这天热得跟蒸笼似的，地里的活根本干不动，我正琢磨着去村口凑凑热闹，听听哪家又有新鲜事。刚跨出门，“砰” 地差点跟人撞上！一抬头，好家伙，是良子哥，手里还拎着一袋肉，油点子把塑料袋都浸透了。他眼睛瞪得老大：“你火急火燎的要干啥去？我正有大事找你唠唠！” 我赶紧把他拽进屋里，倒了杯凉白开，心说这阵仗，莫不是要拉我干大事？
良子哥 喝完水，一拍大腿，嗓门大得差点把屋顶掀翻：“老妹！我新开了家托管所，来给我当合伙人咋样？” 我俩你一言我一语聊了半天，我心里直打鼓，这摊子可不好接。眼瞅着日头都快当顶了，我一拍脑袋：“先别聊这事了！中午别走，给你露一手葱香发面肉饼！” 良子哥眼睛瞬间亮得跟灯泡似的：“哎呀妈呀！可算盼到这一口了！” 说着把整袋肉往我手里一塞，“多做点！”
我揣着肉冲进厨房，案板 “咚咚咚” 剁得震天响。肥肉瘦肉切成小丁，酱油、蚝油、花椒面一顿猛倒，腌肉的功夫，先把葱切成葱花，面团早发得胖乎乎的，我抄起擀面杖，“啪” 地摔在案板上，擀成大面皮，裹满肉馅，再撒上大把葱花，包得严严实实。平底锅倒上油，肉饼一下去，“刺啦” 冒起香气，馋得我在厨房直搓手。
没一会儿，金黄焦脆的葱香发面肉饼就出锅了！我又煮了锅青瓜瘦肉汤，喊良子哥开饭。他一进门，跟八辈子没吃过饭似的，抓起肉饼就咬，烫得直哈气还不忘竖大拇指：“绝了！外酥得掉渣，里软得能掐出水，这肉香混着葱香，好吃又过瘾！” 我俩一人灌了半碗瘦肉汤，吃得那叫一个酣畅淋漓。
饭桌上，良子哥抹了把油嘴，又开始念叨：“老妹，来我那上班呗！天天给我做这葱香发面肉饼，你就当行行好，拯救拯救我这可怜的胃！” 我笑得直不起腰，心想这人可真会打如意算盘，又要我干活，又要我当厨子，算盘珠子都快崩我脸上了！
不过看着良子哥吃得心满意足的模样，我心里也暖乎乎的。生活可不就是这样嘛！有朋友唠嗑，有美食解馋，互相帮衬、互相投喂，小日子准能过得比这葱香发面肉饼还香！
葱香发面肉饼的做法步骤
第 1 步：和面发酵
300 克面粉倒进盆里，加 3 克酵母、2 克盐，缓缓倒入 240 克温水，用筷子搅成没有干粉的面团（不追求光滑，能成团就行）。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大（用手指戳洞不回缩）。
第 2 步：调馅分面
猪肉末加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺香油、少许老抽和五香粉，顺一个方向搅匀。案板刷层油，把发酵好的面团倒出来，分成 6 等份，每份按成中间厚边缘薄的圆饼。
第 3 步：包馅煎制
在面饼上铺满肉馅，撒大把葱花，像包包子一样捏紧收口，再轻轻按扁。锅里倒油烧热，放入面饼，小火煎 3 分钟，翻面再煎 3 分钟，直到两面金黄鼓起来。咬一口，外皮酥脆掉渣，内馅酱香浓郁，葱香混着肉香，香到停不下来！
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