大部分人河南对荆芥的爱，是刻入血脉里的。拌面、拌凉皮、拌黄瓜、拌洋葱……吃“荆芥”如同听豫剧，要的就是这中原味道。
不光菜里放荆芥，还有荆芥啤酒、荆芥蛋糕，甚至河南科迪奶业还有加了荆芥的牛奶。
然而吃过“大盘荆芥”的人最不高兴的是听人说：河南人吃的荆芥不是真荆芥，起码与中药荆芥不一样。
其实中药荆芥也不是真正的荆芥，连有些做科普的也普不准确。那河南人吃的荆芥是什么？中药荆芥又是什么？咱们就来掰扯掰扯。
河南荆芥
河南一带所说的蔬菜“荆芥”，咱们权且叫它“河南荆芥”。
它并非植物学上的“荆芥”，但也不是药材学上的荆芥。实际上是一种罗勒。而真正的荆芥，却在河南叫成“假荆芥”。
首先，无论真假荆芥，它们都是唇形科的，都有一股香气，嫩叶都可入馔，因此混为一谈情有可原。不过它们分属3个属：罗勒属、荆芥属和裂叶荆芥属。
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河南荆芥为罗勒属Ocimum；
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真荆芥为荆芥属Nepeta；
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中药荆芥为裂叶荆芥属Schizonepeta。
大家都知道，唇形科旗下聚集着一大批散发香味的成员，比如薄荷、紫苏、薰衣草、迷迭香、芝麻……包括河南人爱吃的另一种香味菜“十香”，即留兰香。它们共同的老家在地中海沿岸，大多是经伊朗传入中国的。因此有人把河南荆芥叫做西番芥。
我国食用“荆芥”历史也是从西向东。最早记载是四川蜀中一带，后来他们有了口味更重的折耳根，就把“荆芥”抛弃了。“荆芥”在宋代传到了中原，那时叫“假苏”，停在河南就留下不走了。古人语焉不详，具体吃的荆芥是哪种无从考证，所以留给后人名称混乱现象。因而各种不同的“荆芥”都共有“假苏”别名。
唇形科下的罗勒属植物是个大家族，有不同变种及栽培品种100多个。
通常意义的罗勒Ocimum basilicum，也叫甜罗勒，种加词basilicum和罗勒的英文basil，来源于希腊语“王”。因为是希腊马其顿国王亚历山大东征时将其带出的。
罗勒的特征是一层层的开花，所以也叫九层塔，各地还有金不换等不下30个别名。
甜罗勒在西餐中是非常广用的香料，相当于咱们用葱姜蒜。尤其是意大利面，离不开罗勒。从江西传到台湾去的三杯鸡也是用罗勒（九层塔）调味。
河南荆芥是罗勒的一个变种疏柔毛罗勒Ocimum basilicum var.pilosum。不同环境生长的罗勒，形态和味道会产生差异。因此河南人见状后并不情愿认可它们是同种。那没办法，DNA亲子鉴定结果摆在这呢！
真假荆芥
河南荆芥既然不是真荆芥，那咱们去找真正的荆芥。
中药常用荆芥来发汗解热，在很多治疗感冒的方剂中与防风等中药伍用。
《中国药典》上认定的正品荆芥，实为裂叶荆芥属的裂叶荆芥Schizonepeta tenuifolia。裂叶荆芥属是个独立属，并非荆芥属。
种加词tenuifolia意即“细叶的”。其英文名Fineleaf Schizonepeta，是细叶荆芥之意。从《本草纲目》上也能得知，称荆芥是“方茎细叶，似独帚叶而狭小……”。
细长的叶片是由整片叶裂成的，所以叫“裂叶荆芥”。咱们权且称之为“药用荆芥”，它比河南荆芥味重冲鼻。也能吃，但没人喜欢吃。
药用荆芥也不是真正的荆芥，那么真正的荆芥是什么？
答案来了，真荆芥就是咱们平时说的猫薄荷，是真正的荆芥属植物Nepeta cataria。也就是被河南人称作“假荆芥”的真荆芥。
属名Nepeta来自古意大利的一个城市名Neppete，这里曾盛产真荆芥。种加词cataria意为“与猫相关”。
猫薄荷不仅能拿捏住猫咪，也能让大型猫科动物老虎、狮子、豹子等上头。猫薄荷全株含有荆芥内酯，可使猫科动物产生兴奋、致幻作用，引起十几分钟的“放飞自我”。
因此猫薄荷被称为“猫界大麻”。在有些猫玩具中，还有意加进了荆芥内酯。
据说在河南错叫荆芥名，是明代山西洪洞大槐树的移民们造成的，我没找到根据。
生活中，还有哪些真假易位的故事？