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好好吃饭，是拥抱生活的最佳方式~ 平时早上的时间会比较紧张，所以每次一想到，周末的时候可以不紧不慢地做点相对复杂的早餐，我就特别兴奋。其实写公众号纯属为了分享我觉得靠谱又容易上手的一些美食做法，并不代表我的做饭技术有多高超，只是希望用我的经历告诉大家，作为普通人，我们也可以在家复刻很多看似存在技术难度的美食~像我一样，只要大胆地去做，真的就会像打通任督二脉一样，一发不可收拾，并且越做越上瘾~哈哈哈！这个周末尝试着做了“国宴油条”，据说是国家级面点大师的配方。亲自上手做了之后，发现它虽然名字挺唬人，但是做起来真的不算难，而且口感真的特别棒，我觉得可以秒杀市面上大多数的早餐店，毕竟咱自己在家做，最大的优点就是放心~我是提前一天准备的原料，如果想当天吃的话，要提前留出2个多小时的醒面时间哦~所需食材 面粉 250g 盐 4g 糖 1g 无铝泡打粉 5g 小苏打 1g 鸡蛋 半个 清水 130g 无盐黄油 25g 面盆里放入面粉、盐、糖、小苏打、泡打粉和在室温软化后的黄油，一个鸡蛋打散，倒入大概半个的量（另外半个我打在豆腐脑的卤汁里了），搅一搅，然后加水搅拌成絮。（这里还是要强调一下，水量要根据自己家面粉的吸水性来，少量多次地加，才不容易翻车。）用指背握拳挤压成团，不光滑也没关系，先让它松弛十几分钟。之后，面团表面撒少量干粉，一边折叠一边同样的方法挤压，很容易就揉光滑了~面团揉好以后，表面抹油，包在保鲜膜里封起来，放入冰箱冷藏一晚。如果是着急做，也可以室温情况下松弛两个小时左右。（松弛的作用是让面团更有延展性）第二天早上提前取出面团，室温下回温15到30分钟左右，时间越长，面团延展性越好。案板上撒一些干面粉，薄薄一层就好。提前切一个小揪揪用来测油温。我这里把面团分为了大约相等的两部分，给它整理一下大概是一个规则的长方体。然后分别擀薄至大概5毫米厚，切成不到两指的宽度，我这里是做了八根油条的量，稍微短一些，普通炒锅会比较容易放进去。然后筷子蘸水，在下面这部分的每个薄片中间轻轻划一条水线，然后把上面的部分两个一个摞起来。锅中烧油，油量要保证油条放进去能浮起来，中火烧热以后，看到微微开始冒烟，从备好的小面团上揪一点点，测试一下，如果放进去2、3秒就浮起来，说明油温已经合适。这时候把整理好的油条稍微抻长一些，轻轻放进油里，等它浮起来再重复翻动，让它均匀受热，炸到四面都金黄金黄的，就可以出锅啦~又酥又香~配上自己腌的甜辣萝卜丁和豆腐脑，真是完美的一个早晨~
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