第五期 | 风声水起捞鱼生
《风生水起捞鱼生》
 操作方法：平头雕先给鱼鳃去掉内脏 进行放血 之后去掉鱼骨 ，用厨房用纸吸干鱼肉上的血水 用刀去除鱼皮与红肉， 之后切薄片放入冰箱冷藏15至20分钟使其鱼肉的口感更脆弹， 切上配料和冷藏好的鱼肉放入冰镇的盘子中进行摆盘 上桌时在跟上手工花生油 酱油和少许的食用盐即可