香喷喷的盖饭教程合集来咯 都是最近经常吃得一些简单的家常菜盖饭 天气变冷，就要吃热乎乎的盖饭🍚！！！ 



🥗茄汁豆腐盖饭———–（图2-图3）
食材准备:
豆腐切块
水开放少许盐
下锅焯水3分钟
捞出沥干
番茄 
去皮切块

鸡蛋液加半勺盐拌匀
葱花 蒜末 

料汁准备: 
2勺生抽、1勺蚝油
1勺淀粉、小半碗清水

少油热锅中火下锅
豆腐、鸡蛋液同时下锅
底面凝固后再翻面
煎至两面金黄，盛出备用

热锅少油
小火炒香蒜末
倒入番茄
中大火炒至出水
盖盖中小火焖煮3分钟
倒入鸡蛋豆腐、料汁
翻拌均匀
大火收汁
关火撒上葱花即可


🍲鸡腿肉炒口蘑盖饭——-（图4-图5）
食材准备:
口蘑切块(对半切再对半切)
鸡腿🍗去骨切小块
蒜粒🧄
葱花
鸡腿肉
加多一点的黑胡椒碎
1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉
一点点黄酒、抓匀后
加少许油拌匀
腌制10分钟左右

制作步骤:
少油热锅
中小火倒入蒜粒🧄
煎香、煎至表面微微焦 

倒入鸡腿🍗肉铺平
中火煎至一面金黄微焦 
再翻面煎另一面至金黄微煎 
盛出备用 
不用洗锅不用放油
倒入口蘑
中小火煎至微焦变软出水
倒入鸡腿🍗肉
大火翻炒1分钟 
关火撒上黑胡椒碎、葱花 
即可


🍛胡萝卜小炒牛肉盖饭—–（图6-图7）
食材准备:
牛肉切片
半勺生抽、半勺蚝油
1勺淀粉、1勺清水
抓拌至粘稠
再倒入少许食用油封层
腌制10-15分钟

小葱段、青线椒斜切
蒜末、葱白粒 
胡萝卜丝🥕 

少油、中大火热锅
微微冒烟时下牛肉
铺平，底面微微变焦后翻面
两面都微焦，滑散、翻炒几下
盛出备用 

热锅少油
中小火炒香
蒜末葱白粒

倒入青椒翻炒
至微微变软 
倒入胡萝卜丝 
中小火翻炒至变软
(中途可加少许热水，
水汽蒸腾一下，熟得更快)

倒入牛肉
大火翻炒几下
加1小勺生抽，少许味精 
放入葱段，锅边淋半勺醋 
大火翻炒均匀即可


🥒黄瓜牛肉盖饭———–（图8-图9）
食材准备:
蒜片🧄
牛肉切片，加少许黑胡椒粉
小半勺生抽、小半勺蚝油
1勺淀粉
抓拌至粘稠
再倒入少许食用油封层
腌制10-15分钟

黄瓜🥒去头尾、切片

加两小勺腌制至变软出水
(10-20分钟)
再淘洗干净

制作步骤:
少油、中大火热锅
微微冒烟时下牛肉
翻炒至变色、微微变焦
盛出备用

少油热锅
小火炒香蒜片 

倒入黄瓜🥒片
大火翻炒至变软
倒入牛肉 
翻炒均匀

加入半勺盐
少许味精/鸡精
翻炒均匀即可

🧆丝瓜牛肉鸡蛋盖饭——（图10-图11)

6款的简单盖饭，一周不重样/生活化减脂合集
制作步骤:
丝瓜去皮切条
水中加小勺盐 
放入丝瓜浸泡备用

鸡蛋液 
加一点点盐 
拌匀 

葱白粒
葱花

牛肉切丝
半勺生抽、半勺蚝油
1勺淀粉、小半1勺清水
抓拌至粘稠
再倒入少许食用油抓散
腌制10-15分钟 

料汁调制:
半勺蚝油、小半勺生抽
一点点盐、半勺玉米淀粉
小半碗水，拌匀

制作步骤:
少油热锅
油温稍高时倒入鸡蛋液
炒熟备用 (不要炒太碎)

少油、中大火热锅
微微冒烟时下牛肉
铺平，底面微微变焦后翻面
两面都微焦，滑散翻炒几下
盛出备用

少油热锅
小火炒香葱白 

倒入沥水后丝瓜条
中火炒至变软 
丝瓜微微变透
倒入鸡蛋、牛肉 
翻炒均匀
最后倒入料汁
中大火翻炒至粘稠
撒上葱花即可


🥘肉末豆腐盖饭———-（图12-图13)

食材准备:

1勺生抽、1勺蚝油

小半勺老抽、少许鸡汁/鸡精

1勺淀粉、大半碗清水

猪肉🐖末

小米辣碎、姜蒜末、葱白末

少许豆瓣酱 葱花

嫩豆腐切小块 

制作步骤:

沸水中加半勺盐 

倒入豆腐

水开后焯1分钟

捞出沥水备用 

少油热锅

小火炒香

小米辣、姜蒜末、葱白末

倒入猪肉末

中小火炒至变色

油变清澈

倒入豆瓣酱

中大火炒匀炒香

倒入料汁、豆腐

大火煮沸后

盖盖小火焖煮3分钟

大火收汁撒上葱花即可