大家好，我是饱饱！老人言：“万事不愁，多吃鱼头。”生活总会有令人愁眉的事，眉紧思索着，不妨多吃点鱼头，补充优质蛋白质，以及大脑喜爱的DHA、EPA，提高记忆力。
每次吃鱼时，我总喜欢吃鱼头，这不，既然自己爱吃，那也不能亏待了自己的胃，花了18块钱买了半边花鲢鱼头，还差3两就有2斤了，特意用鱼头来制作这道我百吃不厌的豉汁焗鱼头，吃了30年鱼头，最喜欢这种懒人做法，不用加一滴水，出锅鲜香嫩滑无腥味，整个人都吃爽了，真的太好吃了！
豉汁焗鱼头
食材明细：花鲢鱼头，竹笋丝，蒜末，姜末，葱白末，小米椒圈，香葱段，香菜段，食盐，啤酒，油
（豉汁焗鱼头的视频版在下方⬇️）
具体做法
1️⃣买回来的花鲢鱼头，想要去除鱼腥味，其实是很简单的，往花鲢鱼头里加入1小勺食盐，用手随便的抓一抓。
2️⃣再倒入适量的清水，刮去鱼头上的黑膜，这样鱼腥味就没有那么重了，洗至水清澈为止，将鱼头控水捞出。
3️⃣洗净后的鱼头，一定要用厨房纸擦干水分，要不然等会焖煮时出一锅水，就很难入味，做出来的鱼头就没有那么香了。
4️⃣接着来调个很香的酱料汁，我们在焖鱼的时候，都可以用得上。在小碗里，加入少许的蒜末，少许的姜末，少许的葱白，少许的辣椒圈，再淋入热油，激发出香味，然后再放点胡椒粉，2勺豉汁酱，1勺生抽，搅拌均匀，酱料汁就备好了。
5️⃣将酱料汁倒入鱼头里，再加1勺生粉，鱼肉会更滑嫩，用手抓拌均匀。
6️⃣接下来开始烹饪，砂锅预热，倒入少量的油，放入竹笋丝，用大火翻炒爆香。
7️⃣就来摆入鱼头，剩下的酱料汁也倒进去，盖上锅盖，焖煮至冒气。
8️⃣这时，就来淋入一圈的啤酒，（你也可以用米酒代替啤酒）火候转为中火焖煮，继续煮个7分钟，香味就飘出来了。
9️⃣临近出锅时，来放点香菜、香葱，豉汁焗鱼头就更有食欲了。
这道豉汁焗鱼头，口感又香又嫩，一点鱼腥味都没有，反而巨香的，每次吃这道菜，我总要多吃一碗米饭。
如果你在饭店一盘豉汁焗鱼头，也要花个68元，自己在家做，20多块钱就搞定了，而且做法超级简单的，不用煎它，就放入锅里焖焗个几分钟，吃过一次就想着无数次，你一定要试试！
这是豉汁焗鱼头的视频版
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