微精选

茶，是很多中老年朋友的“老伙伴”。

早晨起床来一杯，饭后来一壶，闲暇时更是边聊边泡。尤其是普洱熟茶，不少人觉得它温和、顺口，还能暖胃养身。

不过，有个说法可能不少人都听过：“1克熟茶有5亿霉菌”。那问题来了：这茶还能不能喝？

普洱茶里的霉菌是怎么来的

先别慌，我们先搞明白霉菌是怎么跟普洱茶扯上关系的。

熟茶和生茶不一样，它是经过人工“渥堆发酵”的，也就是说，把茶叶堆起来，让它在湿热的环境中慢慢发酵。这过程中，会有一些微生物参与，包括霉菌、酵母菌、细菌等。

就像做酸奶需要乳酸菌，酿酒需要酵母菌一样，熟茶发酵中也有“好菌”在帮忙。

那5亿这个数字，从何而来呢？

其实，科学检测中确实能在熟茶里发现很多微生物，但这个“数量”不是在说有5亿个会让你生病的霉菌，而是包括了各种不同种类的菌落单位。

而且，大部分是在干燥状态下处于休眠的，不会活蹦乱跳地“伤害你”。

好的菌和坏的菌要分清

霉菌这个词听起来总让人皱眉，其实它是个大家族。

普洱茶发酵中常见的“曲霉菌”和“酵母菌”，多数是无害的。但如果存储条件不好，比如受潮、长时间高温密闭，就可能让有害霉菌有机可乘，产生真正的风险。

很多人误会了，以为普洱茶越老越好，哪怕表面发了白霉、绿霉、黄斑都舍不得丢。这种想法要改——茶叶霉变后，可能出现对人体不利的物质，即使高温冲泡也未必能完全破坏。

所以，咱们喝茶，重点不是怕菌的“数量”，而是要防它变质、长坏菌。

喝茶前的“安全关”要过好

那怎么才能放心喝熟茶呢？其实很简单，咱们记住几个日常要点。

第一，买茶要选正规渠道。正规厂家会在发酵和干燥环节控制好条件，减少有害菌的机会。别贪便宜去买来历不明、储存环境差的茶。

第二，存茶要通风、干燥、避光。茶叶怕潮，潮了就容易长坏菌。家里最好用透气的棉纸、牛皮纸包装，别用塑料袋密封存放在潮湿的厨房。

第三，泡茶时别心疼头两泡。第一泡可以用开水冲一下倒掉，不仅可以去掉灰尘，还能让茶叶里的微生物被热水“洗个澡”。第二泡开始再正式喝。

第四，身体特殊情况要注意。比如肠胃比较弱、免疫力低下、患有严重肝病或肾病的人，就不建议大量喝发酵程度高的熟茶，以免给身体增加负担。

茶是好东西，但不是“万能水”

咱们中国人讲究“以茶养生”，可养生不是单靠喝茶就能实现的。

普洱熟茶有一定的助消化、暖胃、缓解油腻感的作用，但它不能代替药物，更不能“包治百病”。

有研究显示，适量喝普洱熟茶，可以帮助调节血脂、改善肠道菌群环境，但这些作用因人而异，也需要在整体生活方式健康的基础上才能体现出来。

而且，茶叶里含有咖啡因，虽然比绿茶低，但喝太多还是可能影响睡眠、增加心跳。

有些朋友晚上喝一壶，结果半夜翻来覆去睡不着，这就是身体在告诉你“喝多了”。

普洱茶该不该喝？

可以喝，但要适量、要挑对的、要存得好。喝茶是一种生活乐趣，不必因为听到一个吓人的数字就把茶杯收起来，更不要忽视茶叶变质带来的潜在风险。

咱们的身体就像一台老伙计的机器，保养得好，就能稳稳当当跑很多年。多动动、多晒晒太阳、多吃新鲜食物、少熬夜、不乱用偏方，这些才是健康的底子。

喝茶，只是生活里的一个小乐趣，不是养生的全部。所以，泡壶茶，慢慢品，但别忘了——健康的关键在于日常习惯。

个体体质差异大，本文仅为科普信息，不能替代专业医生的诊断和治疗建议。如有健康问题，请及时咨询正规医疗机构医生。