我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。
民间也有“春吃豆胜过肉”的俗语,仔细想来,这句话真是有道理哇。
首先,从养生的角度, 春天要发陈,随着气血向外走,毛孔张开,身体积攒的垃圾毒素也开始往外走,如果此时吃过多油腻厚重的肉,容易助肝火、生痰湿,阻碍气血的正常运行。
其次豆子富含膳食纤维(如红豆膳食纤维含量是牛肉的10倍),能促进代谢废物排出,减轻脾胃负担,帮助“发陈排 毒。
今天就给大家推荐3款春季必吃的“补阳豆,连李时珍都夸过的养生好物,搭配3款食疗方,助你抓住春天养生的黄金期!

被誉为“脾之谷”的白扁豆

脾胃不好、体倦乏力的最需要

说到祛湿的豆子,你第一时间想到的是不是赤小豆、薏苡仁?毕竟作为“网红”的赤小豆薏米茶,其祛湿作用已经深入人心。

但其实,白扁豆才是我“祛湿”时最青睐的豆类。它性味平和,不像赤小豆、薏苡仁那样寒凉,对于虚寒体质的人以及脾胃娇嫩的孩子来说,白扁豆更为友好。

它强大在于不仅直接祛湿,还是补脾界的常胜将军。

这个被很多人遗忘的豆子,虽然它的蛋白质在豆类里不算最高的,但被李时珍捧为上宾,将白扁豆称为脾之谷,说白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃”。
性味平和,补脾胃不滋腻,化湿而不燥烈之功效,所有人群都适合!

但要注意,白扁豆生用有小毒,祛湿一定要用炒过的。炒后专除脾的湿,还不伤脾胃的阳气。

所以很多人经常把它搭配莲子、茯苓、薏米、芡实、陈皮、怀山药等健脾高手,强强联合,煮水煮粥煮汤,打粉、做成丸子都好!     

觉得费事的还可以试一试我们的八珍糕——“服至百日,轻 身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述”。
考虑到大家对口感的追求,我们在原有配方上做了一些加减:
 ❀ 茯苓和薏米这一对儿,一上一下,一升一降,一起用力,就会使脾胃气机运转起来,有升有降,能更好地运化掉体内的湿浊。
❀ 莲子、芡实,具有收涩的作用,可以使得滋补进来的营养物质被收敛住。
❀ 铁棍山药,它入脾肺肾三经,无论是咳嗽久咳,还是脾虚有湿气,或者腹泻拉肚子,我们都可以用山药来辅助调理,实在是一位百搭的宝藏食材。
里面有帮助气机「上行」的植物,也有「下行」的草本,把脾胃完完 全全打开,健脾,疏通,祛湿,补气,养气血都有了。
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补肝肾的黑豆

多吃头发黑、关节好

春属木,对应人体的肝,肝火一旺,气血就往上冲,火气就容易在喉咙、口腔、皮肤上作妖

【上火的真相:虚火实火要分清】

虚火:口干咽痒盗汗,便滞难净——根源在肾阴亏虚,浮火扰身;

实火:咽肿口疮便秘,燥热熏蒸——实为肝胃心火亢盛。

【灭火误区:乱降火反伤身】

凉茶、苦瓜灭实火有效,却易致虚火者越清越虚、迁延不愈。

跟大家说个老方子,很多人没听过,但效果特别好,虚火、实火都能调理,那就是黄精黑豆水。

黄精,补脾养阴,润燥生津。黑豆,养肾降火,润肠通便。这两个东西搭配一起熬水喝,特别适合春天上火的人。

做法:黄精30克、黑豆50克,洗净。黑豆提前泡4小时。加水800毫升,先大火煮开,再小火煮30分钟。

道生优选 | 春天多吃这3个最有“阳气”的豆子,胜吃肉!

▼好物推荐

「大补气血的红豆

多吃面色红润睡眠好

明代著名医药学家李时珍曾赞红豆“心之谷”

《黄帝内经》里说啊,“心者,君主之官也,神明出焉”。咱们的心啊,就像是一个国家的君主,主宰着咱们的精神和意识。

有时候心里会觉得累得慌,心神不宁的的时候,不妨多吃点红豆,既能清心火,也能补心血。整个人都会觉得舒服不少呢!

再给你介绍一道食疗汤方——五红汤。这是一个很日常温和的“气血双补”汤,还能美容养颜,让你脸色好看。
【材料】

红豆15g、红枣15g、红衣花生9g、桂圆9g、桑葚9g、枸杞6g、五指毛桃6g、玫瑰花3g、山楂3g

【做法】
1、所有材料洗净,红豆浸泡2小时
2、将红枣、红豆、花生、五指毛桃、山楂倒入锅中,加水烧开
3、放入枸杞、桑葚、玫瑰花煮5~10分钟即可
五红汤·点击了解一下

首先,这个方子以五红汤为基础,用的都是色红补血的食材。

红豆有补血养颜、健脾益肾的作用,它还入心经能调和血液。

花生能调和脾胃,兼能补肾,从而达到养血止血的作用。这里特别选用带红皮的,花生红衣专入血分。

红枣补心气、平胃气、健脾气、生津液、养血安神,特别适合心脾两虚的人。

枸杞既补肝血,又补肾精,精能生髓,髓又能化血。

再加入两味食材,让补五脏血的力量更全面——

桂圆则能心脾气血双补,既能养脾胃,还能养血安神。

桑葚亦有滋补肝肾之功,还能补血养颜、生津止渴

煮五红汤耗时太久,难以坚持?先别摆烂,喝五红饮的效果也是一样的,不需要熬煮和冲泡,随时随地都能喝。

每一口,都自然补到心肝脾三脏,我有一阵子喝这个饮,那个月的姨妈血量明 显增多,睡眠时长比以前少了,因为睡眠也是养气血,气血足了,就不需要那么多睡眠了。

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