念和社交礼仪。
官方每年正月十五和十月初一，由知县作主，在县儒学举行“乡饮酒礼”，招待邑内致仕官、年高德旺者和贤能志士。每岁夏月农事方殷，知县备酒品蔬果金花红布面具，鼓吹前导，劝农催耕于四郊。农历三月初三上巳日，县儒学组织文人雅士，在金华山麓流杯池举行“曲水流觞诗会”。曲水流觞杯停谁处，谁须饮酒或赋诗，邑内知名文儒作评议主宾，夺魁者题壁彰扬。清翰林院编修、诗人陈至言咏:“射洪春酒醉百壶，壁上新诗值一扫。”就是对射洪“曲水流觞诗会”场景的描述。明清时期射洪达官贵人、文贤士绅饮酒，喜欢档次较高、馨香浓郁的“谢酒”，钟情一个“陈”字。有的人家甚至将购得的“谢酒”装罈，深埋于地下三五年后再取出品尝，认为好酒越老越好，愈陈愈妙。酒道酒令文化盛行，凡世上的事物、人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、时令风俗无不入令，后逐渐流行于民间。现在仍有一些人家保留有建酒窖，贮藏好酒的习惯，农村一些上年纪的老人还有发拳行酒令饮酒的习俗。
新中国射洪酒文化的核心是“酒民文化”，人的酒行为更为普遍，贴近生活的酒文化得到了空前丰富和发展。上世纪九十年代随着沱牌曲酒国民级白酒品牌化发展，射洪酒文化与餐饮文化结缘，创立“射洪老砂锅”品牌，“吃老砂锅，饮沱牌酒”，成为大众化餐饮消费模式，几十年长盛不衰。2013年创建“陶德砂锅”品牌，发展到遂宁、成都，单成都就有15家直营店，店内主打沱牌、舍得酒广告，生意异常火爆，成为“四川省餐饮名店”，连续15年中国砂锅菜销量第一。随着社会进步，射洪人对精神层面的需求不断提高，酒礼文化受到重视。以酒成礼，尊卑有序，宾客优先，讲求敬和是酒宴的基本礼仪。结婚宴，生日宴，接待宴，升学宴，达谢宴，丧礼宴，成为一种礼仪、交友、敬和的重要形式。酒品档次、外观包装向着身份象征、文化内涵、视觉典雅方向发展，高端名酒成为人情交往、生意沟通、重要礼仪、官方接待的首选饮品或伴手礼。酒宴场所设计、装修，向着高端大气、文化典雅、喜庆热烈方向发展，出现了不少高档酒店和宴会厅，有的酒店宴会接待规模可达一百余桌。酒宴讲究仪式感，宴会主持，座次安排，敬酒顺序，祝酒语言，充分体现宴会主题、礼仪程序、人情关怀、文明雅致。现在随着形势变化，一些重要接待、社交酒会，转入会所、别墅、私秘地方举行，讲究轻奢、内敛。朋友聚会，向着休闲、小酌、雅致、低烈度方向发展，酒吧、歌厅、帐篷、草坪、啤酒广场酒会流行。
▲陶德砂锅成都第17家直营店（太古里）
（四）智慧人生路 品味舍与得
射洪诗酒文化历史悠久，舍得精神是射洪诗酒文化的精髓。舍与得本质一体，“实无所舍，亦无所得”，舍得是成就一生的哲学。陈子昂一生蕴含舍与得的辩证关系，每一次主动舍弃旧我，都成就了更高维度的精神升华的大我。陈子昂少年侠气，18岁始知书，博览经史，学涉百家，奠定文豪根基。他“舍”江湖意气，“得”学问正途的选择，成为其人生转折的关键。陈子昂初入长安时，虽有鸿文却无人赏识，便以千金购古琴当众摔碎，借势展示诗文作品，赢得“海内文宗”之名。这种“舍”世俗矜持、“得”声名远扬的策略，彰显其突破常规的魄力。初唐时期“彩丽竞繁”的齐梁诗风盛行，陈子昂主张诗歌革新，提倡兴寄风雅和汉魏风骨，奠定了“盛唐之音”的发展基础。这种“舍”齐梁之绮丽，“得”汉魏之风骨，开盛唐一代诗风，流芳千古惠及后人。陈子昂为官期间，多次直言进谏，甚至随军出征，却因触怒权贵遭贬谪。他将壮志难酬的孤愤融入《登幽州台歌》，以“舍”仕途顺遂 ，“得”风骨留名，成为后世文人风骨的象征。谢东山为官二十年，政声显赫，著述甚丰。卸官回乡后，放下曾为山东巡抚的高贵身份，躬身请教，守正创新，创造出闻名遐迩的“谢酒”，成为一代白酒宗师。这种“舍”高官特殊身份，“得”白酒宗师功名；“舍”传统酿酒执念，“得”传统发酵酒向固态蒸馏酒重大历史转变的成功，开创了巴蜀酿酒历史的新篇章。
射洪人长期以来形成了舍得付出，勇于创新的舍得精神，舍得精神是“团结、实干、开拓、奉献”射洪精神的重要内容。民国34年（1945）射洪柳树沱泰安酢坊，酿造出沱牌曲酒供不应求，酒肆发放有编号的“沱”字小木牌，预定购买。新中国成立后，实行沱牌曲酒挣名牌，系列酒柳浪春、沱牌酒最大限度争市场的策略，1989年沱牌曲酒评为“中国名酒”。九十年代投入巨资制作沱牌曲酒宣传广告《悠悠岁月》，通过著名歌手汪正正“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”广告词朗朗上口、诗意化的歌曲演唱，和著名影星章子怡古典妆扮、东方美学的广告演绎，登陆中央电视台黄金时段，并在各大卫视高频率播放。强化了沱牌曲酒的品牌形象，迅速成为90年代家喻户晓的经典广告符号，取得“国民级白酒品牌”的巨大成功。
本世纪初沱牌公司以射洪深厚的舍得文化底蕴，创造出中国第一文化酒“舍得酒”品牌，引领中国生态酿酒潮流。坚持长期主义和质量第一，将舍得精神根植于企业发展全过程，舍得智慧体现在对产品的极致追求，和对多项行业首创的突破创新，实现了“中国老酒第一品牌”和“老酒国家标准制定者”的战略目标。以“智慧人生，品味舍得”、“百斤好酒，仅得两斤舍得精华”、“舍得酒，每一瓶都是老酒”的广告宣传，强化舍得酒品牌营销推广，赢得广大消费者追捧。2006年“舍得酒”被评为“中国驰名商标”，中国五大高端白酒之一。实施舍得酒出海战略，联合凤凰网打造大型深度对话节目《舍得智慧人物》，在欧美和东南亚国家举办舍得老酒节，让舍得酒香飘海外，舍得文化走向世界。
▲舍得品牌与文化
（五）诗酒吟风雅 人生多感悟
射洪是诗酒之乡，诗与酒有着特别缘分。酒生诗兴，诗载酒魂，诗酒共情成为射洪诗酒文化最凝炼最生动的体现。不少文贤巨儒游历射洪，诗酒风流，对酒当歌，使精神、情感得到极大释放与升华。唐文明元年（684）春陈子昂离开家乡去东都洛阳，用“射洪春酒”举行金樽告别宴会，吟得《春夜别友人》：“银烛吐青烟，金樽对绮筵。离堂思琴瑟，别路绕山川。明月隐高树，长河没晓天。悠悠洛阳道，此会在何年。”充分描绘宴会场景，表达对朋友的依依惜别之情。唐代宗宝应元年（762）诗圣杜甫游历射洪，拜谒海内文宗陈子昂读书台，品尝射洪春酒，咏得《野望》：“金华山北涪水西，仲冬风日始凄凄。山连越巂蟠三蜀，水散巴渝下五溪。独鹤不知何事舞，饥乌似欲向人啼。射洪春酒寒仍绿，目极伤神谁为携。”感叹时代动荡难平，个人凄苦飘零，“射洪春酒”虽好，但斯人已逝，谁人能与共？！
明嘉靖十九年（1540）暮春，明代状元、著名文学家杨慎，到射洪金华山拜谒海内文宗陈子昂读书台，写下《登金华山玉京观中有陈子昂书台二首》。中午射洪文贤谢东山陪知县和儒学正堂，在金华玫瑰园用“射洪春酒”宴请杨慎。席间谢东山咏出《清明》诗助兴：“暮春春色丽，三月养花天。浅浅人同赏，新枝我亦怜。淡烟浮陌上，浓艳映阶前。最爱莺声巧，欢歌古道边。”杨慎对谢东山的《清明》诗和“射洪春酒”的寒绿韵味大加赞赏。他望着园中玫瑰花，即兴咏出一首《玫瑰》：“庭际玫瑰树，含芳当坐隅。春盘紅玛瑙，晓帳紫珊瑚。風信翻霞錦，天香綴露珠。仙壶春醞好，留著醉麻姑。”把射洪春酒喻为仙酒，希望能留住这玫瑰春光和美味仙酿，与天上的女神一同畅饮，定能陶醉无限。谢东山一生性情豪爽，诗酒风流，自喻“诗翁即醉翁”，“骚人半酒徒”。明嘉靖三十五年（1556）秋谢东山任云南右参政，闲暇时光常去昆明滇池高峣村，与杨慎宴饮唱和，杨慎先后写有七首与谢东山的宴饮唱和诗，后收入《太史升庵文集》。明嘉靖四十二年谢东山创制“谢酒”成功，邀邑中诗朋好友品尝唱和，吟得《广寒寺门与杜中原何玉屏小饮》：“谁道醉如愚，骚人半酒徒。吟风添兴否，弄月有诗无。嘉会庖厨足，朋从翰墨余。寒深呼小饮，霞落照山隅。”充分表达出创酒成功，陶醉如愚，知音同贺，弄月有诗的喜悦心情。
▲金华山陈子昂读书台
金华山梧岗毗邻陈子昂读书台有明远亭，邑内士大夫常相会于此，饮酒唱和甚乐。邑人明都察院左检都御史杨澄归乡后，与诗友张智瑩登临明远亭小酌，吟得《伯玉书台》：“手接飞猱剝翠苔，芙蓉堆里见荒台。读书感遇人何在？载酒寻春客自来。灵雨润滋瑶草合，暖风香馥野花开。悬崖刻有龙蛇字，夜半文光烛上台。”感叹伯玉书台虽芙蓉花堆，但台荒人去，只能载酒寻春客自来。张智瑩作《前题》诗唱和，感叹伯玉书台乱云飞渡 ，荒台黄土，只有江水魂可逐，但林风韵难求。太平坝（今广兴）卧龙寺，是明清时期射洪文贤小酌唱和的汇聚地。树有谢东山纪念碑，留有明嘉靖举人罗附贤、清乾隆举人李廷瑞和文贤罗以礼、杜洛、陈龙山等人的唱和诗。其中罗以礼《卧龙寺访杜上人同杜中原何玉屏诸公小饮》诗：“太平缓步访禅宗，楼阁翚飞露翠峰。砌草蔓延侵古殿，岩藤盘曲倚长松。世情我懒如飞鸟，寺静心专学卧龙。跌坐蒲团机虑息，山头明月自溶溶。”表达远离世情，心专学卧龙的禅修心境。