在广州，“饮茶”是一种生活方式。如今，越来越多年轻人也被广府早茶的魅力吸引。现在，想品尝早茶随时都可以实现。在北京路这样繁华的中心地段，就有能做到全天候服务的茶楼——子曰礼·茶居，这家24小时营业的宝藏茶楼，你去过吗？
北京路的宝藏茶楼
北京路是广州最繁华、游客最多的商圈之一。许多连锁餐饮品牌争相进驻，而子曰礼有着自己的定位要求。
子曰礼的选址思路一向务实，经营团队表示：“我们主打高性价比，不盲目追求高端商圈。”北京路作为广州的历史文化核心区域之一，承载着城市的记忆。子曰礼在这里开店，既是对传统的致敬，也希望让外地游客能体验到原汁原味的广府早茶。
子曰礼北京路店装修风格古色古香，国学字画、竹简、灯笼和木制家具，营造出一种新中式的文化氛围。墙上的国学金句，让食客在就餐的同时，也能感受到中华文化的魅力。
经营团队表示：“我们希望用年轻人喜欢的方式，把传统饮食和国学文化传下去。让国学文化融入饮茶日常，让孩子们在没有手机干扰的环境里，读读古诗，听听典故。北京路店也会不定期举办文化体验、非遗展示、小型国学讲堂等，让饮茶成为全家的文化体验。”
按桌收“冲茶净水费”
“茶位费”一直是广州餐饮的热议话题。今年广州市人大常委会将“广州早茶传承保护规定”列入立法计划，围绕茶位费、预制菜、传统工艺等展开广泛讨论。尤其是“白开水也要收费”的新闻引发网友热议，许多食客开始反思：喝茶到底应该收多少钱？消费者是否有选择权？
子曰礼的做法很有代表性。他们摒弃了传统按人头收茶位费的做法，而是按桌收“冲茶净水费”，比如2-4人桌统一收5元。
如果客人自己带茶叶，仅按桌收净水费，而用店内茶叶则根据所选茶叶品类单独定价，茶叶价目公开、明码标价。每包茶叶单独收费，顾客可以根据个人口味和预算自主选择是否购买、选择什么茶叶。
如果顾客不喝茶、不用热水，则不强制收费。这种方式不仅降低了消费门槛，也尊重了不同客人的习惯和需求。
“我们希望让大家明明白白消费，有选择权，不强制客人。”经营团队介绍，自从改为冲茶净水费后，许多顾客表示更愿意常来，尤其是年轻人和外地游客，觉得不被套路，消费体验更好。
24小时营业，随时叹茶
子曰礼的另一大特色是24小时营业。在这里，早茶、午市、夜茶无缝衔接，全天候供应同样品质的点心和粥粉。
早上和中午，以中老年人为主，街坊邻里来“一盅两件”，享受慢生活。傍晚和晚上，年轻人和上班族成主力，点心成了下班后的慰藉。深夜到凌晨，夜归人、麻将友、夜生活爱好者都能找到落脚地。
经营团队介绍，无论哪个时段，食客都可以吃到新鲜的茶点。即使深夜，也不会因为客人少就减少人手或简化菜单，最大程度保证服务体验。
创新粤点，经典荟萃
7月29日，“食在广州 品味全运”系列活动之地标美食全民寻味团专程来到子曰礼。点心摆满了桌子，全是经典款式，丰富多样，大家直呼“过瘾”。
值得一提的是，豉汁蒸凤爪在现场获得多位美食达人的推荐。这道菜的制作极为讲究，从鸡脚的前期处理开始，就要加入十几种香料和配料，经过数十道工序精心腌制，才能保证最终的入味程度。凤爪吸收了豉汁的味道，十分浓郁，轻轻一咬，骨肉即分，令人回味无穷。
豉汁蒸凤爪
在子曰礼，最受欢迎的四大招牌菜年年热销。
子曰韭菜煎饺用本地土猪肉和新鲜细叶韭菜手工包制，蒸后再煎至三面金黄，外酥里嫩、肉汁丰盈，年销量超630万只，曾获2024年亚洲地标美食奖项。
子曰韭菜煎饺
咔嚓虾饺创新低温慢炸工艺，外皮酥脆，内馅大块鲜虾，咬下去“咔嚓”作响，椒盐风味，深受年轻人追捧。
咔嚓虾饺
子曰姑娘炒米粉用新兴排米粉与鸡蛋、蔬菜和独门酱料快炒，米粉爽滑弹牙，香气四溢。
子曰姑娘炒米粉
更荔湾的艇仔粥融合烧鸭、冬菇、花生、鲜虾、油条等多种配料，粥底香滑，层次丰富，老广和游客都爱。
更荔湾的艇仔粥（受访者供图）
此外，子曰礼还会根据季节推出新品，如秋冬限定的木瓜炖雪蛤、马蹄糕等，满足不同人群对健康和口味的需求。
在北京路这样的黄金地段，子曰礼能做到人均消费约50元，靠的不只是规模效应。
下次你来北京路，不妨试试子曰礼，感受一下这家茶楼的不一样。
文图 | 陈钰晶
编辑 | 小美