夏天吃鱼🐟是真挺合适的，好处说起来也多：

首先，鱼这东西嫩啊，肉细，容易消化。夏天天热，人本来就不爱动，肠胃还能好好吸收营养。

再就是蛋白质多，还都是好吸收的那种。夏天出汗多，吃鱼补补蛋白质，就像给身体加燃料，不容易觉得没精神。

最关键是，鱼的脂肪一般不多。夏天吃了不容易胖。

反正就是，夏天吃点鱼🐟，又开胃又补身体，还不用想买什么肉菜。

✅一、麻椒鱼🐟
食材准备：
210克麻椒鱼
莲藕切片
土豆🥔切片
好人家鲜青花椒鱼调料

制作步骤：
1.热油后放入姜蒜 🧄
2接着放入调料炒出香味 
3.加入适量清水煮沸

4.放入鱼头和鱼骨煮两分钟
再放入鱼片
5 放入辣椒包和花椒包
再泼一层热油，撒上葱花即可
✅二、红烧鱼🐟
食材准备：
葱姜蒜🧄
小米椒🌶

鱼🐟洗干净，双面划三刀
沥干水分后擦干
2勺淀粉拍匀 

制作步骤：
油热后放鱼煎至定型
然后翻面继续煎一下 

爆香葱姜蒜小米椒🌶
接着倒入开水没过鱼🐟
2勺生抽
1勺老抽 
1勺蚝油
半勺白糖 
1勺醋
中火煮15分钟
期间用勺子舀酱汁淋鱼身上 
让鱼上色入味
最后记得留一点汤汁拌饭!
撒葱花就可以出锅啦
✅三、水煮鱼🐟
食材准备：
墨鱼片
啤酒🍺
胡椒粉
盐
淀粉
食用油
腌制20分钟

制作步骤：
葱姜蒜炒香
加一小块火锅底料
炒出红油

加适量水
生抽、蚝油、盐 

水开后先煮配菜
煮熟捞出
再放鱼片煮 

煮熟后连鱼带汤一起倒入碗中
加蒜末、干辣椒

花椒、 泼热油激发出香味，再撒上香菜即可 


✅四、清蒸多宝鱼🐟
食材准备：
多宝鱼鱼一条
红椒 
生姜
小葱

1.多宝鱼去内脏
洗净身上黏液
2.开上花刀
3.适量盐均匀抹在多宝鱼全身

4.淋上一勺料酒
5.放上姜片 葱段
腌制15分钟🕰

制作步骤：
1水开开始蒸鱼
2.加盖蒸8分钟
关火焖5分钟
3.倒去蒸鱼的汤
4.去除姜葱
5.撒上姜丝 红椒丝葱丝
6淋上热油 
7.再二勺蒸鱼豉油即可
✅五、黄豆烧鲫鱼🐟
食材准备：
小米椒🌶
大蒜子🧄
生姜
干辣椒🌶
茄汁黄豆罐头

制作步骤：
锅烧红菜籽油烧到冒烟
放入底盐

下鲫鱼煎至两面金黄 
鲫鱼推至一边
下干辣椒姜蒜炸香
沿锅边烹一勺料酒
沿锅边淋少许香醋
加一勺味极鲜酱油

一勺蒸鱼豉油
倒入适量开水焖煮几分钟 

加一勺米酒增香
放入小米椒黄豆煮入味 

鱼的七种神仙吃法
加少许白胡椒粉味精提味
出锅撒香葱点缀


✅六、烧黄骨鱼🐟
食材准备：
新鲜黄丫头
青椒
小米椒🌶
姜蒜🧄

热锅凉油撒点盐
放入黄丫
煎至两面金黄
下姜蒜 小米辣炒香
沿锅边烹入半勺米酒
倒入适量开水

2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油

少许食盐 
能吃辣加点辣椒面
炖煮3分钟后加青椒 
煮至断生即可
✅七、酸辣鲫鱼🐟

准备食材：

鲫鱼🐟

放料酒姜片

小葱 食盐 腌制15分钟

泡椒

泡豇豆

花椒 

泡姜末 蒜末 

葱花

制作步骤：

1.起锅烧油

2.放入准备好的调料

炒出香味

3.放一勺豆瓣酱

4.炒出红油

5.加入适量开水

6.放入腌好的鲫鱼 

7.把鲫鱼煮熟 捞出备用

8.锅里放入适量鸡精 生抽

陈醋调味

放入葱花 淀粉水

煮至粘稠后倒入碗中即可

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