微精选

厨房小白别再炒糊菜啦！20道蒸菜配方，丢锅里等出锅，鲜嫩入味0失败，附超详细步骤+隐藏吃法，快码住

一、必学经典款（简单到哭）

1. 凉拌蒸茄子

✅ 步骤：茄子蒸5分钟→撕条→生抽+醋+糖+蒜末调汁→冰镇后撒葱花

✅ 隐藏吃法：加花生碎，酸辣开胃，低卡又过瘾

2. 粉丝娃娃菜

✅ 步骤：娃娃菜+粉丝+金银蒜蓉酱（蒜末+小米辣+生抽+蚝油）→蒸8分钟→泼热油

✅ 隐藏吃法：汤汁拌饭，连吃3碗不夸张

二、硬核硬菜款（宴客撑场面）

1. 豉汁蒸排骨

✅ 步骤：排骨腌30分钟（蒜末+豆豉+生抽+糖+香油）→铺芋头/南瓜→蒸12分钟→撒葱花

✅ 关键：淀粉+香油锁鲜，蒸久会老！

2. 清蒸鸡

✅ 步骤：三黄鸡腌1小时（盐+料酒+姜片）→蒸18分钟→焖5分钟→过冰水→淋蒸鱼豉油

✅ 灵魂蘸料：姜蒜末+盐+热油，蘸着吃绝了

三、创意隐藏款（好吃到想天天做）

1. 粉蒸牛肉

✅ 步骤：牛肉腌20分钟（生抽+豆瓣酱+辣椒粉+糖+姜）→裹蒸肉米粉→蒸40分钟→撒葱花

✅ Tips：加红薯/土豆垫底，吸满肉汁超香

2. 剁椒鱼头

✅ 步骤：鱼头腌10分钟（料酒+葱姜+盐）→铺姜片+剁椒→蒸12分钟→泼热油+蒸鱼豉油

✅ 隐藏吃法：汤汁拌面，鲜辣暴击

四、蒸菜3大万能公式

1. 去腥：料酒/葱姜/柠檬汁提前腌

2. 提鲜：生抽+糖+香油锁汁

3. 增香：泼热油+撒葱花/芝麻

蒸菜才是厨房“偷懒神器”！20道配方覆盖家常、硬菜、创意菜，0失败+低油健康，厨房小白直接封神，快收藏学起来～