此配方水量比较多，新手需预留看情况外加
原创作者 蓝小姐的小厨房
食材
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高筋面粉280克 |
牛奶100克 |
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蛋液一个，大概45克 |
奶粉20克 |
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酵母3克 |
细砂糖35克 |
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盐3克 |
淡奶油35克 |
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炼乳30克 |
黄油（或椰子油）20克 |
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馅料 |
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椰蓉100克 |
细砂糖30克 |
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鸡蛋液一个 |
黄油50克 |
步骤
1、除黄油（椰子油）外，所有材料放入主锅，15秒速度3-6搅拌，然后2分钟揉面
2、加入黄油（椰子油）设置揉面6分钟，最后2分钟注意观察面团状态，面团温度不要超过28度
3、将揉好的面团整成团，表面光滑，发酵至2倍大
4、50克黄油融化后跟糖30克搅拌均匀，再加入100克椰蓉，一个鸡蛋，搅拌均匀备用
5、发酵好的面团排气后分成3个小团，一个大概195克重，松弛20分钟
6、擀压成长45左右的牛舌状，均匀涂上椰蓉，周围边边不要涂到哦！从上往外卷起
7、用锋利的小刀在中间划一刀，尽量深一点，注意两头不要切断
8、两头捏紧，放入吐司盒
9、温度38度，发酵至8分满，放入烤箱，180度上下火38分钟，中途注意观察表面颜色，需要盖锡纸哦！不然发太高会糊掉哈
10、出炉，震一下，脱膜，凉后装袋密封