一天卖了半年的库存！连续两个周末，外卖大战持续上演！
近期，嘉和一品创始人刘京京女士在社交平台上的呐喊：
疯狂的外卖大战，愈演愈烈！
补贴，究竟是平台的让利？
还是对商家的血腥掠夺？
42.9元消费，商家承担补贴27.9元，
平台补贴14.99元，顾客只付了1分钱！
又有谁了解实体商家，正在被裹挟，慢性死亡？
补贴大战背后，到底藏着哪些不为人知的心酸？
南城香餐饮董事长汪国玉也坦言，“虽然钱多赚了，我们却高兴不起来。”
他表示，外卖大战使南城香单日流水增长30%~35%，总利润上涨15%，但堂食并未增长，甚至部分门店下降。
本以为神仙打架，群众吃瓜式的开局。没想到越来越多的商家和餐饮商会开始喊话外卖平台——停止内卷式补贴！
遵义市餐饮行业商会第一个站出来，发布了外卖平台停止内卷式补贴的倡议书。
倡议书直指近期多家外卖平台发起的“0元购”、“满18减18”等极端补贴行为。这种低于成本价的恶性价格战，已导致市场经营秩序混乱，行业生态严重失衡。
整份倡议书字字铿锵，句句戳心。
对于在夹缝中艰难求生的商家而言，他们不可避免地陷入“不参与则无流量，参与则破价亏损”的恶性循环。
大量依赖堂食的实体店遭受严重冲击，餐饮业不仅未能从中获利，反而深受其害。所以，越来越多的餐饮从业者下场炮轰：在这场外卖大战中，最受伤的其实是商家。
疯狂的外卖大战
今年4月，某东宣布投入100亿现金补贴，正式拉开外卖大战序幕。20天后，某饿紧随其后，同样投入100亿现金。
与此同时，某团外卖宣布，未来三年将向餐饮行业整体投入1000亿元。其创始人更是强硬表态：“我们将采取一切必要手段赢得这场竞争。”
3个月后，“猫厂”加入战局，追加500亿资金。随后，某东再次出手，再投100亿。
至此，三大外卖巨头总计宣布投入的补贴金额已超过1800亿。
数据很繁荣？错了！恰恰相反，只有疯狂。
千亿是什么概念？2024年，某团的的经调整净利润，是438亿元。这意味着，得连续增长三年才会赚回来这笔巨额补贴。
7月外卖大战的第二周，某团7月12日的即时零售日订单量突破1.5亿，“猫厂”日订单量再次突破8000万创新高。再加上某东此前官宣的日订单量超2500万，该赛道日订单总量约2.5亿单。
业内人士指出，年初的日均1亿单到如今的2.5亿单，其中绝大部分是泡沫。
大量都是低价单，很多是应激消费，大量0元购奶茶无人认领，堂食也几乎废了。这不仅浪费了资源，也影响了商家的运营和消费者的体验，高额补贴正引发连锁反应。
疯狂的外卖平台、沾沾自喜的消费者、进退维谷的商家、接单不暇的骑手……谁是最大的受益者？
餐饮本来利薄，一旦价格内卷，那就是各种科技与狠话。所以有消费者打趣：再这么打下去，医院将成为最大受益者。
艰难的餐饮业态
2025年，餐饮和食材行业依然很卷。
产业增幅大幅降低，消费信心持续不足，消费升级红利中成长起来的餐饮品牌正经历痛苦的转型。
最新数据显示，2025年上半年全国餐饮业收入为27480亿元，同比增长4.3%，这一增速较2024年同期下降了3.6个百分点，显示出行业增长动能有所放缓。具体特点如下：
第一，限额以上餐饮企业承压明显。
国家统计局数据显示，2025年6月限额以上餐饮收入为1372亿元，同比下降0.4%，这是该指标自统计以来首次出现负增长。限额以上餐饮上半年累计增速（3.6%）也低于全国餐饮收入的整体增速（4.3%），表明大型餐饮企业面临的市场竞争加剧和消费需求变化压力更大。
第二，区域与业态分化显著。
据上海市餐饮烹饪行业协会统计，正餐业态6月营收同比下降17%，显示一线城市高端餐饮消费受经济环境影响较大。从业态来看，西式快餐业态保持增长（分别上升13%和-1.57%），而正餐和小吃业态则出现明显下滑（分别下降15.15%和6%），火锅烤肉业态下降1.57%。
第三，“内卷”加剧和利润单薄问题凸显。
平台补贴引发的“价格战”导致行业“内卷”，挤压利润空间。另外，商务宴请和亲友聚餐需求受经济不确定性影响，限制中高端消费场景的恢复速度。限上餐饮企业依赖中高端客户群体，其增速下滑凸显行业结构调整的紧迫性。
数据繁荣的表象下，是餐饮生态的深度内卷与利润空间的窒息性塌陷——从限上餐饮的首次负增，到业态的剧烈分化，无不印证着“价格战”对行业根基的侵蚀。
内卷的本质：互联网巨头的存量厮杀
这场喧嚣的“千亿补贴”盛宴，表面是消费狂欢、平台争霸，实则揭示了互联网巨头在存量时代对流量入口争夺的尴尬境地。
补贴本应是催化剂，如今却成了腐蚀剂。它打破了行业竞争格局，迫使商家在“无流量即死”与“破价即亏”间绝望挣扎，更可能催生“科技与狠活”的食品安全隐忧。
甚至有媒体曝出，部分商家堂食和外卖双标的情况——炒菜用压榨花生油，外卖则用桶装调和油；堂食米饭用当年新米，外卖则使用价格低廉的陈米。
所有从业者更应警醒：脱离价值创造与可持续生态的恶性竞争，无异于饮鸩止渴。停止非理性补贴，回归价值竞争，构建共生共荣的生态，才是避免整个行业“慢性死亡”的唯一出路。
盛宴终散场，谁在为狂欢后的满地狼藉负责？你怎么看？