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由于原文篇幅太长，书馆小编整理简化，释义不妥之处请读者诸君批评指正。

请大家欣赏第三十八篇。

卷五·择水第二

水类不一，取煮失宜，能使粥味俱变。意即：水的种类多样，选择不适当的水，会导致煮粥的味道大变。

初春值雨，此水乃春阳生发之气，最为有益。意即：初春时遇到的雨水，因春阳生发之气而形成，最为有益于人体。

梅雨湿热熏蒸，人感其气则病，物感其气则霉，不可用之明验也。意即：梅雨季节的湿热会使人体受到湿热之气的影响而生病，物品也会因其湿热而霉变，因此不宜用梅雨水来熬粥，这一点已得到明确验证。

夏秋淫雨为潦，水郁深而发骤，昌黎诗：“洪潦无根源，朝灌夕已除。”意即：夏秋季的暴雨为潦水，水流深且突然，韩愈在诗中提到：“洪潦无根源，朝灌夕已除。”

虽然有人认为潦水能消热而不助湿，但作者认为这未必成立。

腊雪水甘寒解毒，疗时疫。意即：腊月的雪水甘寒且能解毒，适用于治疗流行传染病。

春雪水生虫易败，不堪用。意即：而春季的雪水易生虫且容易腐败，因此不可使用。

此外长流水四时俱宜，山泉随地异性，池沼止水有毒。

井水清冽，平旦第一汲，为井华水，天一真气，浮于水面也。意即：井水清澈且寒冷，早晨取的第一桶井水被称为井华水，是化生水的真气，浮在水面上。

以之（井水）煮粥，不假他物，其色天然微绿，味添香美，亦颇异凡。

缸贮水，以朱砂块沉缸底，能解百毒，并令人寿。