当传统红草莓在市场上逐渐失去光彩，一批“五彩草莓”正悄然崛起，成为果农们增收的新法宝。
去年冬季，草莓市场呈现冰火两重天的景象。传统红草莓批发价同比下跌18%，而同期白色草莓、黑色草莓、桔色草莓等地头价却逆市上涨。
在浙江建德，草莓种植户们通过40多年来的技术积累和品种更新，不断适应市场变化，使“建德草莓”区域品牌价值突破15.1亿元，全产业链产值超48亿元。
一、市场迷思：草莓市场的“冰与火”之歌
在成都、上海、杭州等地，去年冬季草莓上市时间普遍推迟，导致市场价格波动剧烈。
广西北海的水果市场上，奶油草莓售价高达120元/公斤，丹东草莓甚至卖到136元/公斤。
与此同时，传统品种草莓价格却呈现下滑趋势。厦门市场数据显示，不同品种草莓价格差异显著。辽宁丹东牛奶草莓每500克价格从75元到80元不等，而本地草莓价格则低至每斤十几到二十几元。
去年厦门草莓价格
市场分化愈发明显，浙江建德的草莓产业却逆势而上。他们通过一、二、三产的融合，持续打响“建德草莓”区域公用品牌。建德市共有莓农1.5万余人，种植面积近10万亩，遍布全国27个省份。
二、彩色商机：特色品种的溢价空间
在湖北襄阳市襄城区，刘姐种植专业合作社试种了3亩白草莓、黑草莓等稀有品种。合作社理事长张世武介绍：“白草莓比红草莓娇气，但效益翻倍。” 这些白草莓平均售价60元/斤，是传统草莓价格的3倍，市场供不应求。
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同样，在贵州翁井村草莓公社，这里的“五彩草莓”包括粉草莓（粉玉）、白草莓（白雪公主）、橙草莓（淡雪）、黑草莓（真红美玲）等品种。这些特色草莓宛如精心雕琢的宝石，在蔓藤下散发着迷人的光泽。
桐乡市御耕园家庭农场负责人高其锋，成功培育出白草莓“宝玉”，售价高达每斤80元。 他介绍：“宝玉因为味道清甜、颜值高、产量低，所以价格也高”。
黑草莓真红美玲
三、技术赋能：科技种植的增产秘籍
面对草莓市场的分化现象，技术突破成为提升品质和效益的关键。
青岛草莓产业通过科技手段突破传统农业瓶颈，构建起以“智慧化、标准化、品牌化”为核心的现代种植体系。
在西海岸新区，唐老大草莓采摘园通过安装智能水肥一体机，根据草莓不同生长期自动调配营养液比例，最高提升果实糖度达12度。同时，营养液循环利用率达95%，比传统灌溉节水60%。
浙江建德则深入实施农业“双强”行动，探索新模式、新品种、新技术，不断壮大草莓总部经济。他们推行“水稻与草莓”、“玉米与草莓”等粮经轮作模式，实现“千斤粮万元钱”。
青岛农业大学的郑晓东教授团队，正利用杂交育种结合生物技术育种方式培育抗病、耐储运的新品种草莓。同时培育适合精深加工、适应青岛本土气候露天种植的新品种。
四、产业融合：全链延伸的增值之道
对于草莓产业来说，单纯依靠鲜果销售难以在市场竞争中立于不败之地。
建德市聚焦草莓全产业链建设，提升草莓市场竞争力和附加值。他们推行“政府引导、协会运作、企业参与”的区域品牌发展战略，每年安排专项资金用于区域品牌推广。
在平度市，尚好科技有限公司每年生产冻干草莓，通过上合示范区中亚五国班列销售到哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国家和地区。该公司每年大约加工5万吨普通草莓、1000吨至1500吨有机草莓。
宜就镇则通过延伸产业链条、拓宽销售渠道，持续提升草莓产业附加值。2025年建成2个共15亩育苗基地及1个200亩种植示范园，盘活2处闲置冷库。
五、体验升级：农旅融合的消费新场景
随着种植技术革新，草莓产业拓展延伸出新的场景消费模式，新的采摘场景让“体验式消费”在乡村热起来。
在城阳区棘洪滩街道的青岛草莓基地，一株株草莓通过“高架基质栽培技术”悬挂生长。
负责人李坤均介绍：“在我们的草莓基地，不用弯腰就能采摘，带来’抬头采摘，低头野餐’的新体验。” 从草莓采摘园起家，青岛“草莓公主”王倩打造的青岛乡缦草莓乐园已成为农文旅融合发展的网红打卡地。园区依托草莓、西红柿等农产品采摘板块，延伸开发了室内室外游乐场、萌宠乐园等游乐板块和体验项目。将单一的草莓采摘发展成为多元业态。因为可以满足不同层次、不同季节、不同年龄的游客对乡村休闲旅游的需求，乐园营业收入的年增长速度超过5%。
在浙江建德，一批批“建德草莓师傅”带着技术走向全国，把经济收益带回来。他们的足迹遍及我国大江南北，在他们的带动下，陕西西安、湖北武汉、江苏南通等地都建立了上万亩的草莓基地。
最后市场永远在变，但无论是建德的“草莓师傅”们，还是青岛的“草莓公主”王倩，他们成功的秘诀其实相通：不再把草莓当作简单的水果来种，而是当作连接市场的纽带，让人们因为草莓而记住一个地方、一种体验、一段回忆。
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