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我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

民间也有“春吃豆胜过肉”的俗语，仔细想来，这句话真是有道理哇。

首先，从养生的角度， 春天要发陈，随着气血向外走，毛孔张开，身体积攒的垃圾毒素也开始往外走，如果此时吃过多油腻厚重的肉，容易助肝火、生痰湿，阻碍气血的正常运行。

其次豆子富含膳食纤维（如红豆膳食纤维含量是牛肉的10倍），能促进代谢废物排出，减轻脾胃负担，帮助“发陈”排 毒。

今天就给大家推荐3款春季必吃的“补阳豆”，连李时珍都夸过的养生好物，搭配3款食疗方，助你抓住春天养生的黄金期！

「被誉为“脾之谷”的白扁豆」

「脾胃不好、体倦乏力的最需要」

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说到祛湿的豆子，你第一时间想到的是不是赤小豆、薏苡仁？毕竟作为“网红”的赤小豆薏米茶，其祛湿作用已经深入人心。

但其实，白扁豆才是我“祛湿”时最青睐的豆类。它性味平和，不像赤小豆、薏苡仁那样寒凉，对于虚寒体质的人以及脾胃娇嫩的孩子来说，白扁豆更为友好。

它强大在于不仅直接祛湿，还是补脾界的常胜将军。

这个被很多人遗忘的豆子，虽然它的蛋白质在豆类里不算最高的，但被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。

性味平和，补脾胃不滋腻，化湿而不燥烈之功效，所有人群都适合！

但要注意，白扁豆生用有小毒，祛湿一定要用炒过的。炒后专除脾的湿，还不伤脾胃的阳气。

所以很多人经常把它搭配莲子、茯苓、薏米、芡实、陈皮、怀山药等健脾高手，强强联合，煮水煮粥煮汤，打粉、做成丸子都好！     

觉得费事的还可以试一试我们的八珍糕——“服至百日，轻 身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。

考虑到大家对口感的追求，我们在原有配方上做了一些加减：

 ❀ 茯苓和薏米这一对儿，一上一下，一升一降，一起用力，就会使脾胃气机运转起来，有升有降，能更好地运化掉体内的湿浊。

❀ 莲子、芡实，具有收涩的作用，可以使得滋补进来的营养物质被收敛住。

❀ 铁棍山药，它入脾肺肾三经，无论是咳嗽久咳，还是脾虚有湿气，或者腹泻拉肚子，我们都可以用山药来辅助调理，实在是一位百搭的宝藏食材。

里面有帮助气机「上行」的植物，也有「下行」的草本，把脾胃完完 全全打开，健脾，疏通，祛湿，补气，养气血都有了。

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「补肝肾的黑豆」

「多吃头发黑、关节好」

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春属木，对应人体的肝，肝火一旺，气血就往上冲，火气就容易在喉咙、口腔、皮肤上作妖。

【上火的真相：虚火实火要分清】

虚火：口干咽痒盗汗，便滞难净——根源在肾阴亏虚，浮火扰身；

实火：咽肿口疮便秘，燥热熏蒸——实为肝胃心火亢盛。

【灭火误区：乱降火反伤身】

凉茶、苦瓜灭实火有效，却易致虚火者越清越虚、迁延不愈。

跟大家说个老方子，很多人没听过，但效果特别好，虚火、实火都能调理，那就是黄精黑豆水。

黄精，补脾养阴，润燥生津。黑豆，养肾降火，润肠通便。这两个东西搭配一起熬水喝，特别适合春天上火的人。

做法：黄精30克、黑豆50克，洗净。黑豆提前泡4小时。加水800毫升，先大火煮开，再小火煮30分钟。

▼好物推荐

「大补气血的红豆」

「多吃面色红润睡眠好」

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明代著名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。

《黄帝内经》里说啊，“心者，君主之官也，神明出焉”。咱们的心啊，就像是一个国家的君主，主宰着咱们的精神和意识。

有时候心里会觉得累得慌，心神不宁的的时候，不妨多吃点红豆，既能清心火，也能补心血。整个人都会觉得舒服不少呢！

再给你介绍一道食疗汤方——五红汤。这是一个很日常温和的“气血双补”汤，还能美容养颜，让你脸色好看。

【材料】

红豆15g、红枣15g、红衣花生9g、桂圆9g、桑葚9g、枸杞6g、五指毛桃6g、玫瑰花3g、山楂3g

【做法】

1、所有材料洗净，红豆浸泡2小时

2、将红枣、红豆、花生、五指毛桃、山楂倒入锅中，加水烧开

3、放入枸杞、桑葚、玫瑰花煮5~10分钟即可

五红汤·点击了解一下

首先，这个方子以五红汤为基础，用的都是色红补血的食材。

红豆有补血养颜、健脾益肾的作用，它还入心经能调和血液。

花生能调和脾胃，兼能补肾，从而达到养血止血的作用。这里特别选用带红皮的，花生红衣专入血分。

红枣补心气、平胃气、健脾气、生津液、养血安神，特别适合心脾两虚的人。

枸杞既补肝血，又补肾精，精能生髓，髓又能化血。

再加入两味食材，让补五脏血的力量更全面——

桂圆则能心脾气血双补，既能养脾胃，还能养血安神。

桑葚亦有滋补肝肾之功，还能补血养颜、生津止渴。

煮五红汤耗时太久，难以坚持？先别摆烂，喝五红饮的效果也是一样的，不需要熬煮和冲泡，随时随地都能喝。

每一口，都自然补到心肝脾三脏，我有一阵子喝这个饮，那个月的姨妈血量明 显增多，睡眠时长比以前少了，因为睡眠也是养气血，气血足了，就不需要那么多睡眠了。

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