冬补“温和派”太子参的鉴别与养生
图文/药学部 谭苑芬主管中药师
冬季养生讲究“温补不燥、益气不腻”，太子参作为药食同源的经典饮片，凭借性平味甘的特性，成为老少皆宜的冬令进补佳品。它既无人参的温热峻补之性，又能温和补气、养阴生津，尤其适合冬季气虚乏力、燥邪伤津人群。下面从鉴别、养生价值及用法等方面，带你全面了解太子参。
来源与功效
太子参又名孩儿参、童参，为石竹科植物孩儿参的干燥块根，主产于江苏、安徽、山东等地。其性味甘、微苦，平，归脾、肺经。
主要功效
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益气健脾：可针对脾胃虚弱引起的神疲乏力、食欲不振、消化不良，太子参能温和补养脾胃之气，改善体质却不加重脾胃负担，适合气虚体质及大病初愈者；
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生津润肺：缓解冬季干燥导致的口干舌燥、咽喉不适、肺燥干咳，尤其适合老人、儿童及体质较弱者。
鉴别
本品呈细长纺锤形或细长条形，稍弯曲，长3-10厘米，直径0.2-0.6厘米；表面灰黄色至黄棕色，较光滑，微有纵皱纹，凹陷处常有须根痕；顶端有茎痕及芽痕，下端渐细呈尾状；质地硬而脆，易折断，断面较平坦，周边淡黄棕色，中心淡黄白色（多数呈十字），角质样。气微，味微甘。
养生药膳
冬季用太子参养生，主打“温和持久”，既能补充冬季所需阳气，又不燥热上火，是兼顾“补”与“润”的理想选择。以下两款太子参药膳简单易操作：
1. 太子参苹果瘦肉汤
材料：太子参15克，苹果1个，瘦肉300克。
做法：将太子参洗净，苹果切块去核，瘦肉焯水后同放入炖锅，加水煮沸后转小火煲1小时，加盐调味即可。
功效：温和补气、生津润燥、健脾养胃、滋养气血。
2. 太子参山药粥
材料：太子参10克，山药20克，大米50克。
做法：太子参洗净加水煮开20分钟，取药汁煮大米，山药去皮切块后加入，煮至粥稠即可，可加少许冰糖调味。
功效：健脾养胃、益气生津，适合儿童及脾胃虚弱者冬季调理食欲。
太子参以“温和进补”见长，尤其适合冬季不宜峻补的人群。掌握其用法与鉴别技巧，既能让养生效果事半功倍，又能避开劣质伪品的风险。这个冬天，不妨用这份“平民参”，给身体一份温和又实在的滋养。
注意事项
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禁忌人群：太子参性平，大多数人可食用，但若有实热证（如口干咽痛、大便干结且舌红苔黄）者，需暂时停用，避免加重症状。
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选购：以条粗壮，质坚无须根，色灰黄者为佳。
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储存方法：太子参易受潮发霉，需密封后放在干燥通风处，可搭配少量花椒防潮防虫，存放避免靠近暖气、灶台等热源。
作者介绍
谭苑芬
主管中药师
执业中药师
【擅长】中药鉴定。
执行编辑｜赖嘉勇、张诗琦、唐心如
责编｜王爔晨、梁幸琳
审核｜刘苡婷
审定｜方熙茹
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