钙是构成人体的重要组分。在成年人中，钙约占体重的1.5%~2.0%。钙主要在小肠吸收，吸收率一般介于20%~60%。而钙的排泄主要通过肠道和泌尿系统，经汗液也有少量排出。
钙的生理功能主要有：
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构成机体的骨骼和牙齿；
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参与调节神经、肌肉兴奋性，并介导和调节肌肉以及细胞内微丝、微管等的收缩；
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影响毛细血管通透性，并参与调节生物膜的完整性和质膜的通透性及其转换过程；
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参与调节多种激素和神经递质的释放；
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与细胞的吞噬、分泌、分裂等活动密切相关；
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是血液凝固过程所必需的凝血因子，可使可溶性纤维蛋白原转变成纤维蛋白。
下面列出900+种食物含钙量数据（mg/100g可食部），共13大类，包括：
1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品
3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品
7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品
11.蛋类及制品
12.鱼虾蟹贝类
13.其他
食物含钙量表（mg/100g可食部）
1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品
3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品
7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品
11.蛋类及制品
12.鱼虾蟹贝类
13.其他
参考文献：
[1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书（第2版）.北京：人民卫生出版社，2019.
[2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019.
封面来源：
https://mp.weixin.qq.com/s/IhXeChdaPGk8EPoJxwPuLg
撰稿：李佩仪
审核：关阳 史琳娜
编辑：李佩仪
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