微精选

作者｜赵晓蕊

编辑｜张一凡

运营｜魏雨欣

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来源｜未来食品实验室

高血压是最常见的心血管疾病之一，以动脉血压持续升高为主要表现，是导致心血管疾病发病和死亡的重要原因。

根据国家发布的数据显示，2024年我国高血压患者多达2.45亿人，患者规模巨大。据前瞻产业研究院报道，我国降压药市场将以4%左右的速度增长，预计到2029年，市场规模接近900亿元。

传统抗高血压药物主要包括钙通道阻滞剂（CCB）、血管紧张素转化酶抑制剂（ACEI）、血管紧张素受体拮抗剂（ARB）、利尿剂和β受体阻断剂五类。它们虽然能控制血压，但长期服用可能会引发干咳、电解质紊乱等副作用。因此，人群逐渐向药食同源降压物质靠拢，形成了“药食同源+降血压”的细分赛道。

在这一背景下，微生物发酵技术成为连接传统智慧与现代科技的桥梁。通过定向激活药食同源原料中的降压成分，这项技术正在改写“药食同源+降血压”的产品逻辑——从单一调理到精准干预，从口感苦涩到风味升级，一场静悄悄的健康革命正在发酵中。

目前，药食同源可发酵原料清单包括山楂、葛根、杜仲等成分，发酵微生物主要有乳酸菌、酵母菌等，具体将结合以下应用专利来介绍药食同源降压原料的发酵效果。

扬州大学的复方发酵液专利《一种含有活性益生菌的复方发酵液及其制备方法和应用》公开了一种含有活性益生菌的复方发酵液及其制备方法和应用。所述复方发酵液含有复方药物（含山楂、决明子等7味药食同源原料）和植物乳植杆菌P128发酵产物，通过科学配比和发酵工艺制备而成，其血管紧张素转换酶抑制率为78.28%，极大程度地限制了血管紧张素Ⅰ转换为血管紧张素Ⅱ，有助于维持血压健康水平，且该抑制能力优于多种已报道的单一药食同源提取物的抑制能力，优于经典方剂菊楂决明饮及其加减方的抑制能力，远超单一成分效果。

中科嘉亿开发的鼠李糖乳杆菌降压专利《一种鼠李糖乳杆菌JYLR-005及其降血糖制品和应用》，可同时降低血脂、血糖和血压，该菌种有较强的胃肠道存活率和肠道定植能力,能够影响肠道中多种短链脂肪酸的产生,抑制α淀粉酶的活性。

类似的还有赛科中药开发的专利《一种辅助降血压的发酵型中药茶及其制备方法》，该中药茶以甘葛、川芎、白芍、苍术、牛膝、黄芩、防己、杏仁和桂心为中药成分,按照君臣佐使的组方原理,各药材之间功效互补,以青春双歧杆菌、酵母菌为主体菌,对组方中药进行固态发酵,既能改善中药口感,将中药中不易吸收的大分子物质分解成小分子物质,又能释放更多功能性活性成分,实现益生菌与中药的叠加功效。

综上，可以看出，经发酵后的产品功能增强，营养价值提高；毒性降低，发酵后刺激性成分减少；口感升级，如制成的醋饮酸甜适口，市场接受度提升；降血压效果显著，如药食同源原料混合发酵之后，功效远超单一成分。

为了更深入地探究采用微生物发酵技术生产的药食同源降压产品，FFL在电商平台进行搜索与分析，目前仅发现2款产品符合条件：

从目前来看，“发酵+药食同源+降压”的产品较少。下面，我们将从配方维度、微生物维度、市场逻辑对产品进行分析：

01 配方特点：

益生菌强心净血配方：聚焦鼠李糖乳杆菌、青春双歧杆菌两株益生菌，搭配佛手柑提取物，打造“益生菌+植物活性物”的血压干预模型。其中，益生菌调节肠道微生态，佛手柑靶向血管舒张通路，双维度布局心血管健康场景。

稳压葆植物饮料：以酵母发酵桑叶、生姜等药食同源原料以及大蒜、苦瓜等常见食材，桑叶中的γ-氨基丁酸（GABA）可激活血管内皮细胞GABA受体，促进NO释放；生姜辣素、大蒜硫化物经酵母发酵后，转化为脂溶性小分子，能抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS）活性；苦瓜多肽则通过调节离子通道，舒张外周血管。

02 微生物作用机制

益生菌强心净血配方：两株益生菌通过“肠-血管轴”多靶点调控血压，其中，鼠李糖乳杆菌可以分泌抗菌肽抑制肠道产内毒素菌（如大肠杆菌）增殖，减少内毒素介导的血管炎症（炎症是血压升高的核心诱因之一）；青春双歧杆菌可以降解膳食纤维生成丙酸，激活肠道G蛋白偶联受体（GPR43/41），抑制交感神经活性（交感神经过度兴奋会导致血管收缩、心率加快）。两者协同重塑肠道菌群结构，增加产SCFAs菌丰度，从“炎症抑制、血管舒张”多维度干预血压。

稳压葆植物饮料：酵母发酵过程中产生的多糖、酶类，协同原料成分增强降压作用，如酵母β-葡聚糖可改善肠道屏障，减少炎症因子对血管的刺激。

03 市场策略

益生菌强心净血配方：聚焦京东品质消费人群，以“进口品牌+益生菌降压”的新兴概念差异化竞争，瞄准心血管健康意识较强的细分群体，通过“专业配方+精准关键词（如’益生菌血压管理’）”触达小众需求，依托平台“品质背书”建立科技感认知。

稳压葆植物饮料：采用“复方发酵+天然植物”，借助酵母发酵实现多药食同源原料的协同增效，且以“天然饮料”剂型降低服用门槛，适配轻中度高血压人群日常饮用、高血压合并高血脂的辅助调理场景。

FFL洞察：

尽管当前电商平台中发酵药食同源降血压产品尚处于供给稀缺的蓝海阶段，但高血压群体的庞大刚需与“天然调理”的未满足需求形成强烈市场召唤。发酵技术对药食同源物质的活性激活，以及对“肠-血管轴”等机制的深度挖掘，正突破传统产品的功效边界。

随着菌株-功效关联的精准解析、发酵工艺的迭代优化，以及临床循证的持续夯实，该赛道有望凭借“药食同源+发酵科技”的差异化标签，快速填补市场空白，既为企业开辟慢病管理新增长极，也将为高血压群体提供更温和、更具协同性的健康解决方案，成为大健康产业下一个值得深耕的黄金赛道。

未来，微生物发酵技术将实现三大颠覆：一是成分精准化，通过靶向激活，将药食同源原料的降压活性提升；二是功能复合化，打破传统产品单一功效局限；三是体验场景化，从苦涩汤剂到便携饮品，发酵技术让降压成为“可感知的健康仪式”。

随着合成生物学、AI菌株筛选等技术的突破，药食同源降压产品或将实现“千人千菌”的个性化定制。当微生物遇上药食同源，这场发酵革命不仅是技术的胜利，更是“寓医于食”理念的现代演绎。