各位吃货朋友们，今儿个得跟大伙儿聊聊咱们眉山那些让人垂涎三尺的美食馆子！这些馆子，不仅味道正宗，历史悠久，而且每一道菜都是经典中的经典。来来来，数数看，你吃过几个？
眉州东坡酒楼
说到在眉山吃饭，眉州东坡酒楼那可是首选！他们家开了30多年了，招牌菜东坡肘子，那味道，简直了！肘子炖得又烂又入味，肥而不腻，吃起来那个香啊！
招牌
东坡肘子——选用猪前肘，先焯水去腥，然后放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，小火慢炖至肘子软烂入味。炖好的肘子色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化。
马旺子饭店
马旺子饭店，老字号了，快一百年了！他们家的毛血旺，哎呀，那个辣得过瘾，麻得舒服，食材新鲜，味道绝了！
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毛血旺——选用鸭血、毛肚、黄喉、豆芽、豆皮等多种食材，先用沸水焯烫一下备用。锅中放油烧热，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入适量的水或高汤烧开，放入焯好的食材煮熟。最后撒上葱花、香菜等点缀即可。这道菜麻辣鲜香，口感丰富。
德园楼
德园楼，环境不错，菜品也精致。他们家的藤椒钵钵鸡，鸡肉又嫩又滑，藤椒的麻味和辣椒的辣味交织在一起，吃一口就停不下来！
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藤椒钵钵鸡——选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。然后，将腌制好的鸡肉片放入沸水中快速焯烫至变色，捞出沥干水分。接着，准备一个大碗，放入适量的藤椒油、辣椒油、蒜末、香菜等调料，将焯好的鸡肉片放入碗中，充分拌匀即可。这道菜麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩，藤椒的麻味和辣椒的辣味相互衬托，让人回味无穷。
苏家大院
苏家大院的火锅，那可真是一绝！汤底浓郁，食材新鲜，特别是他们家的牛肉和毛肚，涮一下就能吃，又嫩又香！
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火锅——以牛骨熬制的高汤为底料，加入适量的姜片、葱段、枸杞等调料提味。食材方面，推荐选择新鲜的牛肉片、毛肚、黄喉、豆皮等。将食材逐一放入沸腾的火锅中涮煮片刻至熟，捞出后蘸上特制的酱料食用。火锅的精髓在于汤底的浓郁和食材的新鲜，搭配苏家大院的特制酱料，味道更加美妙。
眉州老坛子
说起眉州老坛子，那泡椒爆炒肝腰可是必点的！猪肝和猪腰鲜嫩爽滑，配上自家泡的酸辣泡椒，吃起来那个鲜、香、辣，简直停不下来。
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泡椒爆炒肝腰——选用新鲜猪肝和猪腰，切片后用料酒、盐、淀粉腌制片刻。泡椒切碎备用。锅中热油，先下泡椒爆香，再加入腌制好的猪肝和猪腰快速翻炒，加少许生抽、老抽调色调味，炒至猪肝和猪腰变色熟透即可出锅。这道菜关键在于火候要快，保持食材的鲜嫩。
东坡十碗菜
东坡十碗菜，那可是咱们这儿的传统宴席，每桌必有十道菜，道道都是经典！特别是那东坡肉，肥而不腻，入口即化，吃起来那个香啊！
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东坡肉——选用五花肉切成方块状，先焯水去腥，再用砂锅慢炖。炖肉时加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，小火慢炖至肉质酥烂，肥而不腻。这道菜色泽红亮，口感绵软，是东坡十碗菜中的代表之作。
蜀韵鸡毛店
蜀韵鸡毛店，一听名字就挺有意思的！他们家的辣子鸡，那可真是个下饭神器！鸡肉炸得金黄酥脆，再撒上满满的辣椒和花椒，吃起来又麻又辣又香！
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辣子鸡——选用鸡腿肉或鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻。然后，将腌制好的鸡肉块裹上一层薄薄的淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆捞出。另起锅放油烧热，加入干辣椒段、花椒粒、蒜末等调料爆香，再将炸好的鸡肉块倒入锅中快速翻炒均匀即可出锅。这道菜鸡肉酥脆可口，辣椒和花椒的香气四溢，非常下饭。
苏月轩
苏月轩的东坡茶道鱼，那可真是个艺术品！鱼肉鲜嫩滑口，茶汤清香扑鼻，吃一口鱼再喝一口茶，那感觉真是太美妙了！
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东坡茶道鱼——选用新鲜的鱼肉（如鲈鱼、桂鱼等）切成薄片备用。同时准备一壶上好的绿茶用开水冲泡备用。锅中放油烧热加入姜片、葱段爆香再加入适量的水或高汤烧开。将鱼片逐一放入锅中轻轻涮煮至熟捞出放入盘中。最后将泡好的茶汤过滤掉茶叶后倒入装有鱼片的盘中即可食用。这道菜鱼肉鲜嫩茶汤清香两者相得益彰让人回味无穷。
眉山川菜
眉山川菜，那可是正宗的川菜味道！水煮肉片，那叫一个绝！肉片又嫩又滑，汤汁麻辣鲜香，吃一口就让人欲罢不能。
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水煮肉片——选用猪里脊肉切成薄片用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。豆芽、青菜等蔬菜洗净备用。锅中放油烧热加入豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒香再加入适量的水或高汤烧开。将蔬菜放入锅中煮熟捞出铺在大碗底部。再将腌制好的肉片逐一放入锅中煮至变色捞出放在蔬菜上。最后将锅中的汤汁倒入大碗中撒上葱花、花椒粉、辣椒粉等调料淋上热油即可食用。
同兴旺饭店
同兴旺饭店，老店了！他们家的爆炒脆肠，那味道，真是绝了！脆肠炒得又脆又嫩，火候掌握得刚刚好，吃起来那个香啊，根本停不下来！
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爆炒脆肠——选用新鲜的猪大肠（脆肠部分），清洗干净后切成小段，用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。锅中放油烧热，先下葱姜蒜爆香，再加入腌制好的脆肠快速翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味，炒至脆肠变色熟透即可出锅。这道菜关键在于火候要快，保持脆肠的脆嫩口感。
今儿就跟大家伙儿聊到这儿啦！咱眉山的美食啊，那可真是多了去了，我说的这10家馆子只是冰山一角。等你有空儿了，一定得亲自来眉山逛逛，尝尝这些地道的眉山味儿。
记得啊，美食得慢慢品，馆子得一家家尝，这样才能真正体会到咱眉山美食的魅力！下次你来眉山玩儿的时候，别忘了再来找我聊聊美食哈，回见啦！