前两天跟朋友聊天，说起国内那些百年老店，才发现身边好几个人连全聚德在哪都没去过！
这些撑起中国胃的老字号，见证了几代人的吃喝长大，每一家都有说不完的故事和绝不能错过的招牌菜。说到底，老字号能屹立不倒，靠的就是那份传承百年的手艺和绝不将就的匠心。
北京全聚德
说起北京烤鸭，全聚德绝对是响当当的金字招牌！开业至今都用果木烤制，那皮脆肉嫩、色泽红亮的烤鸭，简直绝了！
记得第一次去吃，师傅当场片鸭，三刀两下就是完美的薄片，卷上葱丝黄瓜，蘸上甜面酱，一口下去，满嘴留香。
上海杏花楼
杏花楼的月饼，那可是上海人过中秋必囤的宝贝！那酥皮我跟你说，又薄又香，一咬就掉渣。
里面的豆沙馅儿是真材实料，不是那种甜得发腻的廉价货。除了月饼，他家的江南点心也是一绝，小小一笼汤包，咬开满满都是惊喜。
杭州楼外楼
到西湖没吃楼外楼，跟没去杭州差不多！这家开在湖边的百年老店，最出名的就是一道西湖醋鱼。选的都是西湖的活鱼，做出来外酥里嫩，酸甜适中，不会抢了鱼本身的鲜味。
坐在靠窗的位置，一边赏西湖美景，一边品尝地道杭帮菜，别提多惬意了！
广州酒家
早上不去广州酒家喝早茶，等于白来广州！这家老字号的点心师傅手艺绝了，虾饺皮薄得能看到里面的虾仁，烧卖的糯米饭粒粒分明，凤爪软烂入味不塞牙。
最绝的是他家的马蹄糕，晶莹剔透还带着清甜，夏天吃简直是救命的存在！
上海老正兴
老正兴的本帮菜，是真正原汁原味的上海味道！人家做的红烧肉不是又咸又油的路数，而是甜中带咸，肥而不腻，入口就化。
就连最家常的炒青菜，在这儿都能让你吃出不一样的滋味。别看店面不起眼，那可是几代沪上人的胃的记忆啊！
北京东来顺
北京冬天没去东来顺吃上一顿涮羊肉，总觉得这冬天过得不完整。热气腾腾的铜锅里，正宗的羊肉片卷得跟卷心菜似的，轻轻一涮，肉香四溢。蘸上特制的麻酱，那叫一个香！
关键是肉质好，一点膻味没有，再配上鲜嫩的豆腐、菠菜、粉条，吃得满头大汗还想再来一盘！
苏州松鹤楼
松鹤楼的蟹粉小笼，真是一绝中的一绝！每到秋天，店门口排队的人能从早排到晚。那小笼包皮薄如纸，轻轻一捏就出汤，里面的蟹黄和蟹肉混在一起，又鲜又香。
别的地方我不敢说，但在苏州，没吃过松鹤楼的人，都不好意思说自己来过苏州！
陕西同盛祥
在西安，同盛祥的泡馍那是真的有讲究！先得自己把馍掰成黄豆大小，然后厨师用老汤一煮，那汤色奶白，香气扑鼻。
羊肉片嫩得很，粉条爽滑，再加上香菜、蒜末一点，整个一碗下去，暖到心窝子里去了！难怪被列入国家级非遗，这手艺真不是一般人能学会的。
西安饭庄
西安饭庄的羊肉泡馍，跟同盛祥各有千秋！这里的汤头更浓郁些，羊肉也是大块的，口感特别实在。
他家的臊子面也是一绝，那臊子香得很，面条筋道爽滑，汤汁酸辣可口，一大早吃上一碗，保管你一整天都精神！
天津狗不理
天津狗不理的包子，真不是吹的！十八个褶子，包得整整齐齐，皮薄馅大，一口咬下去，满嘴汁水。
关键是馅料做得讲究，猪肉、虾仁和笋丁的比例刚刚好，香而不腻。虽然现在分店多了，但还是得去正宗的总店才能吃到最地道的味道！
你去过这些老字号没？最喜欢哪一家的招牌菜？欢迎在评论区分享你的美食故事！
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