近两年，国家对于减肥的宣传力度越来越大，很多中老年人开始响应国家号召开始减肥。68岁的刘大爷也开始将减肥大业提上了日程，偶然得知邻居靠每天吃2顿饭让体重下降了十几斤，他也开始效仿。
连续坚持了一个月，他的体重的确有所下降，但整个人的精力、状态都比之前差了不少，一天更是在散步时晕倒在了路上。去医院一查，医生说是长期节食导致的身体虚弱，让刘大爷恢复正常饮食。
这让他觉得十分诧异，不是说一日两餐能减肥吗？自己这怎么还吃出问题了？
一、每天只吃两顿饭，真的能“养生”吗？
“少吃多寿”是很多老年人信奉的养生理念，在日常会因此而将三餐缩减成两餐，认为在控制体重的同时还能养生。但2022年一项由我国华中科技大学同济医学院联合美国学者进行的一项研究却指出，一天三顿饭都不能忽略，少了任意一餐都会折寿，这是怎么一回事呢？
研究人员对1999~2014年美国国家健康与营养检查调查内的资料进行了分析，在调整年龄、性别、种族、生活方式等影响因素后。研究人员发现，每天吃一顿饭会增加30%的全因死亡风险、增加83%的心血管死亡风险；每天吃2顿饭，则会让风险增加7%、10%。
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具体来看，不吃早餐会让全因死亡风险增加11%、心血管死亡风险增加40%；相较于规律吃午餐的受试者，不吃午餐会让风险分别增加12%、15%；相较于规律吃晚餐的受试者，不吃晚餐会让风险增加16%、19%。
长期只吃2餐，会导致身体营养摄入不均衡，尤其是维生素以及微量元素摄入不足，会导致免疫系统功能下降，增加感染的风险。
吃2餐会导致身体空腹时间过长，在饥饿状态下突然大量进食会让血糖急剧上升，这种状态下会给血管、胰岛功能都带来较大的影响，增加糖尿病等代谢型疾病的发生风险。
尤其是对于老年人来说更应该注重三餐规律，我国膳食指南内明确指出，65岁以上的老年人不仅要一日三餐规律，还要注意食物品类丰富，尽可能选择营养丰富且好吸收的食物，让身体可摄入多样化的营养，如多吃果蔬、大豆制品以及奶制品等食物。
可见，盲目减少餐次不仅达不到养生效果，反而可能让身体陷入“隐形饥饿”与代谢紊乱的双重困境。
二、多项研究：限制饮食确实能延缓衰老
尽管每天两顿饭存在风险，但“适当限食”确实被证明能够延缓衰老。
2022年，德克萨斯大学的研究人员在《科学》杂志上发表过一项研究，研究人员在4年时间里观察了几百只小鼠。结果发现，少吃可将动物的寿命延长10%，在适当的时候少吃更是可以将寿命延长35%。
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无独有偶，早年美国国立衰老研究所也曾对猴子进行了20年的随访，结果发现每天少吃30%的猴子相较于顿顿吃到饱的，死亡率变低了，身体更健康了，癌症和心脏病的发病率下降了50%以上。
为什么“少吃一点，有助于长寿”呢？去年，巴克衰老研究所的研究人员在《Nature Communications》上给出答案。
研究称，OXR1基因是保护大脑免受衰老和神经疾病影响的重要大脑弹性因子，间歇性禁食或限制热量等模式，可增强OXR1基因的表达水平，促进其发挥保护作用。
