微精选

风生水起捞脆皮鸡

腌鸡料：海盐1500克 沙姜粉800克 味精800克 盐焗鸡粉400克 花椒60克 八角70克 白芷20克 小茴香20克 香叶30克 陈皮20克 （大料和海盐炒一下）以此加入沙姜粉 味精盐焗鸡粉混合成腌鸡粉  

蛋鸡用腌鸡粉腌制12小时

煮鸡汤料：高汤25斤 腌鸡粉1000克 小葱60克 生姜60克 

蛋鸡烫皮两次放入煮鸡汤里煮30分钟 闷20分钟捞出即可 。