2025年7月19日，IP地址为广东珠海的博主“@宝子吖”发视频展示了自己海钓的收获。他钓上来的是一只河鲀，对此他相当的开心，文案表示：“猪仔一样的鸡泡鱼，惊喜啊！”所谓的“鸡泡鱼”就是广东的河鲀俗称。
视频中可以看到这只河鲀受惊吞下了大量的水，所以体态浑圆跟鼓胀的皮球似，肿起来刚好能明显看各种特征。首先其通身覆盖细密小棘，可想而知手感一定是触感糙涩似砂纸的；它的背部是青灰色的，向腹侧渐变为白，侧线隐约有点金属光泽，体表是无斑无纹的，但是鳃孔内有一块新月状的浓黑斑块。
特征实在太明显了，这是一条黑鳃兔头鲀（Lagocephalus inermis），在我国的黄海、东海和南部的沿海都有分布，并不罕见。不过这条看着有2~3斤左右，应该也算是比较大的个体了。
一看到河鲀，大部分人的第一反应就是这玩意儿有剧毒！河鲀体内含有河鲀毒素确实是能致死的可怕毒素，不过倒是没有像这几个网友说的，能毒死十几个人，甚至是半个村子，得看品种差异的，不同品种的毒素含量和强度都不同，没有那么绝对。
而黑鳃兔头鲀就算是河鲀里比较温和的了，当然还是有毒的。
博主当然也是认识的，钓到这么一条大河鲀他虽然很开心，但是开心归开心，吃是压根不敢吃的。他直接把这条黑鳃兔头鲀给送给了船老大。
我觉得是有点可惜的，河鲀非常鲜美，肉脆且甜，这个我还真吃过，不过没吃过这么大的。
博主完全可以拿去懂处理的餐馆去杀了吃的，专业的厨师是能通过处理完全去掉河鲀毒素的。我查了一下流程，首先是剜除眼球，因为有微量毒素，随后是沿鳃盖后缘横切断下颌骨，然后头就丢掉了。接着是从尾部逆向撕除鱼皮，剖腹后整块取出内脏团，注意严禁划破胆囊、肝脏、卵巢！记得用镊子夹住肝脏根部血管，沿腹腔脊柱侧完整剥离肝脏。
最后再用流水下刷洗腹腔血污，重点冲洗脊柱内侧血管。
其实早在3000~5000年前，人类就已经知道河鲀是具有毒性的了，但是架不住太好吃了，于是从那个时候人类就在研究怎么去除河鲀的毒素。我们不知道他们是如何试验的，但河鲀确实就变成了一种食物。但直到现在每年都还是有大量因食用河鲀而中毒甚至死亡的报道。
直到上个世纪初，河鲀毒素的毒理才终于被人类深入研究。20 世纪 60 年代初，人们证明一种名为河鲀毒素 (TTX) 的毒素在低浓度下就可以抑制生物体内的钠通道。
人类摄入河鲀毒素后会出现不同的临床影响，可能会出现不同的神经肌肉症状，比如嘴唇和舌头的感觉异常，然后是眩晕和头痛；以及胃肠不适，出现腹痛、腹泻、恶心和呕吐的情况。更严重的会出现心律失常、共济失调、抽搐和呼吸衰竭，甚至死亡！
这是因为河鲀毒素能通过与肌肉和神经组织中的电压门控钠通道结合，阻断钠离子通过通道的流动，从而阻止动作电位的产生和传播，导致膈肌麻痹和随后的窒息导致死亡。
研究显示，河鲀毒素对人体的毒性比氰化物更高，甚至强了千倍。
河鲀毒素没有解药，如果发生河鲀毒素中毒，应提供呼吸辅助或洗胃，希望能让毒素完全清除。
如果大家很想尝试河鲀，完全可以购买人工养殖的，价格其实非常低。我是真的买过吃过的，反正在福建漳州地区，一斤不过35元，而且是杀好了的。
这些人工养殖的个体可以做到完全消除毒素！这倒不是人类的技术有多好，而是因为河鲀自身其实无法合成毒素，它们的剧毒属性源于海洋微生物与食物网，所以只要控制这些环节就能阻止河鲀体内堆积毒素。
河鲀体内的毒素来自于海洋中的产毒菌群，比如弧菌属、假交替单胞菌，这些毒菌会寄生在藻类、贝类等生物体表，而这些就是河鲀的食物。河鲀就是通过食用这些食物，让毒素富集于河豚的肝脏、卵巢等器官中。
人工养殖通过封闭循环水系统，将河鲀封闭在水泥池中，杜绝了产毒菌及受污染饵料进入。然后投喂河鲀绝对安全的人工配方，河鲀压根没有堆积毒素的可能性。
而且贩卖野生河鲀是违法行为，所以你买得到的，基本上都是人工养殖的河鲀，这些个体你可以放心买放心吃。
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